我大多选择牛肋骨，比较嫩。牛肋骨与牛胸肉的一小部分相连。牛胸肉距离牛肚比较近，所以有一层筋膜，有嚼劲。有时如果牛腩好的话，我也会买一些来搭配。

第2步

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我随机拿了几块牛肉。这个级别的肉超级好吃，肥而不腻。现在我已经分不清肋骨了。还有牛腩。

第三步

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用冷水冲洗三遍。请勿将其浸泡在水中。如果结冰了，自然解冻。将冷水放入牛肉锅中，加入葱、姜、蒜，开火直接开始炖（水不要焯水，全程用中小火，保证汤沸腾即可） ，不要用大火，不要用大火），一定不要用大火！不然牛肉不会嫩。煮的时候，佛am 将形成。用小勺子舀出来，倒出来。你还会用一个用来筛面包面粉的钢制过滤器来过滤掉漂浮物，汤的质量会更好。注意：水最好一次加足。如果需要加水，一定要加开水。

第4步

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我不喜欢葱、姜、蒜和八角会浮在汤里，影响汤的美观。于是放入不锈钢滤网里（也可以用纱布包起来），一次炖一大锅牛肉。如果汤多的话，葱、姜、蒜、八角也要多加一些。

第5步

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炖一半左右后一个小时后，开始加入酱油和柱侯酱。四磅牛肉，添加约200-250磅。酱油一毫升，朱侯酱四汤匙。这是一个特大号的锅。我需要一点盐，因为这不像做面包和蛋糕有严格的重量要求nts。调味料根据自己的口味而定。还可以加一点老抽来上色（我不太喜欢老抽的暗色调）。

第6步

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做牛肉时要专门使用柱侯酱。我老公曾经在李锦记工作了9年，所以我也学会了很多如何使用调味料。调味决定味道。

第7步

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煮出来的酱味道鲜美香浓，腥味全没了，感觉不到腥味。

第8步

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你也可以使用精选的生抽。我通常用这些来制作酱油。这个新鲜的很少用。天成只吃生鱼片、饺子等，都可以当沾酱使用。

第9步

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如果买不到朱侯酱，可以用八角、桂皮花椒、甜面酱代替。我选的甜面酱也是李锦记的京味甜酱。建议b可以在李锦记旗舰店买，麦德龙超市也有卖。

第10步

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四斤牛肉，四五块朱侯酱几勺。剩余的酱汁必须拧紧并存放在冰箱中。最好在一个月内吃完。

第11步

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一个半小时左右，鲜嫩多汁的牛肉就熟了炖。吃过的人都赞不绝口。时间不固定，还是要看肉的品质。

第12步

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我会把牛肉和汤分装到几个饭盒里，冷冻在冰箱里。食用时会自然解冻，两周内不会变质。早餐做一碗牛肉面也是非常美味的。就用牛肉炖汤即可（如果咸了就加一点开水即可）。如果你想吃到汤汁鲜美的牛肉面，最好按照我的方法：先把面条加水煮至熟。l 它们已经 70% 煮熟了。同时，在另一锅中将牛肉汤和牛肉煮沸，取出面条倒入热腾腾的牛肉汤中。 ，加入油菜籽，再煮5分钟。 （将菜籽放入沸水中焯一下）

第13步

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我做的汤比较流质，可以稍微咸一点，因为牛肉面和炖牛肉需要高汤。尤其是牛肉面，原汁原味的汤更入味。每次炖四斤左右，我都会给妈妈和婆婆一些。

第14步

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这个滤网是用来过滤汤中的漂浮物的。

第15步

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或者像这样分开煮。面条取出后，加入蔬菜，大火煮几分钟，将牛肉汤加热。 ，牛肉和汤倒入面条中。

第16步

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这样牛肉汤会更美味

第17步

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太好吃了

这个没办法，因为这个酸就是酒本身的酸。红酒是酸性的。经过高温蒸煮后，酒液浓缩，酸味会更加突出。一定是你放的酒太多了。用红酒炖牛肉时，不要将整瓶酒倒入炖菜中，而是用红酒作为料酒。适当倒一点，因为红酒中的单宁会让牛肉软化。纤维使牛肉柔软可口。倒多了肯定会酸，不过还是可以吃的，只是味道不太好，不过成分都是天然的。

炖牛肉是以牛肉、土豆、胡萝卜等为原料制成的菜肴，含有丰富的蛋白质，可以增强体质。它味咸，营养丰富。

红烧牛肉做法：

材料：牛肉、土豆、胡萝卜各适量；番茄酱100克，味精适量大量的盐。

步骤：

①。将炖好的牛肉放入砂锅中，加入适量的牛肉汤。将胡萝卜切成滚刀块，放入砂锅中。加适量的水，与牛肉一起炖至胡萝卜变软。

② 将土豆切成滚刀块，放入油锅中炸至金黄色备用。

③洋葱切成片，芹菜切成一英寸长的段。锅中放入油，加热至70%热。加入洋葱，炒香。加入芹菜，翻炒片刻。然后加入炸好的土豆块，翻炒。最后加入番茄酱翻炒均匀。

④将炒好的蔬菜直接倒入砂锅中，与牛肉、胡萝卜一起搅拌，待菜汤变成糊状后关火，装盘即可食用。

红烧：红烧菜肴因蔬菜多呈红色而得名（p涂成红色、浅红色）。红烧的原料大多是先煎、炸、炒、蒸、煮等，然后加入汤和调味料。用大火煮沸后，再用小火慢炖，让味道渗透到主料中，使汤汁变得浓稠。或者留适量汤，然后用水稀释湿淀粉勾芡。

红焖是西餐的一种烹饪方法，西红柿，无论是汁还是酱。它们都是调味料。红焖菜的烹饪方法是用西红柿和酱汁。红烧牛肉是西餐的名称，番茄牛肉是中餐的名称。从口味到制作方法都有很大的区别。红烧牛肉罐头还用了番茄酱，味道更浓郁。

原料

牛排800克，油适量，八角3个，桂皮一小块，香叶2片，当归一小段，花椒少许，生姜一块，大蒜4～5瓣，干辣椒3～4个，料酒一勺，啤酒2罐，老抽适量糖适量

做法

1/11 将牛排切块洗净。

2/11锅中放入冷水，加入姜片和料酒，煮至变色。

3/11 取出并用水冲洗以除去浮渣，沥干备用。

4/11 准备八角、桂皮、香叶、当归、生姜、大蒜、辣椒、花椒。

5/11 热油锅，炒糖。

6/11 加入除月桂叶和辣椒外的所有香料，炒香。

7/11加入牛排翻炒，加入两滴老抽和一勺料酒。

8/11 搅拌均匀，加入两罐啤酒。加入辣椒和月桂叶。

9/11 煮沸后，倒入高压锅中，加入适量的盐，煮沸小火煮20分钟。

11/11出锅，撒上葱花。

卖点是大块牛肉，软嫩有弹性，红汤配米饭很诱人

1.牛肉切成比麻将更小的块，山药、胡萝卜切成滚刀片，葱切段，香菜切成1厘米长的段

2。锅里放少许油，放入牛肉翻炒，牛肉翻炒至变色，加入葱段和十三香调料

3.准备砂锅，将煎好的牛肉倒入砂锅中。

4.然后倒入开水，记得倒开水

5。水烧开后，去掉上面的浮沫

6。盖上锅盖，小火煮90分钟，至牛肉软嫩，加入鸡精和牛肉粉

7.添加胡萝卜和山药，煮15分钟

8.加入调味块，待调味块融化后开火，用勺子搅拌，加盐调节咸味，小火煮至汤变成液体。当它变稠时就可以上桌了。吃完后撒上香菜即可。

第1步

横都牛肉，拆包洗净

第2步

切成片2-3厘米见方的块，放入冷水锅中，煮1分钟，捞出洗净

第3步

锅中加入足够的水，加入牛肉切块、姜片和米酒，用大火煮沸，然后转小火煮至肉软，大约需要2小时。最后半小时加盐

第4步

将土豆和胡萝卜切块煮开洋葱用刀切成大小均匀的块，锅中热油，加入蔬菜，煎至表面微金黄

第5步

加入牛肉和适量汤，Add 西红柿和月桂叶，盖上锅盖，小火煮至土豆变软。

第6步

最后加入番茄酱，打开盖子，煮至土豆变软。汤浓稠即可上桌。锅