孔雀鱼年年丰富


主料：鳊鱼一条
主料：火腿、姜、葱、青、红辣椒
调料：盐一茶匙，胡椒粉一勺蒸鱼大酱一茶匙，油一汤匙，食油一汤匙
步骤：
1、将鳊鱼去掉头尾，从中间切掉背部，保留腹部完好。
2、将切好的鳊鱼头尾用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、食油腌十分钟。
3、火腿片、姜片切成菱形，准备孔雀尾，青椒、红椒切成圈。洋葱和姜切丝。
4、将鱼的切背顺着自然方向排列成图案，间隔插入火腿片和姜片。将鱼头摆好，将切好的鱼尾放在鱼头旁边。
5. 将锅置沸水中蒸六分钟，然后关火，小火煮。打开盖子四分钟。只是装饰一下。喜欢泼热油的可以这样做。

凉拌辣椒团圆皮蛋


主料：皮蛋（4个）
调料：辣椒碎、芝麻、蒜、醋、生抽、洋葱、香油、糖、鸡精（各适量即可）
步骤：
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳，洗净。
3、将皮蛋放在手掌上，用棉线拉动，切成四块。或者用刀蘸水切。
4、切好的皮蛋上切碎辣椒、蒜瓣，将醋、酱油、香油、糖、鸡精调成酱汁，淋在皮蛋上。

三个鲜福包

主料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两张
主料：笋1个、蘑菇4个、胡萝卜3个 四分之一个一个根，一段葱，一块姜，一个蛋清……每年孔雀鱼都不止一条

主料：一条鳊鱼
主料：火腿，姜，葱，青、红辣椒
调料：盐一茶匙，胡椒粉一茶匙，蒸鱼酱油一茶匙，食用油一汤匙。
步骤：
1、去掉鱼头和尾部鳊鱼，从中间切掉背部，保留腹部完整。
2、将切好的鳊鱼头尾用姜丝、盐、胡椒粉、蒸鱼酱油、食油腌十分钟。
3、火腿片、姜片切成菱形，准备孔雀尾，青椒、红椒切成圈。洋葱和姜切丝。
4、将鱼的切背顺着自然方向排列成图案，间隔插入火腿片和姜片。将鱼头摆好，将切好的鱼尾放在鱼头旁边。
5.将锅蒸至沸腾加水六分钟，然后关火，小火煮四分钟，不要打开盖子。只是装饰一下。喜欢泼热油的可以这样做。

凉辣椒团圆皮蛋

材料：皮蛋（4个）
调料：辣椒碎、芝麻、蒜、醋、生抽、葱、香油、糖、鸡精（均适量）
步骤：
1、准备材料。
2、皮蛋剥去壳，洗净。
3、将皮蛋放在手掌上，用棉线拉动，切成四块。或者用刀蘸水切。
4、切好的皮蛋上切碎辣椒、蒜瓣，将醋、酱油、香油、糖、鸡精调成酱汁，淋在皮蛋上。

三个鲜福包

主料：鸡肉100克、虾仁100克、猪腿肉100克、豆腐皮两片
主料：笋1个、蘑菇4个oms、三个胡萝卜 分成一根根、一段葱、一片姜和一个蛋清。
调料：鸡汤半碗、盐一茶匙、胡椒粉一茶匙、葱油半汤匙、蚝油一汤匙、老抽四分之一汤匙。
勾芡：盐三分之一茶匙，火腿碎、胡萝卜碎、香菜碎适量，水淀粉一汤匙，香油半茶匙。
步骤：
1、豆腐皮切成四块，焯水后捞出放入凉水中备用。
2. 将竹笋、香菇、胡萝卜切丁，汆烫一下备用。
3. 将虾、猪肉、鸡肉与葱、姜切碎。
4.加入竹笋、香菇、胡萝卜、盐、胡椒粉、葱油、蚝油、老抽和蛋清，搅拌均匀，腌一会儿，加入三茶匙红薯淀粉，搅拌均匀即可搁置。普拉将豆腐皮盛入盘中。
5.装入袋子。用韭菜、粽叶或者其他什么东西绑起来就可以了。
6. 将做好的福气包放在盘中，加入鸡汤，蒸20分钟。
7、将鸡汤放入盘中，加少许水淀粉、盐、胡萝卜碎、火腿碎、香菜碎、香油，勾芡，浇在上面。

南瓜鲜菇海蛎炖菜

材料：海蛎100克，杏鲍菇一个，南瓜两个，豆腐一盒，玉米，胡萝卜和青菜一小碗豆子。
调料：生抽一勺，胡椒粉适量，淀粉一勺。
做法：
1、用小勺子将南瓜肉取出，只留下部分南瓜肉。
2. 将所有材料切成方块。
南瓜鲜菇海蛎入锅
3. 将南瓜放入水中蒸熟。生蚝也清洗干净。
4.在搪瓷汤锅中倒入油将玉米、青豆、胡萝卜和杏鲍菇炒至熟。
5、然后加入适量的水，煮沸，加入豆腐丁，加入一勺生抽。
南瓜、鲜蘑菇、海蛎入锅
6、再次煮沸后，加入鲜蚝，搅拌均匀，中火煮3-5分钟。
7.最后用勺子将汤勾芡，不断搅拌至浓稠，即可关火。可以撒些胡椒粉来提味，去腥。
8.将蚝汤放入蒸好的南瓜盅中。

福枣馒头

原料：中筋面粉、酵母、温水、奶粉、枣子
制作过程：
1.干枣洗净，浸泡持续2个小时 。
2. 将酵母放入温水中溶解，静置5分钟；面粉盆中加入奶粉和白糖，分批加入酵母水。
3. 揉成软面团，包上保鲜膜包裹发酵。
4、发酵至原来大小的1.5至2倍，呈蜂窝状；用手轻轻挤压面团，去除气泡。
5.取出面团，轻轻揉匀。
6. 将面团切成小块，擀成薄片。
7. 将面团分成细长条。
8. 每个锅内包入1颗枣子，搓成圆形。
9-10。制作多个圆形生坯，并将它们堆叠在一起，形成山形。
11.放入蒸锅中蒸20分钟。
12、大火蒸15分钟；关火，3分钟后打开盖子，从锅中取出。

年夜莲酥

材料：
水油皮
白面团：低面粉65克，白糖25克，植物油15克，30个水克数
红面团：低粉65克 糖65克 植物油25克 水15克 红曲粉30克 5克
糕点
低粉100克 50克植物油
椰子馅
100克椰子黄油50克糖50克牛奶50克
做法：
1.黄油软化后，加入糖粉搅拌均匀，然后加入椰丝搅拌均匀，然后加入牛奶，搅拌至牛奶被吸收，备用。
2. 将低筋面粉和植物油混合，制成酥皮。
3. 将白面团材料混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。
4. 将红面团材料混合，揉成光滑的面团，静置20分钟。
5. 将两种面团擀成长条。
6. 将面团根据需要的大小分成若干份，然后搓成​​球状。
7. 取一块红色面团压扁，将酥皮包在里面，将面团收拢成圆形。
8. 将包着油酥的红面团压扁，擀成椭圆形。
9. 将椭圆形面团从上到下卷起来，松弛10分钟。按照步骤 7-9 完成所有红色和白色面团。
10.将面团竖直放置，擀成长条。
11.将擀好的面团从上到下卷起来。
12。按照步骤10-11完成所有面团，盖上保护膜，静置20分钟。
13.将面团垂直放置，上下两端向中间折叠。
14. 将面团擀成圆形，然后擀开
15. 将红色面团放在白色面团上，轻轻擀开。
16. 将椰子馅放在面片的中间。
17. 将面团包在馅料上，闭合，擀成圆形。
18. 用刀在面团表面切花瓣，直至可见椰子馅。
19、将做好的莲饼放入烤盘中，165度烤25分钟。

好喝酸梅汤

材料：
乌梅5-8颗，干山楂15克，洛神花2-4朵，甘草少许，水2000ml适量冰糖
做法：
1、准备材料。
2、将黑梅干、洛神花、甘草、山楂洗净，用水浸泡15分钟。
3、放入锅中，加入适量的水。
4. 用大火煮滚，然后转中小火煮20分钟。加入冰糖，融化后关火。
5. 冷却并取出材料。
6.放入水壶中冷却。
慧慧小贴士：
◎ 冰糖是用来调节酸梅汤的甜酸度的。如果怕酸的话可以多加一些。
◎ 甘草加多了会苦，所以一点点就够了。
◎没有洛神花的可以不用添加。如果只用黑梅、干山楂、冰糖也很好吃。
◎冷藏后风味最佳。
◎患有胃溃疡的人不宜过多饮酒，会刺激胃酸分泌。
◎最好是n不宜使用铁锅、铜锅（铁锅因山楂不宜煮酸性物质）。陶罐、玻璃和不锈钢都可以。