鲜肉莲藕饺子的做法

莲藕猪肉饺子的做法

材料：莲藕一根，肉馅适量，葱一根，一根姜片、生抽适量、老抽适量、盐适量、白胡椒粉适量、花椒适量、八角少许、食油适量

1.先将莲藕洗净去皮，然后用刀切成片。

2.将葱、姜洗净切碎，花椒、八角放入沸水中浸泡备用。

3.肉馅中加入胡椒粉、生抽、老抽、盐，拌匀，将胡椒粉、八角水一次一粒加入馅料中。

4.肉馅里加入油、葱末、姜末、花椒。加入花椒提味去腥。

5.最后倒入e 将莲藕切成肉馅，戴上一次性手套搅拌均匀，饺子馅就做好了

瘦莲藕饺子馅的制作方法

1泡：莲藕去皮后，泡在水里及时加一点盐，这样就不容易氧化变黑。无论是剥莲藕还是泡莲藕，都要注意不要碰到铁制工具！会促进莲藕的氧化、变黑。

2 包饺子：莲藕必须用水泡软，切成块才可以用来包饺子馅。因为莲藕不仅容易氧化变黑，而且含有大量的水分，所以切碎后一定要尽快裹上油。不仅可以防止氧化，还能锁住水分，使饺子馅里没有汤汁。

3 拌馅：准备莲蓉猪肉馅的饺子，首先要调好猪肉馅的味道，冷藏蒸熟凝固，然后将莲藕切碎，涂上油，最后将两者混合在一起，制成饺子馅。 ，这个填充过程非常重要。

如何制作鲜肉莲藕饺子馅

可以用猪肉、香菇、黑木耳做饺子馅。具体做法如下：

主料：五花肉适量、莲藕1根

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辅料：油适量、盐适量、黑木耳、香菇适量、葱姜蒜适量、料酒2茶匙、香油适量、五香粉适量、老抽适量

步骤：

1.准备好配料。

2.将五花肉切成小块。

3.将洋葱、姜和大蒜切碎。

4.加入葱、姜、蒜、料酒、老抽、盐、五香粉、香油和适量肉馅里加入适量食用油，拌匀备用。

5.将蘑菇和木耳切成小块。

6.将莲藕切成小丁或剁成小块。

7.将莲藕、香菇、木耳和肉馅混合。

8.将面粉与温水混合形成面团，发酵 10 至 15 分钟。

9.将面团分成小剂子，然后擀成面团。

10.将混合好的馅料包起来。

11.饺子准备好了。

鲜肉莲藕饺子馅的制作小窍门

主料：莲藕6根、猪肉、饺子皮适量；

辅料：姜半片、青2片洋葱

莲藕肉饺的做法

1.将莲藕切成条，洗净里面的泥，控水。确保其干燥。留出备用

2.将肉倒入不锈钢盆中，用筷子顺时针搅拌肉，备用e

3.这时候，莲藕就差不多熟了。现在开始切割它，直到它被切成碎片。能。然后将其倒入刚才搅拌肉的盆中。然后将葱、姜切成细末，倒入盆中。

4.所有材料切碎后，开始调味，十三香适量，姜粉适量，盐适量，鸡精适量，上色老抽少许，油少许，一起搅拌均匀均匀

6.开始包裹。如果不擅长包馅，就少放馅料。一定要包紧，否则馅料会露出来

7.包裹只需将其放入锅中煮沸即可。包饺子有一点特别。水烧开后，饺子就会沿着锅边掉下来。你想吃多少就吃多少。当它们掉落时不要搅动它们。用漏勺顺时针搅拌沿着锅的边缘重复两次。没关系。这样饺子就不会烂掉。

莲藕肉馅饺子馅的做法

饺子馅：猪肉末550克，莲藕400克，小胡萝卜2根，姜1片，葱1片，鸡蛋2个，3勺生抽1勺、蚝油1勺、老抽1勺、胡椒粉1勺、盐1勺、熟油2勺、香油1勺

饺子皮：600个中筋面粉克，水305克，盐2克

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【制作方法】；

1．将饺子皮中的所有材料放入盆中，揉成光滑的面团，盖上保鲜膜松弛。

2.面团松散后，包饺子馅。准备好材料，莲藕、胡萝卜洗净，猪肉剁成颗粒肉末备用。

3.将莲藕、胡萝卜、葱、姜切成小块，放入搅拌机中搅拌20秒，将它们混合成颗粒。

4.肉末中加入生抽、老抽、蚝油、黑胡椒、鸡蛋、盐，朝一个方向用力搅打。

5.加入切碎的莲藕和胡萝卜，2汤匙熟油和1汤匙香油，搅拌均匀，形成有弹性的饺子馅。

6.取出面团，擀成长条，用和面刀切成小块，压扁后用擀面杖擀成饺子皮，包上饺子馅。

7.将饺子上下揉匀，包成饺子，放在帘子上。包的时候一定要捏紧边缘，防止煮的过程中馅料露出来。

8.锅里烧开水，放入饺子，用勺子沿着锅边轻轻推开，大火烧开，加入半碗冷水再次烧开，用冷水将饺子捞出三下连续多次。浮起后关火。

9.将煮好的饺子放入盘中，加入蒜蓉酱。它们鲜嫩多汁，味道鲜美。