如何用酸笋炒美味的牛肉

第2步

酸笋切片备用，葱切段，姜切小片备用

第三步

将牛里脊肉切成薄片，加入少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉，用手搓匀。反复揉捏，使肉吸水有弹性

第4步

锅里放一勺油。热后加入姜片，炒香。加入牛肉快速翻炒至肉变白即可出锅。牛肉不必完全煮熟，稍微生一下即可。

第5步

锅洗净后，放入锅中，热一勺油，炒匀-炒酸笋片，加盐调味，炒3-5分钟，加入炸好的牛肉片，多炒几下，如果喜欢汤的话，加一点点矿泉水（或者腌酸笋的水）可以使酸笋炒牛肉更加滋润嫩滑

步骤

撒上葱，翻炒均匀后立即关火煮。锅

美味酸笋炒牛肉的做法

主料：牛里脊肉100克，酸笋300克

辅料：小苏打1茶匙，淀粉1茶匙，葱10克，姜5克，植物油2汤匙，盐1克，生抽1汤匙，黑胡椒适量，料酒1汤匙

第1步

酸笋切片备用，葱切段，姜切小片备用

第2步

牛里脊肉切成薄片，加入少许盐、小苏打、生抽、胡椒粉、料酒、干淀粉用手抓匀，反复捏捏，使肉吸水有弹性

步骤3

锅里放一勺油，烧热，加入姜片炒香。加入牛肉快速翻炒至肉变白即可出锅。牛肉不必完全煮熟，稍微生一下即可。

第4步

锅干净后，再放入锅中，用一勺油烧热，炒酸笋片，加盐调味，炒3-5分钟，加入炸好的牛肉片，多炒几下，喜欢汤的可以多加一点水（或者腌酸笋的水）让酸笋炒牛肉更加滋润嫩滑

第5步

撒上葱花，翻炒均匀，立即出锅关火出锅

如何用酸笋炒牛肉又好吃又简单

材料：酸笋500克，牛肉150克。

配料：油、盐、糖、酱油、黄豆粉适量，姜丝，蒜蓉辣椒酱。

做法：1、酸笋切片，水干备用，生姜切丝待用。

2.锅中加入油，加入适量蒜蓉辣椒酱。

3.加入干酸笋片，将酸笋炒香。

4.加入适量的水，翻炒，加入适量的盐、糖和酱油，翻炒均匀。

5.取出酸笋备用。

6.将牛肉片从冰箱中取出，加入适量油、盐、糖豆粉、酱油腌制30分钟。

7.锅中加入油，加入姜丝和牛肉，翻炒片刻。

8.加入适量豆粉浆，将酸笋倒入锅中翻炒片刻即可食用。

如何用酸笋炒出美味的牛肉视频

材料

牛腩600克

800克ba竹笋

葱1个

生姜3片

蒜4瓣

八角1个

月桂叶2片

肉桂一小块

三内一小块

辣椒酱（豆瓣酱）2勺

< p>泡姜3片

泡椒4个

料酒2勺

花椒15粒

干辣椒6个< /p>

盐少许

生抽3勺

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红烧酱油2勺

老抽1勺< /p>

糖少许

香菜1根

步骤

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1.将菜市场买来的竹笋切成两半，放入锅中焯一下，去腥味。

2.将煮熟的竹笋用冷水浸泡一会儿。

3.切成4-5CM长的段备用。

4.将牛腩切成大块，放入冷水锅中，加入葱、姜片、料酒1勺，煮沸后煮10分钟。

5。让煮熟的牛腩稍微冷却

6。切成3*3CM的块。

7.准备调料，干辣椒6个，八角1个，桂皮一小块，三爱一小块，花椒15粒左右，蒜切两半。老姜切片。

8.冷锅烧热油，加入牛腩至50%油温，炒2分钟。

9.加入调味料，炒香。

10.将牛肉捞出，油中加入两勺辣椒酱（也可以用豆瓣酱），炒至出红油，炒匀。

11.调料：加料酒一勺、生抽三勺、红烧酱油两勺、老抽一勺、糖少许，搅拌均匀。

12.加入竹笋，炒约2分钟。

13.将所有材料倒入汤锅中，加入2000毫升水。开大火，盖上锅盖，煮。煮开后转中小火煮1半小时（高压锅半小时）。

14.加盐。加入泡椒和姜，小火煮约20分钟。

15.从锅中取出，撒上香菜，即可食用。

酸笋炒牛肉综合食谱

食材清单已加入采购清单

甜笋800克，青椒100克，红辣椒50克，牛里脊肉150克，1勺蚝油3勺，鱼露3勺，生抽1勺，老抽0.5勺，料酒0.5勺，玉米淀粉0.5勺，糖0.5勺，蒜3瓣

< p>烹饪步骤

第1步

将切片的甜笋用水浸泡过夜，然后沥干备用。青椒和红椒、牛里脊肉和蒜瓣放在一边。

第2步

牛里脊肉150克切条，加入生抽1勺、调和油半勺、白糖半勺、白糖半勺烹饪胜利e、半勺玉米淀粉。均匀地握住并放在一边。

第三步

加入3汤匙鱼露、1汤匙蚝油、0.5汤匙老抽，加入适量冷水，调匀，备用。老抽主要是用来调色的，不要太多。鱼露和蚝油都有咸味，一定要控制用量。鱼露应该比蚝油多，但两者总量要控制适当，不能过多，否则会太咸。整道菜没有加盐，因为鱼露本身就够咸够鲜美。

第四步

锅洗净（无油无水），大火烧至微冒烟，加入准备好的甜笋片，不断翻动，并把水擦干。 （当颜色变成微黄色时，就差不多熟了）。搁置。

第五步

将辣椒斜切成长条用刀。将大蒜压碎并切碎。砍它。将辣椒和大蒜加入热油中。用大火炒至熟透。

第6步

按照上一步的方法，快速加入干甜笋片和调好的酱汁（制作方法见步骤3），转中火，用力搅拌让酱汁与食材充分融合。

步骤7

加入准备好的牛里脊肉（见步骤2），转大火，用力翻炒。保持火开以收集汁液。

第8步

摆盘

如何制作美味的酸笋牛杂

材料

牛杂300克，笋100克、葱、姜、蒜、香菜、盐5克、鸡精、十三香、胡椒粉、淀粉

做法

1.笋洗净切块，牛杂洗净切小块，加入辣椒、葱、姜、蒜、淀粉搅拌均匀腌制一会儿

2。添加腌料热锅冷油，将牛杂炒熟，将牛杂切掉。

3.加入竹笋、盐、鸡精和十三香，搅拌均匀。

4.炒至熟后取出，加入香菜