不同的是，汤包的馅料里是有汤的。

汤包的馅料有两种。一是调馅时用工具顺时针或逆时针搅拌。边搅拌边不断加水，少加多加，经常搅拌，保持水的融合。放入肉馅中。另一种方法是在准备好的肉馅中加入肉冻或骨汤冻（肉冻或骨汤冻必须提前绞碎），使煮熟的饺子内的肉冻融化形成汤。饺子包好了，

包饺子的方法是先用面粉包成又薄又软的饺子皮，然后将鲜肉、白菜等切碎，拌上作料作为馅料，包起来放上去放入锅中煮至饺子浮出水面。其特点是皮薄馅嫩、味道鲜美、造型独特、百吃不厌

1.牛肉汤包原料：面粉、胡椒粉、牛肉、葱、姜、食用油、蚝油、生抽、盐、料酒、猪皮凉粉。

2.将500克面粉放入盆中，与温水混合，边加水边搅拌。这将混合均匀且细腻。当剩下少量干面粉时，用手搅拌。揉面团。揉成光滑的面团后，盖上保鲜膜醒发半小时。

3.取一个碗，放入一把花椒，用热水将花椒冲洗干净，晾凉。将洋葱切成小块。将牛肉清洗干净，切成小块（切成小块可以让牛肉和洋葱绞得更细）。

4.将切好的洋葱和牛肉放入绞肉机中绞成肉末（如果绞肉机一次放不下，可以分两步将洋葱和牛肉绞碎，牛肉块要均匀分开）编辑）。

5.将肉馅放入碗中，切一些姜末放入肉馅中。倒入适量食用油、蚝油、生抽、盐和料酒，用筷子向一个方向搅拌。搅拌均匀，取出花椒，只留花椒水。肉馅中加入少量花椒水，搅拌至完全吸收。然后分批加入剩余的花椒水，每次搅拌直至完全吸收。搅拌方向要一致。

6.然后我们切一些猪皮凉粉，切成小块放入肉馅里搅拌均匀（如果想要汤多，可以多切一些猪皮凉粉）。

7.取出醒好的面团，揉匀。擀成长条后，切成比饺子大的面团。将面团压扁，然后擀成包子皮。放入并搅拌均匀。牛肉馅。

8.将包好的馒头放在案板上小玉米叶或油纸，放入篮子里，蒸锅加水，盖上锅盖，上蒸笼上汽，将包子蒸十五分钟，即可关火。煮一分钟后就可以打开锅把汤包拿出来吃啦！

材料：

馅料：五花肉（最好三肥七瘦，或者二肥八瘦也可以）都是瘦肉）肉不好吃）

大白菜（量根据自己口味调整，最好和肉差不多的量；白菜心最好）

皮：面粉，冷水

1。将猪肉剁成肉末；

2.放入大盆中，加入适量生抽和芝麻石油；

3．沿同一方向不断搅拌至肉馅完全吸收酱油和香油，盖上保鲜膜静置；

4.将白菜切成细片，大小随自己喜好，但切得太细味道不好。切白菜时加一点盐，可以“杀死”白菜中的水分；

5．将切碎的白菜挤干水分，放入肉馅中；同时加入姜末和葱末，先不要搅拌；

6.包饺子前，倒一点在白菜上即可食用。油，先将白菜拌匀，然后将肉馅、葱、姜、白菜按原来拌肉馅的方向翻炒；

7.搅拌至均匀浓稠，少量多次加入鸡汤或水，每次都加入鸡汤或水。每次充分搅拌，然后下次添加，直至馅料湿润、有光泽、粘稠；

8.广告d 辣椒、五香粉等调味料。如果喜欢深一点的颜色，也可以加一点玉米淀粉。调整颜色；

9.仍以原来的搅拌速度搅拌，搅拌均匀。尝完味道后，可以加入适量的盐调味，加入馅料。

10.面粉加水揉成均匀的面团（可以把白菜“杀”掉的水一起加到面团里，注意控制水量），盖上湿布或者保鲜膜包好，静置1至2小时，取出揉几次，直至面团光滑，有一定的稠度；

11.加入材料，擀成面团，包上馅料；

12.水烧开放入饺子，中间加3次水，煮饺子，然后开始揉！

食谱提示：

1。薄皮的首要关键是和面。面团应充分煮熟并揉匀；这第二个关键是把面团擀开。怎样擀薄的面团呢？如果皮薄，就需要多练习；

2．调整馅料的关键是始终朝同一方向搅拌，直到肉馅呈水状且仍然浓稠为止；如果方向相反，填充物就会散开。饺子不会粘在一起，不会有“灌汤”的质感；

3. “补汤”的关键是加适量的水。鸡汤、肉汤是首选。水不够。也是可以的；因为白菜或其他蔬菜本身就含有一定的水分，所以先加入白菜或其他蔬菜，然后再加入汤，这样更容易控制馅料的整体水分含量。

1.馄饨和饺子的形状也不同。馄饨较小，饺子较大。

2.馄饨皮和饺子皮的厚度也不同。馄饨皮需要ds要薄一些，而饺子的皮要厚一些。

3.馄饨和饺子的馅料也不同。饺子的馅料多种多样，有玉米馅、虾馅、荠菜馅、猪肉馅、酸菜馅等。

4.馄饨和饺子的吃法也不同。饺子可以蒸，也可以煎，也可以煮着吃，而馄饨只能煮着吃。

不同的是，汤包的馅料是有汤的。将水加入面粉中并充分揉匀。暂时搁置一下。将猪肉切成肉末，放入盆中。开始往里面倒水，加一点水，然后朝一个方向搅拌。搅拌至肉吸干水分，然后加水，然后顺一个方向加水。做法：搅拌直至肉几乎充满水。不要加太多水。西瓜切完后水还会流出来n被切成碎片。最好让肉吸收西瓜汤而不离开汤。这是饺子要充满汤汁最重要的。步。

小龙汤包是开封历史悠久的著名小吃之一。它是由北宋著名的“洞梅花包”演变而来。已有近千年的历史，以个头小、皮薄馅厚、汤油浓郁、味道鲜爽而闻名。

开封汤包的制作方法：

材料：

面粉1000克，温水600克，五花肉700克，猪皮冻280克，蟹肉160克，蟹黄、酱油各40克，猪油100克。

方法：

1.将猪后腿肉磨成馅，放入盆中，加入酱油、料酒、姜末、味精、盐、糖。冬季使用4升温水，夏季使用3.5升冷水。

2.添加将馅料分5至6批倒入馅料中，搅拌至馅料不稀也不稠，最后加入油拌匀。

3.将面条倒入盆中，加入2.5升水（冬季为热水，春秋为温水，夏季为冷水），将面条搅拌均匀。揉面团的时候，水不要一下子倒完。先加入少许水形成面团耳，然后慢慢将水混入面团中，揉匀。

4.重复3次，使表面由软变硬。然后将手浸入水中，将面团揉成不软不硬的面团。

5.将拌好的面条从盆里转移到案板上，反复揉捏，根据面条的软硬程度适当加入干面条。重复几次，擀成条，切成15克。较重的面团，擀成边缘薄、中间厚的薄片，包上20克馅料ng，并制作 18 至 21 个褶皱。

6.将生包子放入直径32～35厘米的小笼内，用大火蒸熟，上笼即可食用。与香醋和蒜瓣一起食用。

材料

肘子肉和西瓜（适量）

肘子肉和西瓜（适量）

葱姜（适量）

厨房用具

锅具

分类

咸味和新鲜主食 小时 正常难度

和好面团，静置一会儿

将肉切成肉末，放入盆中。开始往里面倒水，加一点水，然后朝一个方向搅拌，直到把肉和水去掉。吸收后，加水，朝一个方向搅拌，直到肉几乎充满水。水不要加太多，因为西瓜切碎后也会出来。最好让肉吸收西瓜汤不留汤。开始吧。你只需要多做几次就可以了。这是包汤最重要的一步

将西瓜切成小块

将西瓜和肉混合，朝一个方向搅拌，直至肉熟。直到西瓜汤被吸收

捏住饺子，擀出饺子皮

擀好的饺子皮

包好的饺子

让我们全景看看

煮饺子

看饺子里的汤

小贴士：

煮饺子的关键灌汤就是给肉加水。不管我做什么馅儿，我都不会榨出菜汁，因为菜汁最有营养，不能浪费

材料：猪肉150克，蘑菇5个，猪皮120克< /p>

辅料：葱1根、姜2片、饺子材料3/1勺

第一步：将猪皮浸泡在水中水至少2小时。

第二步：放入锅中煮，加入生抽、胡椒粉、八角叶、姜、料酒。煮沸并煮20分钟。

第三步：将煮熟的猪皮上的猪油刮去，将猪皮切成小块。

第四步：这是肉皮丁。

第五步：将切好的猪皮丁和猪皮汤放入豆浆机中，与米浆一起打成浓稠的猪皮汤。

第6步：这是打好的猪皮汤。做汤的过程中可以同时准备其他材料，以节省时间。

第七步：猪肉、葱、姜切成细泥。

第八步：猪肉切碎。

第九步：将蘑菇洗净，切成细片。

第十步：蘑菇切块

第十一步：另外准备葱、姜末。

第十二步：锅中加入适量油，爆香葱、姜。

第13步：加入蘑菇，炒至捞出水，然后加入生抽。

第十四步：将猪肉末、香菇放入猪皮汤中，加盐搅拌均匀，冷藏。冷藏的目的是为了防止包的过程中汤汁漏出，并且使包的更致密。