牛肉炒辣椒视频

牛肉炒辣椒要炒一下，味道才最好。把牛肉切成稍微薄一点的片，然后我们打一点鸡蛋，嗯，把牛肉裹起来，炒起来会更嫩，然后我们就可以把辣椒切成段，准备烧油了，然后先放牛肉，当然是小火放牛肉，因为如果用大火炒的话，牛肉可能会变硬。

然后牛肉快熟了，我们加入辣椒和盐等，就完成了。

牛肉炒辣椒视频教程

材料：黄牛肉、芹菜、青红椒、蒜、姜

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、香油

1、牛肉切片，与肉一起捣碎，使牛肉松散。这一步会让炒出来的牛肉更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较厚，d结缔组织较多，应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维；切忌顺着纤维组织切，否则不入味、不耐嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉质粗纤维，使肉质鲜嫩；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎要高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应尽量保留食用。

5.锅中放入食用油。何70% 热时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。几十秒后将其从锅中取出并放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

辣椒炒牛肉片

我个人比较喜欢用斜刀切。我觉得这样更容易尝到味道！

牛肉炒辣椒的制作视频

青红辣椒搭配牛肉，微辣，下饭很下饭。他们是我最喜欢的！

主料3种

牛肉

250克

青椒

1根

鸡蛋

1个

4种辅料

红辣椒1个，蒜苗1个，蒜头2个，姜1块

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调味品6种

油适量，盐适量，糖适量，生抽适量，蚝油适量，适量淀粉适量

煮8步

第1步

准备食材

第2步

切块牛肉切成薄片，姜片放入碗中

步骤3

加入蛋清、油、盐、糖、生抽、淀粉拌匀< /p>

第4步

青红椒切丝，蒜切末，蒜苗切段

第5步

锅中倒入油冷锅，加入蒜末，趁油未热炒牛肉

第6步

炒熟，加入青红椒丝

第7步

搅拌炒匀，加入油调味（因为牛肉已经腌好了，所以不用加盐）

第8步

放入蒜苗翻炒均匀即可放入锅中

小贴士

只要将牛肉用蛋清腌一下就可以了。你不需要蛋黄。煎牛肉时，需要在油不太热的时候放入锅中，否则会粘锅。因为牛肉是用淀粉腌制的，所以炒的过程中可以加一点水，防止粘锅。

牛肉炒辣椒视频教程

牛肉适量

辣椒3个

辅料

盐适量

生抽适量

适量花生油适量

玉米淀粉适量

1．将牛肉洗净，切成薄片

2.将生肉加入切好的牛肉中，将花生油和玉米淀粉搅拌在一起

3。将辣椒洗净，去掉籽，切碎分成小块

4。锅里放油烧热，将牛肉炒香

5。待牛肉稍微变色时，加入胡椒粉翻炒

6。加入少许盐调味，翻炒

7。炒至青椒断

8。成品

自制辣椒炒牛肉

步骤1、将牛肉切成粗丝，加入姜丝、蒜片和胡椒粉。切牛肉的刀法非常重要。先切成片，然后逆纹切成粗条。这样可以切掉牛肉的纹理，让牛肉的味道更嫩。

第二步、加入一茶匙六月鲜酱油、一茶匙料酒、少许蚝油，朝一个方向搅拌均匀。

步骤3、然后加入一小勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

第四步，最好加一点植物油，再次搅拌均匀，备用。最后加一点油，锁住牛肉的水分并防止在煎炸过程中出现水分。

第五步，然后准备配菜：芹菜切段，红辣椒切丝，大蒜切片，葱切段待用。

第六步、新址锅中放入少许植物油，先加入蒜片和葱炒香，然后加入芹菜和红辣椒丝炒香高火直至熟透。盛出并放在一边。

第七步：锅再次烧热，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用旺火翻炒。

第8步：炒至牛肉开始变色。将配菜放入锅中，快速翻炒均匀。

第九步：加入适量的盐和少许糖，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色。

第十步：火要旺，速度要快，要一口气完成，这样牛肉才不会糊。不容易煮过头。味道鲜嫩，可口，佐餐佳品。全家人都喜欢它。