牛肉炒馒头的常见做法（牛肉馒头的常见做法）

2025-01-12 行程规划

牛肉馒头的做法家家户户都有

牛肉馒头的材料

牛里脊肉适量，牛棒骨一根

炖汤适量、青菜一包

木耳、黄花菜各适量

白豆腐干适量、酱油适量

一份香醋适量、盐适量

味精、葱适量

姜、蒜适量

适量粉丝和鸡蛋

西红柿几个

牛肉馒头的做法

第1步

将牛肉和排骨放入锅中锅中加水煮沸。注意这个时候不要加任何调料。把水烧开几分钟，撇去血沫，然后加入葱姜炖肉包（调料包自己准备）。非常麻烦。我刚用了包装好的木仙gtang炖肉的材料是在市场上买的。我查了一下材料和做包子汤的材料很接近，味道也不错。）

第2步

肉煮熟后，取出空的从汤中取出水并让它冷却。按照头切成小块

第3步

锅里放少许油，爆香葱姜。加入切碎的肉，翻炒。加入酱油继续翻炒。汤快煮完后，关火备用。

第4步

将豆腐干、木耳、青菜切块备用。

第5步

西红柿切成小块

第6步

黄花菜浸泡备用

< p>第7步

泡粉丝

第8步

鸡蛋打入蛋液

第9步

< p>把饼敲碎备用（饼是现成的“脱脱馒头”泡在包子里，也可以自己做煎饼，需要半死面团，死面团与发酵面团的比例为10:1）

第10步

锅中倒入油，将葱、姜炒香。加入辣椒面，用小火炒。加入干豆角、木耳、黄花菜，然后加入西红柿和之前处理好的牛肉块，加入青菜，加入适量香醋翻炒

第11步

蔬菜翻炒片刻后，加入炖好的牛肉汤和少量水。汤与水的比例为2:1，中小火煮。这时候可以根据口味调整盐和味精。如果醋不够，加醋，然后加入粉条。

第12步

最后将蛋液倒在上面，翻炒片刻。然后就可以根据个人喜好享用了。喜欢的话可以在上面撒上蒜苗和香菜

最简单的牛肉包子做法

材料：1蒸包子、红烧牛骨汤500毫升、牛肋片各100克、细粉丝、香菜1根、蒜苗1/2个、清江芽1个。调料：盐1茶匙，鲜鸡精1/4茶匙，香油5克，辣椒油适量。

方法：

1.香菜、蒜苗洗净切碎；清洗绿色蔬菜；将粉丝浸泡，待水软。

2.将炖好的牛骨汤倒入锅中煮沸。加入牛肉片，煮至熟后取出。加入清江菜，烫一下捞出；

3.添加粉丝。煮至软，加入调味料调匀，放入碗中，放入焯过水的牛肉片，撒上香菜末和蒜苗。吃时，将馒头剥皮切成小块，放入牛骨汤中。

自家牛肉馒头在家做

牛肉馒头是陕西省著名的小吃。是用牛肉和其他食材做成的美味佳肴。

换一下食材

牛肉

100g

煎饼

< p>四分之一条

粉丝

1袋

牛骨汤

适量

黄油

适量

胡椒粉

适量

盐

适量

香菜

适量

阅读分步方法/步骤

1.今天做的是牛肉包子，也叫牛肉包子。我提前准备好了牛骨汤。这里有一些提示。有一个详细的过程，将牛骨汤倒入锅中，加入几汤匙黄油，中火煮沸。

2.粉丝提前用冷水泡软

3。煮熟的牛肉片。

4。将馒头撕成碎片。

5。将香菜洗净，切成段。

6。后牛骨汤烧开，倒入粉丝煮至软。

7。倒入牛肉片，烫一下。因为牛肉已经提前煮熟了，所以牛骨汤的温度也很高。高，所以你不必煮太久。。

8。倒入碗中，将牛肉片铺在上面。

9。把泡好的馒头放在上面，撒上香菜。泡好的馒头最后放，因为很容易软。

牛肉食谱和牛肉包子食谱

第1步：

牛肉汤食谱：

1.牛肉（如果有的话牛骨更好）切成大块，沥干水，加少许料酒、葱、姜、大料、桂皮、胡椒粉、盐熬汤；

2.我什至用了高压锅。只需25分钟。

第二步：

煎饼做法：

煎饼是半发酵的面团。有两种方法可以达到半醒的效果。一是添加t面团发酵后。其次是干面粉，发酵时间较短。总而言之，面团应该是干的，做出来的蛋糕也不能很蓬松。

1.少量发酵用酵母粉（我用的是安琪酵母）倒入34摄氏度左右的温水中（用手感觉温热即可）拌匀，然后加入面粉揉成团，直至光滑（表面光亮，盆光亮）、手灯）。混合好的面团应该感觉很硬。用保鲜膜盖住面团，放在一边发酵。发酵时间比做馒头短，20分钟左右（温度34度左右时）。如果温度低，则需要延长时间；

2．半发酵的面团组织没有很多蜂窝。如果蜂窝很多，面团很软，可以加一些干面粉来平衡；

3.面团发酵好后，擀成1厘米厚的碗形饼，放入烤盘中烘烤。最好是o 锅里刷一层油，这样煎饼的表面会更酥脆，颜色也会更漂亮；

4.煎饼火一定要小，盖上锅盖，让煎饼慢慢煎。一旦两面都煎熟了，就可以上桌了。

第三步：

如何打破蛋糕：

1.将蛋糕切成小指甲盖大小的小块，尽量敲均匀。

第四步：

将木耳和粉条泡软备用（一碗馒头用木耳的量大概是3-4颗，半小捆）袋装粉条，具体量可以根据自己喜好调整），煮熟的牛肉切片备用（牛肉忘记拍照了），葱切碎，放入油锅中炒香。

第五步：

将材料、牛肉汤、牛肉倒入锅中，加入炒好的葱花烧开（这些材料是一人份，每碗适量）应该用这个流程单独煮，不然味道会差一些）。煮开后加入碎饼（想吃多少就多少）。汤应该覆盖蛋糕

第6步：

调味：

1。加入少许生抽、香油、鸡精、盐；（如果牛肉汤里盐加多了，这里就不用加了）

2.将锅中的所有材料搅拌均匀，煮约3分钟；（如果煎饼太硬，就再煮一会儿）

3.第五步、第六步称为会饼。这个过程必须完成。蛋糕煮得恰到好处，不能煮过头；

4.牛肉馒头一定要加糖、蒜、辣椒酱吃，不然会感觉太油腻。

制作牛肉馒头的视频

将牛排骨和牛骨洗净切成大块，浸泡1小时，换水再浸泡1小时，将香料洗净泡水，捞出沥干，放入调味袋中d密封，水烧开牛骨，大火煮沸撇去浮沫，中火煮1小时，加入调料包和牛肉，小火煮2小时，加入3克面粉500克酵母，1克碱，250毫升水，揉成面团，松弛15分钟，擀成长条，分成丸子，压扁擀成薄饼，入锅煎熟，取出，把肉放进馒头里

自制牛肉馒头的家常小窍门

1.炖牛肉

1.准备材料：牛肉（一般是牛小腿或牛臀肉）、茴香、香叶、肉豆蔻、胡椒、大蒜配料、生姜、大蒜、肉桂、山楂、八角等，根据情况选择。少用。

2.将牛肉洗净，切成3厘米左右的块。如果想要更美味，也可以切成大块

3。将水、切碎的牛肉和香料加入高压锅中，用大火煮。煮沸

4。水烧开后，撇去浮沫，关小火，继续炖至肉变软，约1至2小时

2。制作馒头

1.准备材料：高筋面粉、水、盐少许

2.将适量的面粉（足够吃的量）加水和盐混合，制成比较硬的面团。初学者一定要慢慢加水。、加几克盐，盖上盖子静置半小时

3。松弛后继续加入干面粉，搅拌成较硬的面团。将面团分成等份，擀成蛋糕。、用电锅或烤箱煮，无需加油

4.从锅中取出后，切成豆子大小的块，放入汤中

3。做汤