1.伊人冬瓜脯 【原料】伊人20克，草菇30克，香菇30克，精盐5克，汤56克，生粉25克，冬瓜1000克。

【准备】①将冬瓜切成大块，整块放入沸水中焯一下，捞出沥干。

②将整块冬瓜放入蒸盆中，加入汤汁，煮熟后放入薏仁，上笼蒸35分钟，取出备用。

③草菇、蘑菇对半切开。

④炒勺中火烧热，加入油50克，将草菇、香菇略炒，加盐、水、生粉、香油3克，勾芡，倒入与腌冬瓜一起食用。

【功效】清热解毒，利尿消肿。适用于痰热、哮喘、咳嗽、口渴、脾虚、腹泻、水肿等症状，以及排尿困难。

2.黄瓜海蜇肉丝 【原料】瘦猪肉100克，黄瓜250克，海蜇50克，豆油少许，香油、酱油、醋、味精、精盐、大蒜、适量香菜。

【准备】瘦猪肉切细条，大蒜压扁切末，香菜切1厘米长的段。勺子里放入少许豆油，烧热，加入肉丝炒，加入酱油，炒至入味后倒出。将黄瓜洗净，切成细条，整齐地排列在盘子上，肉丝放在黄瓜丝上。海蜇泡软，洗净，切成细条，放在肉丝上。将香菜段放在肉丝的一侧，将蒜末放在肉丝的另一侧。将酱油、醋、味精、香油、精盐放入碗中，把汁搅匀，倒在黄瓜丝上，现在就拌匀。

【功效】此菜具有清热、滋阴、生津的功效。含有蛋白质、脂肪、淀粉、多种维生素、氨基酸等。适合糖尿病合并高血压、高血脂的人食用。

3.菊花炒萝卜 【原料】白萝卜200克，菊花100克，食油、盐、味精适量。

【准备】白萝卜切条，菊花切段，放入热油锅中。萝卜条煮熟后加入菊花，加适量盐、味精翻炒。反复几次直至熟透。

【功效】健脾养心，行气消食。适用于脾虚气滞的肥胖糖尿病患者。

4.荷叶凤梨【主料】2F鲜荷叶、火腿30克、去骨鸡肉250克、香菇50克、炒玉兰片30克、盐3克、味精3克、香油5毫升、鸡油20克、绍酒15毫升、胡椒粉3克、玉米粉15克、生姜10克，葱15克。

【准备】将鸡肉、蘑菇、玉兰片切成2毫米厚的片，火腿切成10片，生姜切成薄片，葱切成1厘米长的段。将荷叶洗净，放入沸水中焯一下，去掉茎、蒂，切成三角形荷叶10片。将香菇放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净。将鸡肉、香菇、玉兰片一起放在盘中，加入玉米粉、盐、味精、胡椒粉、绍兴酒等调味料，搅拌均匀，放入三角荷叶中，然后分别放入一片火腿切片，包成长方形的肉包子，放在盘子上，蒸约2小时，至我煮熟了。

【功效】此菜具有清热解暑、生津止渴的功效。含有蛋白质、脂肪、多种氨基酸、多种维生素、钙、磷、铁等。

5．韭菜炒淡菜 【原料】淡菜50克，韭菜250克。

【准备】淡菜用热水浸泡30分钟，待软后用清水冲洗干净。韭菜洗净，切成3厘米长的段。将炒锅放在火上，加入植物油，用大火煮至70%热。加入贻贝并炒一会儿。加入米酒，然后加入韭菜段，炒至青口熟，韭菜变色变软。煮熟后加入适量精盐、味精，拌匀即可食用。

【功效】补肝肾、养精血、补虚降血糖。适合糖尿病患者阴阳两虚。

6．萝卜丝梨丝 【原料】白萝卜250克，梨100克，姜末少许，香油、盐、味精适量。

【准备】白萝卜去穗，洗净皮，切成细条，沸水中焯2分钟，捞出备用。将生姜洗净，切碎，备用。将梨去皮、去核，洗净，切成细条备用。将白萝卜丝和梨丝混合，加入少许姜末和其他调味料，拌匀即可食用。

【功效】此菜具有生津润燥止咳的功效。适用于阴虚肺燥所致糖尿病并发肺炎的患者。

7.炒菠菜 【用料】菠菜250克，植物油25克，精盐、味精、葱片、姜末、胡椒粉各适量。

[准备工作【做法】 ①菠菜洗净，切成3厘米长的段，在沸水中焯一下，捞出，然后用冷水冷却。

②放入油锅，油热后，将花椒炒香后取出，加入葱片、姜末炒片刻，加入菠菜翻炒炒一会，加入精盐和味精，炒匀即可。

【功效】清热泻火，润燥燥结。适用于火盛、津液虚弱的糖尿病、高血压患者。

8．肉丝炒苦瓜 【原料】苦瓜280克，瘦猪肉、红辣椒各40克，生粉、白糖、花生油、调味料适量。

【准备】①瘦肉洗净切丝，用湿淀粉、盐浆；苦瓜去瓤，洗净，切丝；红辣椒去掉籽，洗净，沥干抓紧它。

②将油烧至40%热，将肉丝滑过，捞出沥干油；锅中留一点底，放入小辣椒，将苦瓜炒6分钟，加少许盐；将肉丝倒入锅中翻炒，然后加入姜丝、糖、酱油、醋调匀。

【功效】清热解暑，除湿开胃。适用于高血糖及心血管系统疾病。

9.芹菜煮豆腐 【用料】芹菜100克，豆腐250克。

【准备】芹菜去根、叶，洗净，入沸水中焯一下，捞出切成小段（长约1厘米），放入碗并放在一边。豆腐洗净，切成1厘米见方的块待用。锅置火上，加入植物油，中火煮至60%热时，加入葱花、姜末炒香。加入豆腐块，边煎边摊开。加入适量清汤，煮5分钟，加入小片芹菜，改小火继续煮15分钟。加入精盐，加入味精、五香粉拌匀，用湿淀粉勾芡，淋入香油即成。

【功效】宽中益气、清热降压、降血糖。主要用于治疗燥热伤肺所致的糖尿病，尤其适用于中老年糖尿病合并高血压的患者。

10.肉片炖扁豆 【原料】扁豆120克，瘦猪肉40克，植物油适量，甜面酱，蒜片，姜末，葱丝。

【准备】①猪肉切片，扁豆洗净切段。

②油加热后，f先将肉片炒熟，加入姜、葱一起炒。待肉变色后，将肉从锅中取出。用剩下的油把扁豆炒一下，加少许温水，盖上锅盖煮至熟，加入肉片和调味料，大火翻炒几下就可以了。

【功效】健脾和心，清热解毒，止渴止渴。用于治疗夏季湿热呕吐、脾虚呕吐、食少泄泻、饮水止渴、解酒。白扁豆应该用于治疗糖尿病。

11.寒凉三鲜食品 【原料】竹笋30克，荸荠40克，海蜇50克，调味品适量。

【准备】先将竹笋切成片，放入沸水中焯一下，沥干水分。将水洗净并切片栗子。

泡好的海蜇洗净，切丝，热水中焯一下。将上述三种口味加入佐料，冷食。

【功效】清热化痰，止咳平喘。适用于糖尿病因热邪犯肺而并发肺炎的患者。

12.竹笋豆腐 【原料】豆腐100克，煮笋60克，葱20克，姜末5克，豌豆荚2个，干香菇1朵，水淀粉2茶匙，黄豆各1小时酱汁、蚝油、料酒勺、鸡汤少许。

【准备】①豆腐沥干水分，切成薄片。

②蘑菇泡发后切片，葱切成小段，笋切成稍厚的片。

③豌豆荚焯水，斜切成斜片待用。

④ 将鸡汤煮沸，加入酱油、蚝油、姜末呃还有料酒。再次煮沸后，倒入①、②材料，煮至汤汁收稠，盛入盆中，饰以豌豆荚。

【功效】清热、降血压、降血糖。适合糖尿病患者。

13.玉米须炖甲鱼 【原料】玉米须100克，甲鱼1只，葱、盐、黄酒适量。

【制作】将甲鱼放入热水中，沥干尿液，然后放入沸水中烫死，除去头、爪及内脏。将玉米须洗净，装入纱布袋中，扎紧袋子。将甲鱼（带甲）和纱布袋放入砂锅中，加入洋葱、盐、黄酒、适量水。用大火煮沸，然后用文火煮至熟，取出纱布袋即可食用。

【功效】具有润燥、止渴、降血糖的功效。包含蛋白质、脂肪、糖、烟酸、多种维生素、甾醇、树脂、胶状物质和生物碱。适合糖尿病、高血压患者，症状包括因口渴、饮酒过量而引起的头晕。

14.蒜醋茄子 【原料】茄子1小个，醋、蒜、盐适量。

【制作】选深秋嫩茄子，去蒂，洗净。用普通醋煮茄子，将茄子放入醋中焯一下，晾干，待凉。将大蒜捣碎并与盐混合，涂在茄子上，然后放入罐子中。然后将醋冷却，用冷开水稀释两次，倒入坛子中，直至淹没茄子。

【功效】消肿止血，解毒止痢，降血糖。适用于肠炎、痢疾等，也适用于糖尿病、腹泻患者。

15．炒鳗鱼丝芹菜香 【原料】芹菜200克，香鳗干50克，鳗鱼丝150克，葱花，姜末。

【准备】芹菜200克去叶，洗净切段，沸水中焯一下；将干香芹菜50克洗净，切片，切成鳝丝；鳗鱼丝150克洗净，切段，入油锅加热至60%热炒香，加入葱花、姜末爆香，加入料酒炒香，然后加入芹菜段、香干丝，大火炒一会，然后加入精油、精盐、味精、清汤各少许，大火炒几下就可以了。

【功效】具有清热利湿、平肝、降血压、降血糖的功效。适用于各种类型的糖尿病患者。特别适合中老年人早期糖尿病患者，因脾虚、胃燥、津液损伤所致。对糖尿病、高血压患者也有良好的预防和治疗作用。

16.烤猴头鸡翅 【原料】鸡翅1000克，猴头菇200克，黄芪10克，菜籽心20颗，植物油适量，葱，姜，料酒，酱油，糖，盐，水、淀粉、大料、高汤少许。

【准备】①将鸡翅两端切碎，放入沸水中焯一下，捞出，用冷水冲洗干净。

②炒锅烧热，倒入少许油，加少许糖，炒香，倒入鸡翅，炒至红色；倒入少许酱油、料酒翻炒，倒入水煮，加入葱、姜、大料。

③猴头菇洗净，放入沸水中浸泡，煮去底部的木质部分，除去刺尖洗净，再次洗净，切片装盘，倒入汤汁；将黄芪泡软，切片，放入盘中，上蒸锅蒸60分钟。

④将鸡翅煮熟，放入碗中，上面放上猴头菇，将蒸熟的猴头菇汁倒入锅中，捞出黄芪，用淀粉勾芡，倒入碗中。将菜籽心洗净，放在盘子边缘。

【功效】补气血、补脑强身。对治疗慢性肾炎、糖尿病有特效。

17.海带排骨【用料】海带100克，排骨250克，葱、姜、盐适量。

【准备】海带用温水泡软，洗净，切条备用。将排骨洗净切块，放入锅中，加葱、姜、适量水，煮沸，撇去浮沫，煮20分钟。加入海带和盐，煮10分钟。

【功效】具有补肾滋阴的功效。适合肾虚型糖尿病、骨质疏松症患者食用。

18．黄瓜拌粉丝皮 【用料】干粉丝100克，黄瓜100克，芝麻酱适量。

【准备】黄瓜洗净，切丝。将粉丝用热水泡至软，切成条。将芝麻酱与冷水混合，备用。将粉丝、黄瓜放入盆中，加入芝麻酱、精盐、蒜末、醋、香油，拌匀即可食用。

【功效】清热、利尿、生津、降血糖。主要用于治疗胃燥津液损伤所致的糖尿病。

19．苦瓜肉馅 【原料】新鲜苦瓜500克，猪肉150克，虾米、香菇各24克，鸡蛋清适量te、面粉、淀粉、大蒜、胡椒和调味料。

【准备】①苦瓜洗净切去两端，去瓤切段，放入锅中加水煮，捞出放入凉水中盆中放凉，沥干水分，然后放入猪肉，每段苦瓜中填入虾米、蛋清、黎粉、盐等制成的馅，两端用淀粉封住。

②用80%热油煎至浅黄色。捞出加入炒好的蒜瓣和酱油，上笼蒸熟；片刻后取出，撒上胡椒粉，淋上香油。

【功效】清热解暑，明目。适用于老年人心血管疾病和高血糖。

20．川贝母炖雪梨 【原料】川贝母5克，雪梨2个，糯米50克，陈皮5克，冬瓜30克。

[准备] ①将贝母打成细粉，梨去皮切块，糯米洗净，陈皮洗净切丝，冬瓜洗净切成4厘米长的块。

②将冬瓜、陈皮、雪梨放入蒸碗底部，上面放上糯米，加水盖过糯米。

③将蒸碗置大火上蒸50分钟。

【功效】润肺、生津、止渴。用于痰热咳嗽，痰稠不利，口干咽干，心烦口渴，盗汗，大便干结。

21．耳冬炒 【原料】冬瓜300克，干香菇100克。

【准备】冬瓜去皮、瓤，洗净，切成小块。将蘑菇切成薄片，放入沸水中焯一下，备用。将锅置火上，加入蔬菜热油，烧至60%热，加入葱花、姜末，炒香，加入冬瓜块，翻炒片刻，加入蘑菇薄片和清汤，继续翻炒待冬​​瓜熟软后，加入精盐、味精、黄酒，用湿淀粉勾芡，淋上香油即可。

【功效】益气止渴、补虚、降血糖、降血压。适用于胃燥津液损伤所致的糖尿病，尤其适用于高血压患者。

22.生菜胡萝卜卷 【用料】胡萝卜250克，生菜250克。

【准备】生菜叶洗净，用70%的水略烫。将胡萝卜洗净，切成细条，用精盐稍加盐，入沸水锅中汆烫一下，捞出晾凉，沥干水分，加入精盐、二钠谷氨酸、芝麻油、干淀粉，拌匀。然后将生菜摊开，加入适量的胡萝卜丝，卷成卷，然后上笼蒸3分钟左右，晾凉，换盘即可食用。

【功效】清热滋阴，适用于胃燥津液损伤所致的糖尿病。

23.山药肉苹果 【原料】槐山30克，鲜苹果4个，太子参25克，糯米60克，瓜条150克，樱桃100克，苡仁20克，冰糖100克， 15克花粉。

【准备】4个大苹果，削皮，揭开果蒂，挖出果核。将太子参、花粉、山药除去灰分，再加工干燥制成粉末。伊仁和糯米蒸熟。将樱桃、冬瓜条切成小块，混合均匀，将果肉放入苹果中，隔水蒸熟询问并把他们拿出来。同时将冰糖加水煮沸，倒在苹果上。

【功效】补气、滋阴、止渴。适用于脾胃虚弱或胃阴不足所致的食欲不振、消化不良、腹泻、口渴、唇舌干燥等症状。

24.黄精蒸鸡 【原料】黄精40克，党参20克，山药30克，洁净嫩母鸡1只，佐料适量。

【准备】将鸡宰杀，去掉羽毛及内脏，用温水洗净，斩块，入沸水中焯一下，放入大碗中，加入葱、姜、精盐、胡椒洗净切块。将玉竹、党参、山药捣碎，加适量水，上蒸锅蒸至肉嫩。

【功效】具有补益的功效理气补虚，补肾润肺。含有蛋白质、淀粉、碳水化合物、多种维生素、粘液等。适合肺肾阴虚、咳嗽少痰、烦渴多尿、口干咽干、酸软无力等症状的糖尿病人食用。在腰部和膝盖处。

25。胡萝卜丝 【配料】胡萝卜200克，香醋10克，精盐1克，香油5克。

【准备】胡萝卜剪去穗子和根部，洗净，刮去粗糙的皮，用冷开水冲洗干净，切成细条，放入碗中，撒上加盐腌制；另取一碗，加入香醋，淋在胡萝卜丝上，淋上香油即可食用。

【功效】明目、利尿。适用于夜盲症、贫血、小儿佝偻病、高血压、高血脂、糖尿病等。

26.天麻煮豆腐【原料】天麻10克，豆腐60克，调味料适量。

【准备】天麻洗净打碎，加水煮沸，加入豆腐煮熟，加少许盐、味精调味即可食用。

【功效】此菜具有镇风解痉、平肝潜阳的功效。含生物碱、甙类、香菜醇、维生素A、粘液质、蛋白质、胡萝卜素、异黄酮等，具有镇静、镇痛作用。适用于脾虚痰盛、肝风上扰、糖尿病并发高血压而导致头晕目重的患者。

27.姜汁炒胡萝卜 【原料】胡萝卜300克，姜汁10克，油、盐适量。

【准备】生姜去皮洗净，榨汁10克备用。胡萝卜洗净切丝。锅内放入适量油，放入胡萝卜丝炒至熟，加入适量盐调味，然后加入姜汁，搅拌均匀即可食用。

【功效】本品鲜脆可口，具有暖胃、安胎、益气止呕的功效。适用于糖尿病胃虚寒所致妊娠梗阻、胎动不安等症。

28.蒜醋鲤鱼 【原料】鲤鱼1条，白糖、酱油、黄酒各适量，大蒜25克，姜、韭菜、醋各适量。

【准备】先将鱼去鳃、鳞、内脏，洗净，切块，用白油煎至焦黄，加少许酱油，加入适量糖、黄酒，加水煮至熟，收汁，即可食用。放在平盘上，撒上姜、蒜、韭菜和少许醋。

【功效】托尼补肾行气，止咳平喘，降血糖，利尿。适用于体质虚弱、久咳、气喘、胸闷不适者。糖尿病肾病。

29.银耳炖豆腐 【原料】银耳50克，嫩豆腐250克。

【准备】将银耳用温水浸泡，洗净，入沸水锅中焯一下，捞出撕成片备用。嫩豆腐用水冲洗干净，切成1厘米见方的块，备用。将锅置火上，加入植物油，加热至70%热。加入葱花和姜末，炒香。倒入小块豆腐，轻轻翻炒。加入银耳片，翻炒均匀。加入500毫升清汤（或水）。小火煮40分钟。当豆腐浮在汤面上、银耳变粘时，加入适量精盐和味精拌匀。

【功效】滋阴补虚。清热生津，降低血糖。适用于肾阴虚型糖尿病。

30。韭菜炒虾肉 【原料】鲜虾肉500克（干虾肉250克），韭菜150克，盐适量等调料。

【准备】将干虾肉泡水软化，或直接将鲜虾肉洗净备用。韭菜洗净切段。锅置旺火上，加入适量油烧热，将虾仁、韭菜放入锅中炒至熟，加入盐等调味品即可食用。

【功效】本品色香味俱全，具有补肾壮阳之功效。适用于肾阳虚型糖尿病及并发症淡漠患者。

31.菠菜炒猪肝 [Ingredie]nts]菠菜250克，猪肝200克。

【准备】将菠菜放入底油中炒香。火要旺，锅要光滑。短暂搅拌，然后将其提起。将猪肝切片炒，然后加入菠菜一起炒。加入适当的调味料，炒至熟。

【功效】此菜具有止渴润燥的功效。含有蛋白质、脂肪、多种维生素、叶绿素、无机盐等。适合糖尿病伴有高血压、痔疮、出血、便秘等。

32.鸡蛋包西红柿 【原料】鸡蛋3个，西红柿150克，黄油30克，牛奶50毫升，洋葱15克，食用植物油、精盐适量。

【准备】①鸡蛋打散，放入瓷碗中，加入牛奶、精盐，搅拌均匀，形成蛋糊备用。

②新鲜西红柿用清水洗净，煮沸在沸水中，剥皮，挤出种子和水。将洋葱洗净，切碎，放在一边。

③起锅，融化黄油，加入洋葱炒至微黄，加入西红柿炒匀，盛出装盘。

④ 油烧至60%热时，倒入准备好的蛋糊，转动煎锅，直至将蛋糊形成蛋糕形状。待完全凝固后，将炸好的西红柿放在鸡蛋饼的中间。将鸡蛋饼的两侧折成椭圆形。翻转几次，直到蛋饼两面都上色后盛入盘中。食用。

【功效】清热止渴，降血脂、血糖。适用于高血糖、高血压、冠心病、肾炎、肝炎等。

33．黄精蒸海参 【原料】蒸海参50克，火腿25克，黄精各15克芦笋。

【准备】海参50克洗净，切数段，切成长条；将25克火腿切成薄片；玉竹、芦笋各15克洗净切薄片；将15克香菇用温水浸泡，洗净，切成细条。将海参放入蒸盆中，加入少许精盐和酱油，将蘑菇条、玉竹、芦笋片放在海参周围，盖上火腿片，依次放在海参周围，加入适量鸡汤适量，放入笼内，用大火加热。蒸45分钟即可食用。

【功效】具有补肝肾、润燥止渴、降血糖的功效。适用于肾阴虚的糖尿病患者。对阴阳两虚的中老年糖尿病患者也有很好的疗效CY、干燥和炎热会损害肺部。

34.炒苦瓜胡萝卜 【原料】苦瓜150克，胡萝卜150克。

【准备】苦瓜切片，胡萝卜切丝，油煎，调味如常。

【功效】清热解暑，降血糖。适用于夏季烦渴、糖尿病。

35。芹菜瘦肉炒豆腐 【用料】芹菜200克，腐竹50克，瘦猪肉50克。

【准备】腐竹用温水浸泡，沥干水分，入沸水锅中焯一下，切成3厘米长的条。将猪肉洗净，切成薄片，放入碗中。将芹菜洗净，去掉叶子，切成3厘米长的段。炒锅置火上，加入植物油，烧至60%热时，加入葱花、姜末，炒香，加入肉片炒香，加入米酒，加入腐竹条和芹菜系列不断翻炒，加入适量清汤，加入酱油、精盐、味精，炒至肉片熟嫩。

【功效】清热润燥，平肝潜阳，益气降血糖。适用于阴虚阳浮的糖尿病，尤其适合中老年糖尿病并发高血压患者。

36.油焖蘑菇 【原料】干蘑菇12朵，花生油、精盐、味精、白糖、酱油、淀粉适量。

【准备】①将干香菇用温水浸泡，然后去蒂洗净。

②将花生油烧至60%热，加入香菇，炒香，加入精盐、糖、酱油，加适量水，盖上锅盖，煮至水差不多干后用淀粉勾芡，加味精拌匀即可食用。

【功效】抑制血清和肝脏胆固醇升高，防止动脉硬化和降血压，还可以降低血糖。适用于肾炎、高血糖、血管硬化、贫血等。

37.红烧双菇 【原料】鲜香菇250克，香菇50克，精盐5克，味精1克，白糖少许，水淀粉10克，植物油50克。

【准备】①将香菇用沸水浸泡半小时，取出，挤干水分，去蒂洗净，泡香菇水备用。

②锅中倒入植物油。油热后，加入蘑菇，炒1分钟。然后加入蘑菇、蘑菇水、盐、味精和糖。汤微沸时，用水淀粉勾芡。变得。

【功效】补脾益气，润燥化痰。适合f或脾胃虚弱，食欲不振，体倦乏力，或妇女乳汁减少，阴液不足，咳嗽气短，咽干口渴，声音嘶哑等症状。

38．虾仁炒芹菜 【原料】大虾50克，鲜芹菜250克，猪油50克，精盐、料酒、味精、猪骨、白糖适量。

【准备】 ①芹菜择洗净，切段，入沸水中焯一下，捞出沥干。

②烧热锅，加入猪油，油热后放入虾，待虾煎至黄色时，加入芹菜和猪骨汤，一起炒3分钟，然后加入料酒，加入精盐、味精，搅拌均匀，即可食用。

【功效】适用于高血糖、慢性气管炎、支气管炎。

39.黄瓜拌蒜末 【原料】嫩黄瓜400克，大蒜30克。

【准备】将黄瓜外皮用水反复洗净，放入沸水锅中焯一下，取出，用刀对半切开，将果肉切成斜片，叠放在碗中并放在一边。将蒜剥去皮，剁碎，剁碎，放入碗中，加入精盐、酱油、味精、香油、葱花、姜末，拌匀成汁，倒入一盘黄瓜，拌匀。 。

【功效】清热解毒、消脂减肥、润燥降血糖。适用于阴虚阳浮、燥热伤肺所致的糖尿病。特别适合伴有肥胖、高脂血症、高血压等疾病的中老年II型糖尿病患者。

40。薏仁拌绿豆芽 【原料】薏仁12克，绿豆芽200克，大葱10克，10根香油g、味精2g、醋3g。

【准备】①将伊仁洗净，除去杂质，放入碗中，放入蒸锅中蒸40分钟，备用。

②绿豆芽放入沸水中焯一下，捞出沥干备用。

③将大麦粒、绿豆芽放入盆中，加入醋、盐、葱花、香油，拌匀即可食用。

【功效】清热解毒，生津止渴。适用于发热或暑热所致的心烦口渴、发热热滞、食少、体倦、小便不利等症状。

41.贵气蒸鸡 【原料】幼母鸡1只，烤黄芪100克，当归20克，绍兴酒、胡椒粉、盐、姜、葱各适量。

【制作】①将雏母鸡宰杀，剖腹去除内脏，洗净，剁碎，去爪，焯水k入沸水中，捞出，沥干水；将当归洗净。

②将当归和烤黄芪从鸡胯下放入腹中，放入坛子中，上面放上姜片，葱段，加清汤，加盐，绍兴料酒、胡椒粉，将罐口密封紧，放入篮子中，用沸水蒸两个小时，取出，调味即可。

【功效】益气养血。适用于气血不足引起的乏力、头晕、心悸等症状的糖尿病患者。长期食用有降低血糖的作用。

42.冬笋香菇 【原料】冬笋250克，香菇50克，酱油、醋、盐、湿淀粉、花生油各适量。

【准备】冬笋去皮，洗净，切成滚刀块。油烧热，放入洗净的冬竹o 将笋片和香菇放入锅中炒20分钟，然后加入少许汤，加酱油、醋、盐调味，煮沸，用湿淀粉勾芡，炒至汤汁收干厚的。 。

【功效】此菜具有健脾开胃、理气化痰的功效。适用于糖尿病性脂肪肝各阶段。

43．生菜拌粉丝 【原料】生菜500克，粉丝100克，精盐、酱油、醋、味精、蒜末、香油各适量。

【准备】①将粉丝用冷水泡软，放入锅中煮，捞出沥干。

②生菜洗净切碎，放入沸水中焯2分钟，捞起挤干多余水分。

③将粉丝、生菜一起放入盘中，加入适量的精盐、醋、味精、酱油、香油、蒜末，很好。

【功效】清热止渴，养肝健胃。适用于高血压、慢性肾炎、糖尿病等。

44．芹菜炒活蛤 【原料】活蛤500克，芹菜梗100克，黄酒、姜汁、盐、植物油、姜片各适量。

【准备】①将活蛤取出蛤肉，用木锤在蛤壳周围敲打几下，加入姜汁和米酒浸泡一刻钟;将芹菜茎洗净，切成几段。将其穿过沸水。

②锅置火上，加入油、盐，至70%热时，加入姜片炒香，加入蛤蜊肉，再加入芹菜梗，倒入蛤壳里的姜汁。 、米酒，加入葱花和盐调味，然后煮沸。

【功效】清热、滋阴、明目并排毒。适用于治疗口渴、出血、带下、目赤、高血压、糖尿病等疾病。

45．鸭白菜 【原料】白菜150克，鸭肉80克，盐、料酒、胡椒粉适量。

【准备】①鸭肉切块，加水煮沸去沫，加入料酒、花椒，小火煎至酥脆。

②白菜切段，入锅炖熟，调味。

【功效】滋阴养胃，利水化痰，健脾补虚。适用于治疗阴液不足所致的骨蒸、发热、潮热乏力、咳嗽咯血、咽干口渴烦渴、四肢浮肿、小便不利等糖尿病症状。

46．西红柿炒牛肉 【原料】牛肉60克、25个西红柿0克，油、盐、姜各适量。

【准备】西红柿洗净，切片。将牛肉洗净，切片，用调味料腌制备用。

生姜刮去，洗净，切丝。油锅加姜片