蒸牛肉食谱大全

牛肉可以蒸，比如米粉蒸牛肉。

清蒸牛肉的制作方法如下：

主料：牛肉250克，土豆250克

辅料：食用油适量，适量食用盐适量，米粉适量，香菜适量

步骤1.将土豆和牛肉用水洗净，切块待用。

第二步、碗中加入适量食用油、盐和米粉，然后加入牛肉拌匀。

步骤3、然后倒在装有土豆的盘子上，放入蒸锅中蒸30分钟。

第4步、30分钟后出锅，撒上香菜即可食用。

自制蒸牛肉的做法

用料

牛胸肉100克，糯米200克，蚝油3勺，老抽2勺，盐、糖、胡椒粉适量鸡精

制作方法

1.糯米浸泡10小时以上。牛胸肉切块，用水浸泡1小时，然后沥干水。

2.牛胸肉中加入1.5汤匙蚝油、1汤匙老抽、盐、糖、胡椒粉、鸡精，拌匀，腌制3分钟。

3.将同样的调味料加入糯米中，搅拌均匀。

4.将腌制好的牛胸肉和糯米放在一起蒸2小时。

如何让蒸牛肉又香又嫩

首先要确定你买的是哪一块。如果说煮之前可以用手撕碎，那么里脊肉是对的，那是因为它太嫩了。再次判断什么类型的牛肉是腐烂的？如果里脊肉足够嫩，则肌膜很容易破裂，症状是：切片/烹煮短时间后碎成小块并开始腐烂。非里脊肉部分如何处理就看它了。如果它被放在当它c说到培根粉，首先牛肉培根粉有几类。能在短时间内使牛肉嫩化的只有活性酶。如果加得太多，回家一小段路，超市就足以把你的牛肉压成蛋白质分子簇。 ，粉末状（牛肉爱好者也说不能吃），木瓜/菠萝蛋白酶，加工时间为烹饪前10分钟，而且用量很小，加热后基本变形失活（可以放心食用） ，卖家一般不会为消费者投放。另外，小苏打不会很快嫩化（缺点是添加太多会产生碱味）。玉米淀粉/淀粉因为保水性而变软（同时也起到了增稠剂的作用，让口感变得滑滑），所以不能很快变软，那么我猜楼主买的牛里脊肉的可能性更大。第二个原因是牛肉是用水打的，肌肉组织被破坏。如果店家给你打好了，可能也有快速嫩化的效果，但那样的话肉很快就会变成肉末。如果是通过正规渠道购买的话，超市并不是那种假货满天飞的超市。应该是牛肉。

如果你能描述得更好一点，那就更清楚了。

关于如何蒸牛肉的综合视频

1.蒸牛肉大约需要30分钟。

2.如何蒸牛肉，步骤如下： 将牛肉洗净。放置一个碗。

3.添加酱油。放老酒。加盐。添加生姜。普特里斯炊具。

4.蒸半小时。

最正宗的蒸牛肉小窍门

首先要选择牛肉筋少的部位，比如牛的上脑部分或者牛的后背部分。牛肉干是由牛肉的这两部分制成的。最美味的是肉很香，而且不会堵塞牙齿。

腌制的时候一定要有时间，因为时间太短的话，味道就不好。这种制作方法也沿袭了藏族、蒙古族牧民的做法。当它是生的时，我们将牛肉干晒干。以后可以采用汉的方法。我们先把牛肉蒸熟，然后晾干。经过这样的处理，牛肉干的风味会更加独特。

最正宗的蒸牛肉的做法

蒸牛肉的时间并不长。一般都是用凉水在锅里蒸。锅内水烧开后，大火蒸10分钟左右。蒸牛肉的时候要控制好时间，因为蒸的时间太长，牛肉的肉会变老，变得难以咀嚼。为了保证牛肉的口感，整个蒸制过程需要15-20分钟

全面图解如何蒸牛肉

1.不要用水清洗牛肉，只能用干布擦拭。然后用薄刀切成条状按照肉纤维的直纹方向，切成约2寸宽、1厘米厚的片，放入锅中备用。

2.将老抽、糖、胡椒粉、料酒放入碗中，搅拌调匀，然后倒入牛肉中，用手揉匀，腌制过夜

3。将每块腌制好的牛肉用小绳串起来，挂在竹竿上晾干。大约3天后就可以准备好了

4。食用时蒸熟后切片。不要直接切成条。

蒸牛肉小窍门

材料

牛骨500克

糖一茶匙

大蒜5、6瓣

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生抽半勺

姜末少许

油一汤匙

豆豉一汤匙。

第一步：牛骨洗净，用冷水浸泡30分钟。

第二步：取出牛骨，沥干水分，加入一勺生粉，拌匀分散式。然后加入生抽、蚝油、胡椒粉、盐、糖拌匀。然后加入一勺调和油，搅拌均匀。

第三步：再取一勺生粉，倒入牛骨中，抹匀。

第四步：大蒜切成蒜末，与姜末一起倒入牛骨中，拌匀，盖上碗腌30分钟。

第五步：喜欢口味重一点的，可以将豆豉稍微切碎，用油炒几下，晾凉后撒在牛骨上。如果喜欢清淡一点的口味，可以忽略这一步。

第六步：蒸锅内水烧开，放入牛骨，大火蒸10分钟即可食用。