牛肉丸的制作方法

第1步

生姜5克，五香粉5克，香油3克，牛肉350克，葱5克，猪油50克，切碎牛肉打成泥，剁得越细越好

第2步

猪油也剁成肉末

第3步

葱姜切细末

第4步

将牛肉、猪油、葱、姜放入碗中，加入五香粉、盐和水

第5步

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朝一个方向用力打，边搅拌边一点点加水

第6步

打好的肉馅

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第7步

锅中加水，将牛肉馅切成直径2厘米的丸子，放入锅中

第8步

慢火煮丸子

第9步

将丸子大火煮开，拍去浮沫，加盐调味即可食用。

牛肉丸的制作方法

牛肉剁成肉末

葱、姜切末

将肉末放入碗中、加入盐、葱姜末、五香粉、鸡蛋、生抽、料酒、淀粉，将肉馅朝一个方向用力搅拌

锅烧热，倒入油。油温60%热时，改小火，用手抓。搅拌肉馅，轻轻挤压，从虎口中挤出一个小球

当肉丸煎至微红时，用漏勺捞出肉并控油

锅中加入高汤（骨头汤或鸡汤）煮沸

芝麻油、油、淀粉、糖、生抽，加水调成汁，倒入煮沸的汤汁中高汤煮至浓稠

放入炸好的丸子，包匀，大火沥干汤汁，装盘，撒上香椿芽

文字版牛肉的做法丸子

步骤/方法1

红薯淀粉提前泡在水里，水面要高2cm，目的是泡淀粉的嵌段结构。

步骤/方法2

搅拌均匀浸泡。

步骤/方法3

买牛肉的时候让店家把牛肉打碎，自己把带筋膜的大块切下来。

步骤/方法4

将生姜切成米粒大小。我只是把它切碎，然后用绞肉机绞碎。

步骤/方法5

用绞肉机将牛肉和姜绞碎，比较方便。

步骤/方法6

1斤牛肉中加入2个鸡蛋，再加姜末、盐、十三香、少量料酒和蚝油，反复搅拌腌制几个小时。

步骤/方法7

加入各种调味料后，也可以加入搅拌均匀

步骤/方法8

倒入除去上面的淀粉水分和杂质

步骤/方法9

将牛肉馅和淀粉混合，戴上薄膜手套反复揉捏搅拌，使淀粉块完全溶解，与牛肉馅。

步骤/方法10

Ready，爆炸

步骤/方法11

左手戴上手套，抓起手掌里的肉馅，从虎口中取出，挤出肉馅红枣或核桃大小，右手拿勺，沾上油，舀出肉馅，放入锅中。

步骤/方法12

油温不宜太高，否则外面炸得很硬，里面还是生的。里面温度高的时候，肉丸和热油会四处飞溅，小心烫伤。哦！需要不断调整中火的大小，中火，切记！

步骤/方法13

煎至表面微黄即可食用

如何制作美味的牛肉丸视频

材料：牛肉500克（肥瘦肉）

调料：鸡蛋70克，盐3克，味精1克，辣椒油20克，椒盐30克，小麦粉500克，泡打粉10克，猪油（精制）75克，盐6克，5个克橘子海皮、花椒1克、香油5克、淀粉（豌豆）10克、生姜5克、植物油100克

炸牛肉丸特点：

< p>香辣酥脆，风味独特

炸牛肉丸的做法：

1．将牛肉剁成馅料；将生姜、陈皮切末。加入鸡蛋、精盐、胡椒粉、味精、香油、生姜、陈皮、淀粉和少量水，与肉馅搅拌均匀，搓成直径1.5厘米的丸子

< p>2。制作泡打粉糊：将面粉与泡打粉拌匀过筛，然后加水拌匀，加入猪油和盐拌匀（不要搅拌太多，以免产生面筋，影响品质和口感）

3.将丸子装盘，放在抽屉上蒸透，取出放凉，涂上一层泡打粉糊备用

4.锅里放油烧热，将沾满泡打粉的肉丸煎至深黄黄，捞出来。上桌时，准备一个小盘，辣椒油和花椒盐调味

最好的牛肉丸的做法

材料：牛肉500克，白糖20克，白糖10克，一个盐、酱油适量、葱姜适量、花椒水少许。

方法

1.将牛肉切成小丁（最好是放入冰箱冷冻后再切）

2.将洋葱和大蒜切成小块

3。将牛肉丁和葱、姜放入料理机中，加入适量花椒水，打成泥。 （如果家里没有料理机，可以用切碎机，切得越细越好）

4.在肉中加入盐、淀粉、酱油、蛋清，朝一个方向搅拌均匀，使肉变得粘稠。性别

5。戴上一次性手套，将肉放入手掌中，然后挤压成球。挤出sm后所有的球，用勺子挖出来

6。锅里烧热水，等到热水达到80度。煮之前，将肉丸放入

7。几分钟后，就可以把肉丸拿出来了。这时候加点酱汁什么的就可以吃了。

8.锅中再次烧水，加入葱段、姜段、盐、少许生抽，煮一会儿。加入牛肉丸，最后加入蒜苗或香菜末，加入几滴香油，制成肉丸汤。