高血压的饮食食谱有哪些？

2025-01-12 行程规划

1.姜汁菠菜【原料】菠菜250克，姜汁、植物油、盐、糖、醋适量。

【做法】①菠菜洗净，入沸水锅中焯一下，捞起，沥干，晾凉。

②将菠菜放入盆中，加入姜汁、油、盐、糖、醋拌匀。经常随餐食用。

【功效】菠菜补血润燥，姜汁开胃。此菜具有滋阴补血、不伤脾胃的特点。适用于头晕头痛、面红眩晕、小便黄、心悸等。

2．肉丝炒菊花【原料】菊花（艾草茎）400克，猪肉60克，高汤适量，植物油15克，盐2克，酱油15克，炒菜5克酒、葱5克、生姜5克、淀粉5克。

【方法】①大葱去掉根部和干皮，切成片。将生姜洗净，切成片。淀粉遇水转化为水淀粉。

②菊花洗净，切成3厘米长的段，入沸水中焯一下，沥干水分。

③猪肉洗净，切丝，撒少许酱油、料酒、水淀粉。

④锅中放入植物油。油热后，加入葱、姜，炒香。加入猪肉丝，炒至变色。加入酱油、盐、料酒和少许高汤（或水）翻炒几下。加入菊花，翻炒均匀。加水和淀粉使肉汁变稠即可食用。

【功效】菊花中含有的挥发油、胆碱等物质具有降血压、补脑的功效。适合高血压患者常吃这道菜早点了。

3.芹菜炒牛肉【原料】芹菜250克，牛肉100克，植物油20克，酱油5克，盐1克，豆瓣酱15克，酒10克，淀粉5克。

【做法】①先将牛顶切成薄片，再切成细条。放入碗中，加入酱油、酒、淀粉拌匀，即成牛肉丝淀粉。

②芹菜去掉根、茎、叶，洗净，切成3厘米的段。

③炒锅中放入植物油。油热后，加入浆状的牛肉丝，大火翻炒。待肉变白后，放在锅边，炒锅中央的豆瓣酱。然后加入芹菜段和盐，翻炒几下，然后和牛肉丝一起翻炒，然后从锅里捞出来放在盘子里。

如果喜欢吃辣，可以用四川豆瓣酱，也可以在出菜后撒上花椒粉。

【功效】芹菜可牛肉性平，有降血压作用，牛肉健脾和胃，适合高血压患者食用。

4.山楂肉片【原料】山楂片100克，荸荠50克，猪腿肉250克，植物油60毫升，鸡蛋2个，精盐、黄酒、姜末、葱花适量。

【制法】①将山楂片洗净，分两次煎汤，小火浓缩至100毫升。

②猪腿肉洗净，切成薄片，用蛋清和适量淀粉调成糊状。

③将荸荠洗净，去皮切片，入油锅中煮至六成熟。

④ 将肉片放入油锅中，煎至浮起，呈黄白色。加入荸荠片炒香，然后加入山楂片煮至热。加入米酒和葱花，加入姜末炒香蚂蚁，加入精盐和味精；多炒几遍。

【功效】此菜能补肝肾、化浊降压，适用于各种类型的高血压。山楂为蔷薇科植物，又称“山红”。其味酸、甘，性微温。富含钙、齐墩果酸、山楂酸等物质，还有酯酶，能有效促进脂肪分解。此菜具有良好的降脂作用，对高血压合并高脂血症、冠心病有一定的预防和治疗价值。荸荠味甘，性寒。其淀粉、蛋白质和维生素C具有清热解毒、化痰、降血压的功效。猪腿肉中含有的蛋白质、脂肪、热量和碳水化合物可以提供丰富的营养。

5．马兰头拌海带【原料】马兰头200克兰头、海带100克、香油30克、红糖（或白糖）15克、蒜末、盐、醋、味精适量。

【制法】①将马兰头杂部（全株）洗净，放入沸水中焯至颜色青软，捞出沥干。

②海带用温水浸泡2小时。变软后，洗去泥沙，放入沸水中焯10分钟，然后切成小块或细丝。

③将马兰头、海带放入盆中，加盐、醋拌匀。 5分钟后，倒入香油，撒上味精和糖，再次拌匀。

【功效】清肝解热，调心血。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致的高血压患者。

6．香菇、油菜籽【原料】油菜籽500克，香菇60克。花生适量伊尔（或猪油）、精盐、料酒、水淀粉、香油、味精、猪骨汤。

【做法】①将油菜去掉老叶、老根，洗净；去除蘑菇的根和茎并清洗。

②锅置火上，加入油，烧热至60%热，加入整粒菜籽，炒至熟，加入少量精盐，起锅，加入味精，把煮熟的菜籽铺在盆里。

③锅再次烧热，加入油，烧热，将香菇放入锅中炒3分钟，加入猪骨汤、料酒、精盐，煮5分钟，加入味精，用水淀粉勾芡，淋上香油，翻动几下，出锅，倒在菜籽上面。

【功效】油菜性凉，味甘苦，具有清热解毒、散血消肿的功效；蘑菇性平味甘性味，有益气虚，治风瘀，健脾和胃等功能，适合高血压患者。

7.蒜蓉枸杞蒸野鸭【原料】野鸭1只，大蒜100克，枸杞50克，香油50毫升，黄酒适量，精盐，酱油，红辣椒，八角粉，味精，姜和葱。

【做法】①将野鸭剖开，取出内脏，洗净，用少量精盐、酱油、黄酒将整只鸭子擦匀。

②将蒜头分成丁香，洗净与枸杞一起放入鸭胸内，用牙签封口，放入碗盆中，蒸至嫩。

③油锅中放入辣椒丝、姜丝、葱、盐、酱油、八角粉炒至出油汁。把鸭肉从笼子里撕下来（去掉蒜和枸杞）ies）形成条状并与油充分混合。

【功效】此菜香气浓郁，味道宜人。具有益气、通窍、降血压的功效。适用于肾性高血压。

8．豆芽炒肉丝【配料】瘦猪肉400克、绿豆芽100克、青椒丝50克、鸡蛋1个、精盐5克、黄酒10克、姜丝1克、汤50克、淀粉50克、味精3克、500粒熟猪油克（实用50克）。

【做法】①将猪肉摆好，洗净，切成6厘米长的丝，放入碗中，加入精盐、味精、蛋清、黄酒、干淀粉，拌匀以及尺寸。

②绿豆芽摘去头尾，洗净备用。

③将锅烧热，加入油。到60%热时，加入肉丝，用勺子摊开至熟。将油倒入漏勺中，过滤掉剩余的油。

④ 添加少量lard 热锅下入青椒丝、绿豆芽、姜丝，炒几下，煮黄酒，加入精盐、味精和汤，加入肉丝，用水淀粉勾芡，倒入猪油少许，翻炒几下，起锅即可食用。

【功效】绿豆芽能清热解毒、利尿消肿、明目降压；猪肉滋阴润燥；青椒能开胃消食、祛湿通络。适用于肝肾阴虚、肝阳上亢所致的高血压患者。

9.糖醋带鱼【配料】带鱼600克，花生油100克，酱油10克，料酒10克，醋40克，白糖80克，盐3克，淀粉30克、葱10克、姜5克、大蒜10克。

【制法】①去掉根部和干皮葱切丝。将生姜洗净，切成片。将大蒜去皮并切成小块。将淀粉加水搅拌成较稠的水淀粉。

②将带鱼剪去头、鳍，去除内脏，刮去鱼身上的细银鳞，洗净沥干，切成5厘米长的段。

③炒锅中放入花生油。油热后，将带鱼段滚上浓水淀粉，入锅煎至鱼身两面焦黄后取出。

④炒锅放入少许油，加入葱丝、姜末、蒜爆香，加入醋、料酒、酱油、糖、盐和少许水。汤烧开后，加入水和淀粉勾芡，加入炸好的带鱼段和少许油，用大火炒匀即可食用。

【功效】带鱼富含蛋白质、无机盐、维生素A，对高血压患者有益。

10。香菜醋花生【原料】红花生仁500克，醋100毫升，香菜100克，香油、精盐适量。

【做法】①将花生仁用醋浸泡1周以上（浸泡时间越长越好），食用时适量。

②香菜洗净，切成约3厘米长的段，晾干。

③将香菜、醋和花生米混合，然后加入香油和精盐拌匀。【功效】此菜鲜嫩可口，具有非常好的降血压作用。

11.鲜酿西红柿【原料】西红柿500克，肥瘦猪肉200克，盐、胡椒粉、味精、香油、鸡蛋、葛根、老姜、葱、火腿、金钩、融化的猪油、料酒适量。

【做法】①老姜切细，葱切花，葛根去皮切细，火腿切碎o 切细块，将肿好的金钩洗净切碎，蛋清打成蛋清、豆粉，猪肉切细块。

②将锅烧热，将猪油融化。加入一半的猪肉和料酒。猪肉煮熟后，加入盐、胡椒粉、味精、金钩、火腿、姜。一起煮至香味散发出来。放在盆里放凉，然后加入剩下的一半生猪肉、葱花和香油拌匀，制成生熟混合馅。

③西红柿去皮，在上面切一刀做盖，去掉西红柿里面的籽，用干净的纱布擦去西红柿里面的水分。上面抹上蛋清和豆粉，放入馅料，盖上盖子。然后一一放入蒸碗中，上笼蒸熟，取出摆盘。

④锅中放入汤、盐、胡椒粉、味精，煮沸，加入水、黄豆粉和清汤，倒入放在盘子里的西红柿上即可食用。

【功效】西红柿清热生津，肥瘦猪肉滋阴润燥。此菜具有滋阴清热、生津止渴的特点。适用于头晕目眩、面耳潮红、咽喉肿痛、便秘、潮热心烦、小便黄脉数等。

12．红白焖野兔【原料】红枣100克，白芍30克，兔肉750克，混合油80毫升，香油，红辣椒，黄酒，姜片，蒜瓣，八角，肉桂、精盐、酱油、葱、味精。适量即可。

【做法】①红枣洗净，去核，用凉水浸泡。

②白芍洗净，煎汁50毫升备用。

③将野兔洗净，沥干水分，切成小块，放入沸水锅中，d推匀，煮沸，锅中倒入适量姜、葱、黄酒，撇去浮沫，倒入漏勺中。取出，用冷水冲洗并沥干。

④热锅热油至60%热，加入桂皮、八角、姜片、兔肉、红枣肉，炒至兔肉变色，加入酱油、精盐、鲜红辣椒、米酒。炒至兔肉变色，加入葱、清汤、味精，煮至汁收尽即可。

【功效】此菜具有健脾益气、养肝活血的功效，适合肝阳不足、脾肾气虚的高血压患者食用。白芍的成分为少量苹果酸、树脂、香豆素衍生物、单宁、多种氨基酸、碳水化合物73%、蛋白质3.5%、维生素C兔肉富含蛋白质、糖、硫、钾、磷、钠、维生素、卵磷脂等。它是一种低胆固醇肉类食品。

13.洋葱鸡翅【原料】洋葱2个，西红柿2个，陈皮1克，鸡翅400克，色拉油30毫升，黄酒15毫升，高汤400毫升（或加味精的水代替），豆瓣酱35克，大蒜1头，盐2克，糖3克，姜、酱油各少许。

【做法】①将鸡翅洗净（尽量选择肉层较厚的），切成大块，加入米酒、酱油、陈皮浸泡片刻；大蒜洗净切丝，茄子洗净切碎放入碗中。将生姜剥去外皮，洗净，切片。

②锅中加入色拉油。油热后，加入蒜丝、姜片和鸡翅炒匀。之后，剥皮并将洋葱洗净切成4块，然后将豆瓣酱、西红柿、糖、盐和高汤充分混合。

③鸡肉炒至黄色后，加入调味料和洋葱，中火煮约20分钟。

【功效】降低血压、血脂，是预防心血管动脉硬化的理想菜肴。

14.素炒五丝【原料】土豆100克，芹菜250克，萝卜60克，黄花菜30克，豆腐干2块，植物油40克，盐2克，葱8克，姜8克，味精3克。

【做法】①大葱去掉根部和干皮，切丝。将生姜洗净，切成细片。

②芹菜去掉根和大叶，洗净，切成3厘米长的段；将土豆去皮，洗净，切成细条；将黄花菜用温水浸泡，捞出，挤出水分。先把底部的硬茎剪掉，然后然后从中间切开；先将干香切成薄片，然后用刀切成丝；将大萝卜洗净，切成细条。

③锅中放入水烧开，然后将芹菜段焯水。

④炒锅中放入植物油。油热后，加入葱、姜，炒香。加入萝卜丝和土豆丝炒至生。加入黄花菜、干香丝和芹菜段，略炒。加入盐和味精，搅拌均匀，然后从锅中取出。

【功效】此菜是一道很好的素菜。芹菜富含纤维，萝卜有通气、利尿、清热解毒的作用。土豆中含有泛酸，具有防止动脉硬化、降低血压的作用。非常适合高血压患者随餐食用。

15．玉竹茄子炖汤【原料】玉竹50克，茄子300克，瘦猪肉100克，香油、清汤、黄酒、精盐、味精、蒜末、白洋葱各适量。

【制法】①将玉竹煎两遍，取浓汁100毫升。

②茄子洗净，切块，用水浸泡10分钟左右，入沸水锅中煮至软，然后放入油锅中翻炒数次。

③将砂锅置于旺火上，加入茄子、瘦猪肉（剁成肉末）、香油、黄酒、蒜末和清汤。当汁液变稠时，倒入药汁并加入精盐。、酱油、味精、葱，小火焖至香熟。

【功效】此菜具有滋阴解表、清热润肠的功能。适用于阴虚、高血压、外感感染或便秘患者。

16.两份人参牛肉杜婆t 【配料】西洋参10克，海参300克，杜仲30克，牛膝30克，猪骨汤300毫升，植物油60毫升，香油，精盐，酱油，黄酒、姜片、胡椒粉、味精各适量。

【做法】①将杜仲、牛膝洗净，用纱布包裹。

② 将海参用水泡软，切片。淋上少许黄酒、精盐、酱油，在油锅中炒几下，与西洋参、药袋、姜片、猪骨汤一起放入砂锅中。大火烧开后，转小火焖至香熟，然后加入香油、酱油、精盐、胡椒粉、味精调味即可。

【功效】此菜味道浓郁，口感清透。具有补气血、降血压、强身健体的作用。对超级最合适紧张心气弱。西洋参是五加科植物西洋参的根。海参所含的营养成分可以补肾、益精、养血、润燥。还可作为治疗高血压及各种慢性病的药食两用。杜仲中所含的杜仲胶、杜仲醇、杜仲苷、牛膝等成分相结合，可增强降血压、强身健体的功效。

17.首乌黑豆炖甲鱼【原料】首乌30克，黑豆60克，甲鱼1只，红枣3枚，生姜、盐等调料适量。

【做法】①将鳖宰杀，除去内脏，洗净切块，略炒备用：鳖血可生饮或加工食用。

②炖甲鱼片、黑豆、何首乌、红枣（去核）和3片姜一起加水煮至熟。调味即可食用。

【功效】滋阴补肾，降血压。降低血清胆固醇作用明显，适用于高脂血症、冠心病患者。

18．香菜萝卜【原料】萝卜（红白均可）300克，香菜25克，红辣椒、青椒各20克，香油20毫升，精盐、陈醋、胡椒粉适量。

【做法】①香菜去除杂质，洗净沥干。

②将萝卜洗净（不要去皮），切成细条，加精盐浸泡10分钟左右，用手挤干水分，放入盆中。

③辣椒去蒂、去籽、切丝，加入少量精盐腌制3分钟，然后与萝卜丝拌匀，然后加入沥干的香菜，精制d 盐、醋、胡椒粉、香油搅拌几下即可。

【功效】味辛酸，能醒脾开胃。非常适合患有食滞、腹胀的高血压患者。

19．海带炒木耳【用料】黑木耳水煮250克，海带水煮100克，大蒜1瓣，调料适量。

【做法】①将海带、黑木耳洗净，切丝备用。

②烧热植物油，爆香蒜末、葱花，加入海带丝、木耳丝快速翻炒，加入酱油、精盐、白糖、味精，淋上香油。

【功效】安神、降血压、活血化瘀。适用于高血压。

20．红烧豆角【用料】豆角400克，香菇50克，植物油15克，酱油10克，酱油3克盐1克，料酒5克，葱5克，姜5克，味精2克，高汤适量。

【做法】①将豆子洗净，捏去两端尖角。捏的时候，把两边的筋撕掉，折成3厘米长的一段（折断的比剪断的更容易吸收）。

②大葱去掉根部和干皮，切成薄片；将生姜洗净，切成末。

③将香菇用温水浸泡（大约需要两个小时）。浸泡后洗去泥沙，切成1厘米宽的条。

④炒锅中放入植物油。油热后，将葱、姜放入锅中。加入少许料酒、高汤（或水），加入豆段、香菇条，加入酱油、盐翻炒均匀，盖上锅盖小火煮。待豆子变软后，加入味精，从锅中取出盛入盘中。

【功效】豆续钠含量低，适合高血压患者。

21．枸杞炒虾仁【用料】枸杞15克，虾仁200克。

【做法】将枸杞洗净，用温水浸泡备用。将虾洗净并沥干。将炒锅放在火上，加入植物油，加热至70%热。倒入枸杞子和虾仁，加入米酒、葱花、姜末。反复翻炒。虾煮熟后，加入精盐、味精各少许，略炒。。作为菜肴的佐餐，并根据需要食用。

【功效】可补阴阳，滋补降压，适用于阴阳两虚所致的高血压。

22.草菇豆腐【原料】新鲜草菇200克，水豆腐2块（重量约400克），蛇油、葱、精盐、水淀粉、香油适量。

【做法】将新鲜草菇、水豆腐放入砂锅内，加入蛇油、葱、精盐，煮至熟，用水淀粉勾芡，淋上香油。单独食用或随餐食用。

【功效】适用于高血压、高血脂。

23.虾炖白菜【原料】白菜200克，海米10克，植物油10克，酱油10克，精盐、味精适量。

【做法】①将虾米用温水浸泡；然后将卷心菜洗净，切成小块。

②油锅烧热，放入白菜炒至半熟，然后加入泡好的虾米、精盐、酱油、味精，加适量水，盖上锅盖小火煮。

【功效】健脾胃、降血压。适用于高血压、肥胖、冠心病等疾病患者。

24.天麻炖甲鱼【安格【原料】甲鱼1只（约450克），天麻片15克，葱、姜、蒜、黄酒、香油、盐适量。

【做法】将甲鱼宰杀，用开水烫一下，刮去泥膜，挖出里面的黄油，用龟瘿涂抹在甲壳背面1周，向上盖上放置将其放入盛有天麻片和葱的容器中。盖上姜片，加入适量黄酒，盖上锅盖，隔水炖1.5~2小时。

【功效】滋补肝肾，平肝潜阳，活血散瘀。适用于高血压、肝炎等病症。

25。炒金针菇【用料】黄花菜150克，葱丝、姜丝适量，香菇丝、笋丝、香油、芝麻加碘盐、鸡精、白胡椒粉、清汤、料酒适量。

【方法】黄花菜用水浸泡1小时，捞出剪去花梗，加水煮30分钟，捞出沥干。将蘑菇切成丝。火上放一个勺子，加入适量香油，烧至40%热，锅中加入葱丝、姜丝，加入黄花菜、香菇丝、笋丝、料酒、芝麻加碘盐、鸡精，胡椒粉，与清汤炒熟，取出勺子即可食用。

【功效】活血化瘀、降血压。适合高血压、糖尿病患者。

26.腐竹葫芦双瓜皮【原料】腐竹100克，瘦肉250克，葫芦壳50克，冬瓜皮30克，西瓜皮30克，植物油50毫升，黄酒，精盐，酱油、胡椒粉、葱花、味精适量。

【做法】①腐竹洗净，切块，用水浸泡。

②瘦肉洗净，切片，加少许盐、酱油、黄酒腌5分钟。

③将葫芦壳、冬瓜皮、西瓜皮用大火炒至浓汁100毫升。

④锅中植物油烧热至70%热，将瘦猪肉翻炒几下，铲出，加入腐竹，小火炒至半熟，倒入丝瓜汁，待汁液浓缩。加入肉片、精盐、酱油、胡椒粉、葱花、米酒，煮一会儿。

【功效】此菜具有清除排泄、保护血管的作用，更适合肾性高血压患者食用。

27.白菜、香菇【原料】白菜200克，香菇20克，精盐适量。

【做法】白菜洗净切段，香菇去蒂切片将它们切成片。炒锅置旺火上，将油烧至80%热，加入大白菜和香菇，翻炒几下，加盐，炒至熟。单独食用或随餐食用。

【功效】适用于脑血管病、高血压、慢性肾炎、咽干、口渴、大便不利等症。

28.百合炒蛤蜊【原料】芹菜150克，鲜蛤50克，植物油50克，百合30克，酱油20克，绍酒10克，姜10克，葱10克，盐适量。

【做法】①将新鲜扇贝洗净，切成薄片；将百合洗净并煮熟；将芹菜洗净，切成小段；将姜切成片，葱切成花。

②当植物油70%热时，加入姜、葱、鲜蛤、百合、芹菜、绍兴酒、盐和酱油，炒至熟。

【功效】润肺止咳、清心t 并安抚神经。适用于高血压、痰中带血、烦躁、阴虚久咳、心悸等症。

29.香菇茭白卷【原料】茭白500克，干海米50克，胡萝卜50克，干香菇50克，青椒50克，精盐适量，味精，葱花、姜丝、湿淀粉、香油。

【做法】将茭白去皮洗净，剪去细头，使其厚薄均匀，然后在沸水中煮至软，取出，冷却后，每粒卷成片用平刀。成更薄的薄片。将胡萝卜、香菇、青椒切细条，干虾米切细片。炒锅置大火烧热，加入香油，放入葱花、姜丝煨锅，然后加入胡萝卜、香菇、青椒、干海米、精盐和d 味精略炒，加水少许，用湿淀粉勾芡，起锅晾凉即成馅。取一块茭白，铺在案板上，加入备好的馅，卷成手指粗的圆筒，全部卷完后上笼蒸3分钟，取出，切块将其切成菱形，然后放在盘子上。将蒸好的茭白汁放入炒锅中，加精盐、味精调味，用湿淀粉勾芡，倒入香油炒匀，淋在盘中的茭白卷上即可食用。与食物一起食用。

【功效】降压、抗癌、补肾固精。适用于高血压、便秘等疾病患者。

30。炒芹菜【配料】豆油500克（实耗50克）、芝麻叶200克、面粉150克、芹菜100克、蟹肉50克、酱油25克、芝麻15克、白醋5克、白糖5克，葱花5克，盐3克，酱油3克，辣椒丝3克，花椒面2克，鸡蛋1个，水半杯。

【做法】①将芹菜、芝麻叶仔细洗净，沥干水分。

②蟹肉去掉软骨，撕成碎片，捣成糊状。放入瓷盆中，加入面粉、蛋液、水、盐、酱油、胡椒粉、辣椒丝搅拌均匀。，成粉末。

③将芹菜叶和芝麻叶放入混合好的粉衣材料中，搅拌均匀，将菜叶和芝麻叶均匀地挂入粉衣中。

④ 将豆油用大火加热至40%热，加入裹有粉红色衣料的菜叶，炸至棕色，立即取出，沥干油，装盘。

⑤将酱油、醋、糖、葱末、芝麻放入大瓷碗中，搅拌均匀，分成小份碗中，沾上炒好的芹菜和芝麻叶。

【功效】提神醒脑，增进食欲。适用于高血压、中风、肝炎、神经痛、白带增多等病症。

31.荸荠炒肉片【原料】荸荠150克，瘦肉150克，花生油50毫升，洋葱30克，精盐、味精、豆豉适量。

【做法】①将荸荠去皮洗净，切成薄片。

② 将瘦猪肉切成小片。

③洋葱洗净，切丝。

④锅中放入油，加热至60%热度。同时倒入瘦肉和荸荠。大火翻炒数次。添加洋葱。等洋葱散发出特殊的香味后，加入盐和味精。、将豆豉加少许水磨碎几下放入锅中，待豆豉水沸腾数次即可。

[Ef【功效】此菜可生津、清肝热、利小便。是高血压、糖尿病患者的美味佳肴。荸荠是莎草科植物。其味甘，性寒。它含有淀粉、蛋白质、维生素C和菱角（一种不耐热的抗菌成分）。洋葱含有丰富的蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁、维生素C和前列腺素等，是蔬菜中少有的。这是一种可以有效降低血压的物质。可抑制高脂饮食引起的血浆胆固醇升高，降低纤溶活性。洋葱具有抗动脉硬化作用。瘦肉可以补充蛋白质和脂肪的不足。

32.脆皮海带【原料】食用油500克（实际消耗50克）、海带150克、白糖40克、醋25克、面粉25克、蒜末25克、酱油15克、黄酒10克、湿淀粉10克、香油5克。

【做法】①将海带切入切块，撒上面粉并搅拌均匀。

② 将锅放在火上。待油温60%热时，将海带放入锅中，煎至浅黄色。把它拿出来。当油温升至80%热时，然后将海带放入锅中炸至金黄色。

③原锅留余油15克，加入酱油、糖、盐、黄酒、醋、蒜末和水100克调成卤汁。烧开后倒入湿淀粉勾芡，倒入炒好的海带翻炒几下，使海带粘在腌料上，最后倒入香油。

【功效】降低胆固醇。适用于动脉硬化、冠心病、高血压等疾病患者。

33.双草凤尾鱼【原料】夏枯草30克，益母草30克，凤尾鱼750克，菜籽油40毫升，猪骨汤100毫升，精盐适量，酱油，鲜红辣椒，克姜、葱、味精。

【制法】①夏枯草、益母草洗净，分两批煎浓液100毫升。

② 将凤尾鱼剖开，去掉肚皮，切成片。撒少许精盐、酱油腌制，快速入油锅炒几下，加入猪骨汤，大火烧开，再加入精盐。、酱油、鲜红辣椒丝、姜丝，小火焖至香熟，将药汁从锅边倒入，加入葱、味精略煮片刻。

【功效】此菜具有活血养血、平肝降压的功效，适用于中风后遗症瘀血通络不通者。夏枯草是唇形科植物。其味辛，性寒。作用于肝、胆经。其降压作用主要主要通过清热平肝，疏风散结。益母草性味苦、辛，微寒。具有活血化瘀的作用，适合高血压患者食用。

34.菊花炒笋丝【原料】菊花150克，冬笋100克，精盐、味精少许。

【做法】菊花去掉须根，切段，冬笋切丝，炒锅置旺火上，加入油烧至80%热，加入笋丝和翻炒片刻，加入水，煮至熟。加入菊花一起炒，加盐炒均匀，入锅时加味精。

【功效】适用于高血压。