清蒸大闸蟹、紫菜鱼？还有炒小龙虾，...煮海鲜肉...炒肉片...一锅炖，一锅焖，一锅煮，一锅炸至金黄色即可食用.............. 什么事都没有发生

将整只鸡用针刺破，焯水，锅中放水，水开后加入枸杞、党参、盐、鸡粉和十三香。

海鲜汤种类：

鱼片脆皮海鲜汤
材料：
鱼片（鱼背肉）250克，冷冻蟹肉、扇贝各约10克），1个龙虾、白蘑菇奶油汤1罐、蒜瓣2瓣、盐和胡椒粉少许、酥皮1块。
做法：
1、将鱼片、蟹肉洗净，沥干水分，切块；将扇贝解冻；将龙虾放入沸水中煮熟，取出肉，切成小块乌贝斯；取出大蒜并切成片。程荣.
2.将各种海鲜材料加少许盐和胡椒粉腌制。
3. 将黄油放入煎锅中融化，加入蒜末和海鲜，用大火炒至熟。
4.将罐头汤倒入火锅中，加水，倒入海鲜，盖上酥皮，扫上蛋糊，放入火锅中，以200摄氏度加热30分钟，直至酥皮变得松软。一旦呈金黄色。
备注：
酥皮糕点在超市都有卖。购买后可放入冰箱冷冻室冷藏。使用前半天取出。放入冰箱水果室慢慢解冻。软了之后就可以拿出来了。撒上干面粉，然后用擀面杖擀出所需的量。

人参海鲜汤（补充元气、增强体质）
制法：人参10克，3粒干贝、熟五花肉各0克，鲍鱼50克，冬笋60克，海参、鸡肉、蟹黄各300克，香菇、虾米各20克，排骨200克，葱、姜、调味料适量。
将人参软化后切成薄片，用酒浸泡5至7天，得人参酒，人参片保留。将干贝、蟹黄、海米用温水泡软；五花肉、冬笋片、鸡肉、海参切丁；将冬笋放入沸水中焯一下；将牛肚、鸡肉、海参放入沸水中焯一下；锅中放入猪油，加入葱、姜。炒出香味，加料酒和鸡汤调味，将所有材料放入砂锅中，煮至肉熟，加入人参酒，再煮10分钟，喝汤吃肉。

功效：补元气、增强体质。适合年老体弱者食用所有季节。

豆腐海鲜汤
材料：鱼、白菜各约80克，虾仁约120克，豆腐1块，姜1片，清鸡汤1罐，2罐水、盐适量。
调料：盐1茶匙，糖1/4茶匙，胡椒粉少许。
制作方法：
（1）将鱼洗净切片，与虾及调味料拌匀。
(2)豆腐洗净，沥干水分，切成厚片。
(3) 清鸡汤加水煮滚。加入卷心菜，煮一会儿直至熟。加入姜片、豆腐、虾片和鱼片，煮10分钟。加盐调味即可食用。
特点：汤清味美。

奶油海鲜汤
材料：面粉、牛奶、海鲜原料根据自己的需要而定。可以加鲍鱼、虾等
做法：先将黄油和鸡蛋混合，炒香，加入牛奶，拌匀后加入鸡汤。然后加入洋葱和芹菜，煮15分钟，然后过滤。这时候可以根据个人口味，加盐或者胡椒粉调味。最后将准备好的海鲜材料加入汤中。奶油海鲜汤就做好了。

山子菇海鲜汤
【配方】山子菇30克，鲜蚝250克，鲜蛤250克，紫菜30克，海带丝45克，活螃蟹2只，活虾60克，洋葱适量，姜、油、盐、黄酒、胡椒粉等调料。
【用法】将牡蛎、蛤蜊焯水，去皮。将蟹蒸取肉，打成蟹骨，磨成粉。取牡蛎壳60克，蛤壳30克。水煮半小时后，加入山子菇、海带、蟹骨碎30克。再煮半小时，去渣，取汁。加入虾、蟹肉、牡蛎肉和蛤蜊。将肉和海带丝一起煮，混合加上调味料即可食用。酌情分次服用，连续10-15天。
【功效】化痰软坚，消肿散结。
【主治】痰湿不能化解所致的乳腺癌。

九层塔海鲜汤
材料：红番茄2个。洋葱切丁，适量。蒜切末，少许。草虾，4只。鱼片，适量。蛤蜊，适量。新鲜扇贝，适量。药材库存，适量。甜罗勒，1把。盐，调味。
制作方法：
1、将红番茄切成小块备用。
2.用油炒香洋葱丁和蒜末。将海鲜材料一一加入，将番茄片略炒，然后加入香草高汤一起煮。汤烧开后，加盐调味，加入甜罗勒拌匀即可食用（罗勒受热容易氧化，所以将罗勒均匀地拌入汤中避免与空气接触。
友情提示：把海鲜换成鸡蛋来做九层塔蛋汤！

洋葱海鲜汤
材料：洋葱、鲜鱿鱼、鲜虾、蟹棒、草菇，需要鸡蛋3个，盐，味精，胡椒粉适量，料酒，清汤。
做法：鸡蛋打散，加入盐，味精，胡椒粉，清汤，拌匀，蒸熟，取出备用；将洋葱、草菇片、海鲜段分别焯烫，捞出，放上蒸蛋；锅中放入清汤，加盐、味精、胡椒粉、料酒调味，煮沸后淋上海鲜、蛋奶冻即可食用。
备注：可用于幼儿园制定日常菜谱，丰富菜品品种。< br>
梅子海鲜汤
[材料/调料] 虾8只、蛤蜊6两、蒸鱼6两、梅酱、水1/2杯、3又1/2杯
[制作过程]
(1) 将海鲜混合，洗净，沥干备用。
(2) 将水烧开，然后加入虾、蛤蜊、花枝和蒸鱼梅子酱。煮沸后，立即关火，捞起出现的泡沫。然后就可以用梅子海鲜了。将汤倒入深坑中即可食用。
如果想要清淡的海鲜汤，可以用热水将酱汁煮10分钟左右，然后捞出食材，然后加入海鲜食材煮。

海鲜汤饭
材料：生蚝150克，蛤蜊10个，酱油1小份，虾10只，鱼盘半个，小笋1个，姜4片，芹菜2棵。
调料：盐2茶匙，胡椒粉少许。
做法： 1、将生蚝洗净，切碎，然后切片。将鱼切成片，笋切丝，姜切丝，芹菜切成珠。
2. 将5碗水（或高汤）放入锅中。煮沸后，加入竹笋，煮2分钟。添加t依次是酱油、鱼盘、蛤蜊、虾、牡蛎。
3.所有材料煮熟后，加入盐、胡椒粉，撒上胡椒粉。浇在米饭上，就成了海鲜米汤。

麻辣海鲜汤
这是一道非常美味、开胃、麻辣的汤。主角一定是一条新鲜、肉厚、刺少的鱼。其他海鲜配料可根据个人喜好决定。
主料：鲜鱼一条，洗净，切成大块；蛤蜊、嫩豆腐、蒜末、姜片、蒜末、西葫芦、胡萝卜、葱、辣椒。
调料：豆瓣酱2汤匙，辣椒粉3汤匙，料酒，酱油，鸡精。
做法：锅中烧水，加入所有材料煮滚，加入所有调味料拌匀，盖上锅盖煮10分钟，加入香油。

越式酸辣海鲜汤
材料
1. 海鲜（任选其一）e):
-鱼：马头、青衣
-虾、扇贝
-新鲜贻贝
2.汤
-6 蒜头、3 颗小葱、半个洋葱、1 颗红辣椒、4 颗柠檬草
-椰子水（可选）
-高汤
- 番茄汁2汤匙或番茄1粒（切小块）
3.材料
- 香菜、九层宝塔< br> - 鱼露
- 半个新鲜柠檬
一、越南传统烹饪方法：
将大蒜、青葱、洋葱、红辣椒、香茅切碎放入汤中，加一碗水，放入放入榨汁机中压碎，过滤取汁备用。
烧热汤锅，加入两汤匙橄榄油，油热时，将番茄汁（或鲜番茄）炒香。
将汤倒入汤锅中，然后加入椰奶和高汤，煮熟后加入鱼露调味。
待汤再次沸腾后，加入海鲜。海鲜煮熟后，关火，加入香菜碎（或九层塔碎）即可食用。
2。改进的意大利菜谱：
将大蒜和小葱切碎，柠檬草切成小段，红辣椒切成小片。
用小火加热汤锅，加入2汤匙橄榄油，爆香​​大蒜和小葱，然后加入新鲜西红柿。
加入高汤和适量水，煮沸后加入鱼露和香茅段煮五分钟。
去掉柠檬草段，加入海鲜。食用前，加入切碎的柠檬草和新鲜柠檬汁。

红花海鲜汤
功效：补肾益精，活血化瘀。
原料：海参100克，鲜鲍鱼50克，大虾2只，藏红花10克，料酒、精盐、味精、葱、姜、熟猪油适量。
制法：将虾去皮、去肠，与海参分别切片。将新鲜鲍鱼洗净，放入碗中，加入料酒和加水适量，上笼蒸熟，取出切成薄片。葱切段，姜切片。去除藏红花中的碎屑，将其放入盛有沸水的小碗中。锅中烧热适量猪油，加入葱、姜片炒香。倒入原蒸好的鲍鱼汤。煮沸后，撇去浮沫。去掉葱和姜。加入鲍鱼片、虾片和海参。将切片彻底焯烫即可食用。将料酒、精盐、味精、泡好的红花放入锅中煮沸，倒入碗中即可食用。
用法：按用量服用。
注：此汤中的海参可补肾壮阳、养血润燥。具有除热利尿的功效；藏红花具有活血化瘀、散血的功效停滞和开结。两者的结合，使之互补而不腻，相得益彰。脾虚气运不佳、皮肤湿疹、皮炎病毒、阴虚火旺者慎用。
主治：肾气亏损、遗精、阳痿等虚弱、消耗、怯懦症状。

西班牙海鲜汤饭
材料：
虾6只、雪鱼2片、鱿鱼1条、红/青椒各1个、西红柿3个、洋葱2个、大蒜适量、香叶2片、辣椒粉适量、雪利酒适量、米饭1杯、香菜适量。
做法：
1、首先将各种海鲜洗净，雪鱼切片切块，鱿鱼切段，去头、去壳，虾切段待用。
2. 将大蒜和洋葱切丁备用。将青椒和红椒去掉籽，切成长条。
3. 在锅中，用小火炒大蒜、洋葱、青椒和红椒，直至变软。
4.加入雪利酒，加入月桂叶和红辣椒粉，搅拌均匀。然后加入鱿鱼和切碎的西红柿，炒约5分钟，直至酱汁变稠。
5. 将4杯水和1杯米混合放入锅中，煮约15分钟，偶尔搅拌以防止粘底。
6. 当米粒由硬变软并开始收水变稠时，加入鱼虾肉。鱼和虾煮熟后，用盐和黑胡椒粉调味。取出月桂叶并放在盘子上。在盘子上撒上一些绿色和红色的花椒和香菜。

喜欢海鲜的理由可能有很多：营养丰富、味道鲜美、适合多种烹饪方法……尤其是夏天，吃腻了油腻食物的胃需要好好休息一下。充满海鲜。

如今，更多菜市场有多种海鲜可供选择。过去只能在餐馆才能吃到的海鲜正逐渐“飞入寻常百姓家”。海鲜固然美味，但要把海鲜做好却不容易。让专家给我们一些建议吧。广州市餐饮商会副秘书长姚学政和家庭主妇黄女士对海鲜的烹饪方法有自己的一套。

鱼

一般来说，如果你不会做海鲜，最好的方法就是蒸。不仅简单易学，而且能保持海鲜的原味。只要记住以下提示和步骤，您的鱼就会像在餐馆里吃的一样美味。

1、鱼的重量最好控制在一斤左右。这种大小的鱼放在鱼盘上，看起来很漂亮，烹饪温度也很容易控制；

2、鱼清洗干净后，在两面均匀地涂上色拉油

3.取一大块姜，切成均匀漂亮的细条，中间切葱（不要（长度与姜的长度相等））放在鱼盘上。将鱼放在盘中，然后在鱼上撒上一些葱丝和姜丝；

4、蒸锅里的水一定要烧开最后把鱼放入锅中，不要蒸鱼冷水；

5.蒸6-7分钟即可关火；

6.关火后，不要着急，然后打开锅盖、利用锅内余热“蒸”5分钟后即可出锅。然后将准备好的调料（酱油、醋、油、少许盐）浇在鱼身上，然后随意加几块散片。加入香菜后即可食用。

补充要点：

1.如果是清蒸稍大一点的鱼（重量要控制重量在两公斤左右），蒸的时间可以再延长2-3分钟，但不能太长。时间。

2、蒸稍大一点的鱼时，可以在鱼身下面放两根筷子，将鱼提离底盘底部，使鱼身充分受热。

清蒸多宝鱼

将多宝鱼撒上盐、味精、酒、姜、葱，大火蒸7分钟；把蒸好的姜、葱挑出来，放在鱼上，加入葱丝、生抽、老抽，淋上热油。肉厚，刺少，极其鲜美。

炸鱼

一些超市买的冷冻鱼因为已经冷藏过，所以更适合油炸。煎鱼最大的难点在于，想要煎鱼不粘锅，需要注意以下步骤：

1、将锅洗净，擦干，烧热，然后A倒入油，然后稍微转动锅，使锅内四周都是油。油热后放入鱼，将鱼皮煎至金黄色后翻面，以免鱼粘锅。如果油还热的时候就把鱼放进去，鱼皮很容易粘在锅上。

2、将鱼洗净（大鱼切块），薄薄地裹上一层。锅中油热后，放入鱼煎至金黄色，然后翻面煎另一面。这样煎出来的鱼片完好无损，不会粘锅。

3.将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。然后将洗净的鱼或鱼块分别放入碗中，使鱼身上沾上一层蛋液，然后放入热油锅中。炒。这样煎出来的鱼就不会粘锅了。

4.将锅洗净擦干，然后加热。用鲜姜在锅底涂一层姜汁，然后加入油。瓦油热后，把鱼放进去煎。这样也不会粘锅。

虾

毕竟在酒店吃虾比较贵，但是买回来自己煮就便宜很多了。最简单的方法就是将几乎所有的新鲜虾都煮熟，其中以海虾和沙虾最好。将虾洗净，放入沸水中煮熟。黄妈妈告诉了一个小窍门：煮虾时，可以在沸水中放入柠檬片。这样会使虾肉更香，更鲜美，而且没有腥味。

除了水煮之外，还有以下的做法：

美极虾：

做法：炒，根据自己喜好的调料加入各种配料。

提示：一定要加酱油。

适合的虾种：大头金虾最适合美极使用。虾头又香又脆，让人回味无穷，把里里外外都偷了来自虾体的melight。
盐焗虾：

做法：盐焗虾的简单做法之一就是将虾放入炒锅中，不加水，用文火煎至快熟时，加入盐和油，就完成了。

提示：使用粗盐。

适宜的虾种：盐焗用的虾要个大，基味虾是很好的原料。

炸虾：

做法：将生虾剥去壳。剥虾有一个小窍门。先把虾洗干净，然后去皮。这样剥出来的虾会更完整。炒虾的方法有很多种。您可以添加蔬菜、瓜类、干果甚至水果。味道香甜，也不用担心剥壳，吃起来顺手。

小贴士：炸虾还有一个小窍门。虾必须与调味料混合并腌制一段时间。

适合虾种：肉桂虾、麻虾等都可以。
螃蟹

螃蟹的烹饪方法有很多种，有蒸的、煮粥的、煎的……现在我就介绍一款咖喱蟹。咖喱可以在超市买到。

咖喱蟹：

材料：蟹、芹菜200克、大葱、香菜、红辣椒、洋葱、咖喱粉、酱油、椰浆、水。

做法：

1、将螃蟹加工，去掉鳃等不能食用的部分，洗净，切成块备用。芹菜去掉叶子，洗净，斜切成段备用。 ，洋葱也切丝备用。

2、锅中烧热油，将蟹块加入少许面粉放入锅中，炒至外层金黄色，捞出备用。锅烧热，加入洋葱、红辣椒炒香，加入咖喱炒至咖喱香味出来，然后加入炒好的蟹块、芹菜段、葱切段，加入酱油和椰奶，炒香装盘，撒上香菜末即可食用。