雨季刚过，苏州各种春季美食就上市了，酱油炒田螺、香椿炒蛋、酱肉、葱油蚕豆……最后，又到了品尝春天时令美食的时候了。俗话说：季节更替，吃饭总有时间。没错，是时候“吃”到你肚子里了，一口“鲜”，一口“嫩”！元宵节前夕，苏州多家餐厅推出了各类春季特色菜肴，满足食客的味蕾。

记者在苏州姑苏区莘庄菜市场看到，香椿、春笋、马兰头、荠菜、蚕豆等特色春菜现已上市。目前，这些鲜嫩的时令蔬菜价格并不便宜。价格一般在十几元左右，有的品种要几十元。香椿是特别贵，直接标价两块钱。在农贸市场的蔬菜区，市民刘阿姨把一捆捆好的香椿放进菜篮里，准备回家用香椿炒鸡蛋。

与其他蔬菜相比，春笋和荠菜的价格相对实惠。许多市民很早就尝试了它们，使其成为受欢迎的商品。苏州人以爱吃竹笋而闻名。吃法很多，有油焖、炒、炖汤等。这几天，新鲜的春笋开始出现在市场上。春笋是一种低脂肪、高蛋白、低淀粉、粗纤维的健康食品。民间有“春笋人人会”的说法。虽然竹笋一年四季都有，但春笋却是一年中最美味的笋。

虽然春季时令蔬菜价格并不便宜，仍然有很多尝鲜者。面对如此多的时令菜肴，苏州一些餐馆的厨师迫不及待地推出了各种创意春季菜肴，奉献一场味、香、色的盛宴。从冷盘、主菜、主食到甜品，让你的嘴里充满春天的味道。有些菜品几乎全部用了新鲜的时令食材，比如春笋拌马兰头、蚕豆拌葱油等。

苏州观前街一家中餐馆，推出了春季菜单很早。菜单上不仅有红烧春笋、腌鲜菜等经典菜肴，还有蛤蜊、金花菜、马兰头拌饭等。干香等特殊组合。据餐厅负责人介绍，餐厅推出的春季菜单几乎涵盖了所有春季时令菜肴，更贴近大多数人的口味。

关于在另一家餐厅的春季菜单上，记者看到，主要以凉拌马兰头、红烧春笋、荠菜、虾等经典菜肴为主。碧螺虾菜新鲜可口。虾子白里透红，晶莹剔透，饱满。绿茶叶点缀在里面，非常清爽。茶香中和了虾的腥味，增强了虾的鲜味。荠菜炒年糕是必点的。用筷子放进嘴里，荠菜的清香与年糕的松软相得益彰。混着春天的味道，怎么能叫“鲜”呢！

记者在苏州观前街一家老字号餐厅看到，新鲜出炉的酒酿糕吸引了不少市民前来购买，一些来苏州的客人也忍不住品尝。酒娘糕是苏州著名的特色小吃，也是春季的时令小吃。G。每年春天，很多老字号都会推出手工发酵年糕，香甜浓郁。咬一口，软糯滑爽，淡淡的酒香充满口腔，令人难忘。制作酒酿糕的馅料有肉馅和蔬菜馅，如玫瑰花、薄荷、肉馅等。有很多种口味，每种都有其独特的味道。正宗的九娘糕大多是在春天制作的。每年元宵节前后开始上市，整个春季都有货。因此，九娘糕是苏州春季的时令小吃。

另一种春季时令​​小吃是青饺子。最好的青饺子是用艾蒿榨出的汁和染成绿松石的糯米粉包成的，同时留下淡淡的清香。苏州人喜欢吃的青饺子，通常都是做成甜豆沙馅的。虽然是刚蒸好的青饺子gs有点粘，不粘牙，还散发着甜甜的味道，真清爽。新庄菜市场附近，一家卖青饺子的店里，空气中弥漫着刚出炉的青饺子的香味。路过的人们纷纷驻足购买并尝试。

早春二月，天气逐渐转暖。中医专家认为，春季饮食过于油腻，容易导致肝气过盛，容易损伤脾胃。早春时节，气温由暖转冷，气温变化无常。这是胃肠道疾病的高发时期。另外，春节期间胃肠道“超负荷”。此时饮食要适当清淡，避免吃刺激性食物。根据春季气候特点，专家建议烹饪食物时，蒸、煮、炒、炖烹调方法应以炖为主，避免煎、烤。