将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右（发帖人的习惯是把牛肉彻底洗干净再腌入味，或者把生牛肉放在冷水里泡一会浸泡一下）沥干水分然后腌制。。如果觉得不放心，可以先浇水，但不容易腌制。）

胡萝卜、土豆去皮切丁，西红柿切块切成方块，然后将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。这是最好的用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

翻炒几分钟后，加入热水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火煮30分钟。

30分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约15分钟。

约15分钟后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量盐，滴几滴美极鲜酱油提味或少许鸡精（也可以不加任何调料） ，本身就已经足够新鲜了）。我没有加味精和鸡精，味道真的很新鲜）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

如何用 to 制作炖牛肉西红柿土豆

食材：牛腩2斤，西红柿2个，土豆2个，葱1个，姜1块，花椒30粒左右，桂皮1块，八角2个，小1个干山楂一把，香菜根2根

调料：生抽5汤匙（75毫升），老抽2汤匙（30毫升），盐1茶匙（5克）

1）牛腩切成3厘米见方的块，洗净，用水浸泡20分钟，沥干血水，再洗两次。

2）将牛腩放入锅中，倒入清水没过肉面约3cm，用大火加热，微沸后开始撇去浮沫。记得用勺子多翻动肉片

，这样底部的泡沫就会翻到顶部，很容易撇去。

3）大葱洗净，切成5厘米长的段，放入锅中。将花椒、桂皮、八角放入调料袋中，d 将其放入锅中。倒入生抽和老抽，搅拌均匀。

4）干山楂洗净，放入锅中，盖上盖子，小火煮40分钟左右。

5）打开锅盖后，加入切好的土豆块，然后盖上锅盖继续煮3分钟，然后加入番茄丁，盖上锅盖再煮1分钟。

6）然后打开锅盖，加入盐拌匀，转大火煮约3分钟，让汤汁稍微变稠时，加入香菜即可食用。

西红柿土豆炖牛肉的小窍门

用来炖肉的牛肉，记得选择牛腩，最好是加了替代脂肪的牛腩。很多人怕吃肥肉，就买牛里脊肉来炖，确实不好吃。牛里脊肉更适合炒着吃。或者你可以买肥瘦相间的牛胸肉，但把肥肉部分切掉。这样的话，炖牛肉就可以了有嚼劲而且不好吃。我年轻时就犯过这个错误。

炖牛肉时，肥肉没有水分，瘦肉肯定不香不好吃。害怕吃肥肉的人应该怎么办？买肉时，请人拿一块肉抵住肉。一个是瘦的，一个是胖的。炖之前，将瘦肉和肥肉分别切开，但一起炖。炖好后可以撇去上面一层油，肥肉不要吃。

将牛肉浸泡在清水中，有助于去除血水和水分，但仅浸泡是不够的，所以需要撇油步骤。撇油的过程中，一定要用勺子多翻一下肉，这样底部的泡沫也能带到表面，方便撇油。不然底部的泡沫上不来，看不见，炖出来的肉还是有腥味。

炖牛肉一定要小火慢炖，这样肉才会熟酥脆嫩滑。如果继续火的话，就会变硬，影响口感。

香料不用加太多，花椒、八角、桂皮就够了。搭配一些干山楂，牛肉会更软，不那么油腻。这些调味料可以在超市买到。

超市里也有卖装调味料包的小袋子。我个人认为买中号比买小号更实用。如果你有不锈钢调料盒也可以，但是每次都需要刷洗，比较麻烦一点。

西红柿、土豆和牛肉是非常好的组合，无论是营养还是口感。西红柿牛肉味道更加鲜嫩，汤汁酸甜微甜，清爽解腻，特别鲜美。

材料

主要原料：土豆300克，牛肉400克，洋葱50克，黄豆70克童油、高汤、料酒、精盐适量。

方法

1.将土豆洗净去皮，切成滚刀块；将牛肉洗净切成麻将大小的块，放入沸水中焯一下，捞出。沥干备用；将洋葱切成条。

2.锅置火上烧热，倒入色拉油，然后加入牛肉块翻炒。检查肉块表面无水份后，加入料酒、高汤、精盐，大火煮沸。用小火煮。

3.等牛肉八十九岁的时候，加入土豆和洋葱一起煮。

土豆烤牛肉，下饭的超级家常菜，营养又美味。

每个人都喜欢牛肉。土豆烤牛肉在很多餐馆也卖得很好。土豆牛肉盖饭，土豆牛肉盖饭，面条，汤汁浓郁。牛肉嫩滑，土豆软软可口，一口气吃两碗米饭完全没问题。老少皆宜的超级家常菜。话不多说，这就是正品⭐️

材料：

牛肉

土豆

洋葱

葱

葱

姜

茶

调料：

油

糖

盐

料酒

生抽

老抽

十三香

十三香

白胡椒

蚝油

做法：

1⃣️牛肉洗净切块，土豆切块泡水，将葱、姜、葱切碎备用。

2⃣️牛肉块用冷水焯至流血，洗净备用。

3⃣️油热后加入葱、姜片、洋葱爆香，然后加入焯水的牛肉炒5至7分钟。

4⃣️加入三勺料酒，三勺生抽，两勺老抽，两勺蚝油，半勺十三香一勺，白糖半勺，继续炒3分钟。

5⃣️锅中烧水，加入一把茶叶，大火煮沸，小火煮35分钟。

6⃣️加入土豆，继续煮15分钟，加入葱、少量盐和半勺白胡椒粉，搅拌均匀，盖上锅盖煮10分钟。

7⃣️出锅，撒上葱花即可食用。

友情提醒：

1⃣️焯水用冷水，炖汤用热水。

2⃣️为了让牛肉更容易嫩，可以加少许茶叶。

3⃣️对于对调料用量不确定的宝宝，建议少量多次添加。比较清淡而不是咸。我用了一磅牛肉和两个大土豆。

4⃣️汤不要沥干。汤的量可以自己控制。这道菜的汤很g配米饭。

5⃣️我做饭的时候不加味精、鸡精。事实上，这样牛肉就会变得超级新鲜。

6⃣️牛肉富含蛋白质，非常适合健身宝宝。

在土豆红烧牛肉中加入一些豆瓣酱提味。材料：牛肉200克，姜片2克，土豆块200克，水1升。

辅料：豆瓣酱5克，生抽3克，八角1克，草果1个，香叶1片，盐3克。

1.锅中烧热油，加入5毫升食用油、2克姜片、200克牛肉块，炒至变色。加入豆瓣酱5克，翻炒均匀。加入生抽3g，炒匀。

2.将炒好的牛肉放入另一个锅中，加入1升水、200克土豆块、1克八角、1个草莓、1片月桂叶。

3.小火煮1小时后，加入3克盐，搅拌均匀。

4.斯蒂搅拌均匀并从锅中取出。

5.煮沸后取出即可食用。如果喜欢吃辣的，可以多加一点辣度。

材料：牛肉150克，一个大土豆，一根胡萝卜，半个洋葱，咖喱酱

做法

1、先将牛肉切成拇指盖大小的丁，将土豆和胡萝卜切成比牛肉大的丁，将洋葱切成丝。

2.用油将牛肉加热至外部变色，然后从锅中取出。将洋葱放入油中煎至熟，加入土豆和胡萝卜，炒至表面透明。

3、将炒好的牛肉、土豆、胡萝卜放入锅中，加水300毫升，大火煮沸，然后转小火煮5分钟。加入咖喱酱和盐

4.煮至汤汁浓稠即可！

主料：

牛肉270克、豆腐500克、土豆1个、蔬菜1把

辅料：

红辣椒半个、蒜4瓣

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调料：

盐1勺、胡椒粉5g、淀粉1勺、酱油1勺、豆瓣酱2勺、鸡精5g、油2勺、水适量

1.准备食材：豆腐、春菜、土豆、牛肉、红辣椒、大蒜。

2.将所有素食蔬菜切好放在一边。

3.将牛肉切片，加入少许盐、酱油、胡椒粉、淀粉和油拌匀。

4.将豆腐切成三角块，放入不粘锅中煎熟。

5.煎至两面金黄，盛入盘中备用。

6.然后炒土豆。

7.不宜煎太久。颜色变色后，捞起放在盘子里。

8.然后将牛肉翻炒。

9.将牛肉炒至半熟，加入蒜片炒香。

10.当牛肉七层的时候煮熟后加入红辣椒翻炒几下即可装盘。

11.用豆瓣酱、酱油、淀粉、胡椒粉、鸡精、水调成酱汁。

12.将两碗水倒入小锅中煮沸，然后加入蔬菜。

13.加入炸豆腐。

14.加入土豆片。

15.盖上锅盖，煮两分钟。

16.倒入酱汁。

17.煮滚。

18.加入牛肉片。

19.撒上葱花，从锅中取出。

500克牛肉

1个土豆

半个洋葱

1个西红柿

1个西红柿

1个西红柿

1个西红柿

胡萝卜1根

辅料

八角两小块

干辣椒两条

青椒适量洋葱

生姜适量

大蒜适量

1.将牛肉洗净，切成块。倒入料酒、生抽、老抽腌制十分钟左右

2.将胡萝卜和土豆去皮并切成方块，将西红柿切成方块，将洋葱切成条。然后将洋葱、姜和大蒜切碎。

3.将锅烧热，倒入油。油热后，加入切好的葱、姜、蒜炒香，然后加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉，翻炒片刻，然后加入八角、料酒、少许生抽、老抽。

4.待牛肉上色均匀后，将洋葱丝、番茄片放入锅中。翻炒均匀。最好用抹刀将西红柿捣碎，这样更容易软化。

5.翻炒几分钟后，加入热开水没过牛肉。盖上锅盖，煮沸，然后转小火，煮15分钟。

6. 15分钟后，加入土豆块和胡萝卜块，用大火煮沸，然后转小火，盖上锅盖，煮约20-30分钟。

7.约20分钟后过了之后，揭开锅盖，根据个人口味加入适量的盐，加几滴美极鲜酱油提味或者加一点鸡精（也可以不加任何调料，本身就够鲜了）。调味后，转大火收汁，并用锅铲搅拌，以免粘锅。待汤快收干时，关火，加入葱花即可食用。

提示

1.在传统的牛肉和土豆中加入洋葱和西红柿，简直是锦上添花。当你最后上桌的时候，你不会看到洋葱和西红柿，因为这两种食材都融化了，变成了浓汤。牛肉肥美多汁，增添层次感。干辣椒部分可以不放，看你的辣度喜好

2。这是一块肥瘦相间的牛肉，不是牛腩。也可以用这个方子来炖牛腩，但是时间会长一些