干牛肉干制作视频

1.牛肉的首选，我们选择一块后腿肉或者里脊肉，是比较瘦的肉。切成薄片，然后用水洗去血水，挤干水分，放入加少许盐、生抽、料酒、胡椒粉调味，然后加少许生粉拌匀，然后加入少许食用油拌匀备用。

2.土豆切粗条，香菜切段，辣椒用斜刀切片，洋葱切丁，大葱切葱花，姜蒜切片备用。

3.在锅中加热油。当油温达到60%时，加入土豆条。炸至表面金黄酥脆。去除并控油。把油倒掉，留下一些。加入牛肉并炒。除去油并放在一边。

4.锅里留少许底油，放入葱、姜、蒜炒香，然后加入豆瓣酱和辣酱炒香，然后加入干辣椒、花椒和辣椒炒香，然后加入牛肉转小火调味，加少许盐、糖、鸡粉、生抽、老抽、蚝油，用大火炒至入味。最后加入土豆条继续翻炒均匀即可出锅装盘。最后撒上香菜段和熟芝麻即可食用。

晒干牛肉干的制作方法

腌制晒干牛肉的吃法：

方法一：

1．用牛肉泡水，然后切片切丝，加淀粉备用。 2、香菜切小片（和牛肉丝一样长），葱切丝，加入油，将牛肉放入锅中炒，炒好后取出备用。 3.然后锅里留一些底油，加入干辣椒段（根据个人口味）、花椒、然后姜蒜末，然后加入芹菜，葱，然后加入一些香菜，然后加入牛肉丝，然后加入一些糖，盐，味精，加热。

做法二：

将牛肉切片，用滚刀切辣椒，锅中放油，热时放入牛肉片，翻炒炒香，加入姜末、蒜末，加入葱末，翻炒片刻，加入花椒块，翻炒，然后加入盐、味精、少许料酒。

方法三：

还有一种直接制作牛肉干的方法。炒熟后加入辣椒粉、芝麻、盐、糖。炒。

晒干牛肉干的制作方法

1.准备材料

准备一块优质牛肉，一般是臀部的肉，盐，葱，蒜，姜，白糖适量，花生油适量。

2.制作步骤

（1）将准备好的牛肉用清水冲洗干净，然后沥干水分；

（2）用刀擦干，取下fa牛肉切块，切成大小均匀的条；

（3）葱切成长度均匀的段，姜切片，蒜拍碎待用；

（4）取一个小碗，碗中放入适量的糖、盐，将上面准备好的葱、姜、蒜放入碗中，加适量的水打成汁，然后倒入切碎腌制好的牛肉条上。记住，腌制过程中每隔30分钟需要搅拌一下，以确保每块牛肉都腌制到位，酱汁充分吸收到肉条中。这样腌制至少需要12个小时，才能保证牛肉入味充分。

（5）12小时后，即可将腌制好的牛肉干取出，固定在铁架上，并将铁架放在通风处。需要多长时间才能干燥？根据地区和当地气候，天气越干燥，干燥时间越短。如果有风就会被吹干迅速地。因为是内蒙古地区，所以牛肉干可以很快风干；

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如何制作风干牛肉干的视频教程

材料：牛肉、生姜、大蒜、腰果、淀粉

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调味料：生抽、老抽、芝麻油、山苍子油

调料：八角、肉桂、草果、白豆蔻、月桂叶、花椒、辣椒、花椒、小茴香、熟芝麻

准备工作：

·牛肉提前1-2小时泡水，去血水，切成拳头大小

·姜切5毫米宽左右。

1.将泡好的牛肉块放入冷水中煮至8熟（谁知道什么是8熟） （切块的时候肉还没熟透），取出放凉到可以用手拿住的时候，切成不超过1厘米宽的条（如果你愿意大量吃肉的话） ，随意这样做，剥掉它即可）；

2.在煮之前d 在牛肉条中加入生抽、老抽、姜条、少许油、少许淀粉，拌匀，最好腌15分钟左右（这时候可以准备其他的东西，如果你愿意在这一步加一点盐也可以）；

3.小煎锅烧热油（放入姜片会很快起泡），关火至中小火（我的是煤气灶，留最里面一圈火最大状态），抓一把牛肉，煎一下（油量要均匀），煎至牛肉变色，呈酱油色焦黄，取出放在一边（我一般会煎几次，比较容易控制，油也可以）不会一次使用那么多）；下面有一个视频

4。牛肉全部炸完后，滤掉油（去掉所有的渣），将腰果放入油中炸至酥脆备用（我用生腰果或者腰果不再酥脆，直接放入油中变色即可）斯尔立即。如果您使用成熟的腰果，请跳过此步骤。如果您不想使用腰果，请跳过此步骤。）；

5.加热油，加入八角、肉桂、草莓和白豆蔻。 、月桂叶、花椒、辣椒和四川花椒。待香味散出后，加入蒜末翻炒。加入所有牛肉条，加适量盐翻炒均匀（建议分几次）；

6.如果你想吃牛肉更美味的话，可以放一点水，煮一会儿，这样就不容易上火了。需要注意的是，水蒸气需要尽量煮干。水蒸气越多，越不利于储存； （不喜欢的可以忽略，第一步，下面有视频）

7.加入适量香油和山苍子油继续翻炒。撒上一大把芝麻，把腰果放进去，然后出锅，搅拌均匀t 几次。

在阳光下晒干。牛肉综合食谱

将牛肉洗净，切块，放入锅中加调料，煮熟，取出，晒干