1.原料：牛肉约75克，火腿约75克，菠菜叶约200克，豆腐450克。

2.辅料：生姜4片，香菜几条。

3.腌肉调料：生抽1汤匙，料酒1汤匙，糖1/4茶匙，胡椒粉1/3茶匙，生粉1茶匙，植物油1汤匙。

4.汤料：精盐1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，香油1/2汤匙。

5.将牛肉切成薄片，放入容器中。加入生抽1汤匙、料酒1汤匙、糖1/4茶匙、胡椒粉1/3茶匙。搅拌均匀并加入 1 汤匙水。汤匙，拌匀，加入1茶匙玉米淀粉，继续搅拌，最后加入1汤匙植物油，拌匀，静置30分钟以上；

6.豆腐切块，菠菜洗净沥干；

7.将汤锅转大火，加入姜片切片，豆腐和火腿。煮沸后，将火调小，煮30分钟，让火腿入味。煮沸后撇去浮沫。开始;

8.将牛肉分散加入，不要立即翻动；

9.继续加入菠菜叶，加入精盐1茶匙、胡椒粉1/4茶匙和香油1/2汤匙，煮沸后搅拌几下；

10．撒上香菜末，取出趁热享用。

可以用来做牛肉菠菜汤。做法如下：

食材：牛肉100克，牛肉汤500克，土豆100克，胡萝卜100克，洋葱50克，菠菜3个，熟鸡蛋1个，蘑菇2个，姜少许，盐，米酒、淀粉、香油、番茄酱、胡椒粉。

1.将牛肉用小锤子敲松，切成片，加入米酒、淀粉、香油拌匀；将胡萝卜和土豆切成滚刀块；

2.洋葱切丝，蘑菇切片切片时，用切蛋器将煮熟的鸡蛋切片，将菠菜切成两半，将生姜切片。

3.炒勺放油，将姜片炒香，加入牛肉炒至变白。加入土豆、胡萝卜、洋葱、蘑菇翻炒均匀，加入番茄酱拌匀。

4.加入牛肉汤，大火煮沸，然后转小火煮至胡萝卜和土豆变软，加入盐和胡椒粉调味，最后加入菠菜煮沸。

5.最后放入碗中，淋上煮熟的鸡蛋即可食用。

材料：牛腩1000克，西红柿500克，八角两个，干辣椒两个，香叶两片，生姜两片，花椒少许，适量盐适量，白糖适量，番茄酱适量，生抽适量，料酒少许。

步骤：

1.剪掉beef牛腩切成约2厘米见方的方块，放入盆中，加水浸泡2小时。

2.锅中加水，将牛腩放入冷水中焯一下，大火煮沸，撇去表面的浮沫，加入适量料酒继续煮2分钟，捞出。

3.将捞出的牛腩用清水冲洗干净，沥干。

4.将牛腩放入高压锅中，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒水。将生抽用大火煮沸，然后盖上盖子。高压锅蒸好后，计时，大火煮15分钟。

5.西红柿用开水烫一下皮，撕掉皮，切成小块。

6.牛腩煮熟后，取出备用。

7.煎锅中加入适量食用油。当油热时，加入一小勺番茄酱。炒将番茄酱炒香，然后加入番茄块。加入适量的盐和糖，继续翻炒至番茄汤出来。果汁。

8.将西红柿炒成汤，加入两勺原牛肉汤，将牛腩放入锅中。锅烧开后，转中小火继续煮10分钟。

9.把火调大，把锅里的汤煮至浓稠。

10.从锅中取出后，盛入盘中，撒上香菜末。

菠菜肉汤是以汤为主的菜肴。主要成分是菠菜。制作过程很简单——烹饪和上菜。能充分吸收菠菜的营养成分，清淡可口，有助于补铁、活血、补脑。

菠菜100克猪肉50克

辅料

植物油1汤匙食用盐1茶匙水适量金额 适量鸡精、虾皮适量（根据自己喜好）

制作方法/步骤

1.挑选并清洗菠菜。

2.将洗净的菠菜放入热锅中焯一下，菠菜焯一下，然后迅速放入冷水中冷却。

3.将锅加热并加入植物油。当油温70%热时，加入葱花和猪肉片翻炒。

4.肉煎至边缘后，倒入肉汤。

5.然后加入菠菜、食用盐、鸡精，出锅后加入虾米（可不加）。

注意事项

很多人都喜欢吃菠菜。菠菜中含有草酸，尤其是圆叶品种，食用后会影响人体对钙的吸收。因此，适当吃这种菠菜。先将蔬菜煮熟，以减少草酸含量。

提示

1.将蔬菜用米水或淡盐水浸泡，然后清洗，可以有效积极清除农药等残留物质。

2.使用叶子较嫩的小菠菜植株，并保留菠菜根。

材料：牛肉、粉丝、葱姜丝、洋葱碎、虾米、木耳碎、青红椒丝、胡椒粉、咖喱粉、鸡精、盐、香油、香菜各适量。

1.将牛肉切成薄片；

2.牛肉中加入淀粉、鸡蛋、精盐、味精拌匀；

3.锅中放入油，烧至80%，加入牛肉片、葱、姜炒香；

4.然后加水没过，和已经焯过水的粉丝，盖上锅盖煮10分钟左右；

5.打开锅盖加入泡好的切碎的银耳、黑木耳、青红椒、洋葱略煮片刻；

6.加入精盐、味精、香油、香菜，放入放入汤碗中，淋上香油。

材料：牛腩1000克，西红柿500克，八角两个，干辣椒两个，月桂两个叶、姜两片、胡椒粉少许、盐适量、白糖适量、番茄酱适量、生抽适量、料酒少许。

步骤：

1.将牛腩切成约2厘米见方的方块，放入盆中，加水浸泡2小时。

2.锅中加水，将牛腩放入冷水中焯一下，大火煮沸，撇去表面的浮沫，加入适量料酒继续煮2分钟，捞出。

3.将取出的牛腩用清水冲洗干净，沥干水分。

4.将牛腩放入高压锅中，加入姜片、八角、香叶、花椒和干辣椒水。带上光将酱油用大火煮沸，然后盖上盖子。高压锅蒸好后，计时，大火煮15分钟。

5.西红柿用开水烫一下皮，撕掉皮，切成小块。

6.牛腩煮熟后，取出备用。

7.煎锅中加入适量食用油。当油热时，加入一小勺番茄酱。将番茄酱炒香，然后加入番茄块。加入适量的盐和糖，继续翻炒至番茄汤出来。果汁。

8.将西红柿炒成汤，加入两勺原牛肉汤，将牛腩放入锅中。锅烧开后，转中小火继续煮10分钟。

9.把火调大，把锅里的汤煮至浓稠。

10.从锅中取出后，放入盘中，沥干水分

零食

主料

熟牛肉250克，牛肉汤2500克，牛肉汤150克胡萝卜、洋葱150克、土豆500克、鸡蛋250克。

调料

黄油150克、精盐25克、胡椒粉少许、淡奶10克、香叶两片、花椒2.5克、番茄酱150克、菠菜750克、柠檬50个、5克醋精。

做法：

①将胡萝卜切成斜片，洋葱去皮切丝，在锅中加入黄油、月桂叶和花椒，中火煮15分钟。 ，煮至半熟时加入番茄酱。

牛肉菠菜汤

②菠菜洗净，入沸水中焯一下，切成1.5厘米长的段。将土豆去皮并切成块，然后放入容器中。加入牛肉汤，煮至土豆熟时，加入炖好的材料、盐、胡椒粉、醋、柠檬汁和调整一下口味。

③上桌前加入菠菜，中火煮4分钟。上桌时，先将牛肉片放入每个汤盘中，盛满汤，然后放入鸡蛋，浇在淡汤上。炼乳就可以了

材料：牛肉一两，干黑木耳五六朵，干黄花菜二十朵左右，干香菇四五朵，鸡蛋一个，老姜块一小块，韭菜两根，水淀粉半碗，盐适量，香油适量。

1.将干蘑菇放入密封盒中，加入80℃开水和适量盐，盖上密封盖，上下左右摇动约5分钟，然后静置十分钟左右，这样香菇基本就熟了，将干黑木耳和黄花放入80度的水中浸泡十分钟左右。

2.将泡发的香菇、黑木耳洗净，找到黄色的花朵，将它们切成小丁。将牛肉切成小丁，放入碗中。将鸡蛋剥皮，打入碗中搅拌均匀。老姜洗净，切成片。韭菜摘下来洗净，切成细葱。

3.然后在牛肉丁的碗里加入少许盐、姜末、适量的水淀粉，抓匀，抓一会儿，这样牛肉的纤维就充分膨胀，入味了更好的。嫩滑。

4.将两大碗水倒入锅中。水烧开后，加入姜末、蘑菇丁、黑木耳丁、黄花菜丁。水烧开后，转中小火煮五分钟。

5.这时，把火调到最低，然后倒入牛肉丁。牛肉丁先不要动，等肉上的淀粉定型后，用筷子或者抹刀摊开。

7.加入适量的盐d 轻轻推匀，然后倒入蛋液。倒蛋液的时候要注意不要倒一处。绕圈倒入并适当使用。用筷子向一个方向搅拌鸡蛋。

8.然后倒入一些水淀粉，用抹刀推匀，直到汤汁变得稍粘稠。

9.最后淋上几滴香油，撒上一些葱花就完成了。