将生姜磨成泥，挤出汁备用。

将里脊肉切成大小相等的方块，用筷子放在下面，横切成片，竖切成条，底部不碎。

里脊肉切丝，用盐、胡椒粉（白胡椒最好）、蛋清、姜汁腌十分钟。

将腌制好的里脊肉丝与干淀粉混合均匀，抖掉上面附着的淀粉，放入漏勺中备用。

将漏勺浸入80%热油中，快速煎至定型，取出，再煎。里脊肉不要炒太久，老了就会变硬。只有做得好，味道才会是外脆内嫩。

将炸好的里脊肉放在盘子上，放在一边。

水淀粉中放入少许芝麻，备用。

将番茄酱、糖和半碗水放入锅中奥特。煮沸并煮一分钟。加粗。

加厚。立即将其倒在肉上。

小贴士：
糖醋肉，三步走：腌、炒、酱。

1.用盐、胡椒粉、蛋清腌制。盐要适量，但不能太咸。用量与平常做饭时的用量相同。

2.快炒，肉丝切成薄片，这样就不用担心没熟透。肉炒久了就不嫩了。需要再炸两次，才能让外层更酥脆。

3.酱汁很重要。这就是正确的酸味和甜味的来源。我用亨氏番茄酱，很好吃。三份亨氏番茄酱、一份糖、五份水。煮一会儿，然后勾芡。勾芡不要太厚，一点点就可以了。一茶匙淀粉，一汤匙水。稀释成水淀粉。

如何制作豇豆和花生摘自美食世界菜谱

材料
五花肉、花生、豇豆、姜、蒜、酱油、料酒
做法
1.清洗所有材料。
2。将五花肉切成肉末。将花生炒至酥脆。将豇豆洗净，切成小块备用。
3。锅里放油，爆香姜蒜，然后加入肉末炒香，加少许料酒，然后加入豇豆炒至豇豆软，加酱油调味。
4。最后加入炸好的花生，搅拌均匀即可食用！！

《美食世界菜谱大全》如何制作美味的手擀面

步骤

1.将酱汁倒入碗中，葱、姜切碎备用。

2.将肉切成0.5cm*0.5cm的丁。

3.锅中倒入少许油，放入五花肉丁，加入少许料酒，炒至五花肉丁变色并出少许油。

4.取出肉丁，加入切碎的油将洋葱和姜末放入炒油中炒香。

5.加入酱汁，炒至油和酱汁慢慢融化，炒香。

6.加入炸好的五花肉丁。

7.将肉丁和酱汁搅拌均匀。

8.锅中加入水，将火调至中低，加入糖。

9.当汤逐渐变稠时，关火。

10.豆芽放入锅中焯水至熟，备用。

11.将黄瓜、萝卜切丝备用。

12.面条煮熟后取出，放在一边，倒入炸酱搅拌均匀即可食用。