芹菜炒牛肉怎么做

第1步

先把牛肉泡软洗干净，然后腌半年一小时。材料：料酒、姜、淀粉、盐、糖、生抽、老抽、胡椒粉

第2步

红油，加入花椒、大料、干辣椒炒香，牛肉炒至变色即可出锅

第3步

红油，花椒，干辣椒，炒芹菜

第4步

加入牛肉，炒香，加入辣小米和芝麻，起锅

第5步

好吃吗？芹菜炒牛肉，试试吧

材料：芹菜100克，牛肉100克，油适量，盐1茶匙，姜1块，3片蒜瓣、花椒5克、红辣椒1个、青椒1个、淀粉2克、小米椒5克、料酒1茶匙、豆瓣酱1茶匙、鸡肉1茶匙n香精，1根葱。

方法：

1．芹菜洗净切段。

2.将牛肉洗净并切丝。

3.将生姜切成丝。

4.大蒜切片。

5.将红辣椒切成丝。

6.将青椒切成丝。

7.将小米和辣椒切成圈。

8.将大葱切成细丝。

9.将牛肉倒入碗中，加入料酒、盐和淀粉，搅拌均匀，腌制10分钟。

10.锅中倒入油，油温60%热，加入花椒、姜、蒜和小米椒，炒香。

11.加入牛肉、芹菜、青椒和红椒，炒3分钟。

12.然后加入豆瓣酱和鸡精炒香。

13.最后撒上葱花。

材料：黄牛肉、芹菜

材料：青红、辣椒、蒜、姜呃

调料：生抽、淀粉、小苏打、料酒、干辣椒、食用油、芝麻香油

方法步骤

1.将牛肉切片并捣碎，使牛肉松散。这一步炒出来的牛肉会更滑嫩。 （也可以用刀背敲击几下）。牛肉的纤维组织较粗，结缔组织较多。应顺纹切成条，横纹切片，剪去长纤维；不应沿纤维切割。把纸巾剪掉，不然不但味道不好，而且也不好咀嚼。

2.先将生抽和苏打粉混合，然后加入料酒和生粉。

3、如果有时间，可以在拌肉的时候加点油，腌制1-2小时。这样，油就会渗透到肉里。放入锅中煎时，肉中的油会膨胀。破坏肉类的粗纤维，使肉质新鲜、美味下；如果没有时间，至少腌15分钟。我腌了大约2小时。

4、芹菜不易入味，提前用盐腌一下，可以减少炒的时间。芹菜叶所含的维生素比芹菜茎高，所以除了一些老叶外，芹菜叶应保存起来食用。

5.锅中放入食用油。当温度达到70%时，加入牛肉。

6、看到牛肉全部变色后，立即捞起锅。

7.锅里留少许油，将材料炒香。

8.加入青辣椒和红辣椒，翻炒两遍（不要炒太久）

9.加入芹菜。

10.中火烧热油，加入牛肉片（主料），敲碎至变色，立即出锅。将青椒炒至九分熟。倒入牛肉片，炒至入味。把它拿出来几十秒内将锅放在盘子上。出锅前倒入芝麻油。

原料：牛里脊肉200克，芹菜300克，鸡蛋1个，生姜2-3片，大蒜3-5瓣，红辣椒适量、红油豆瓣酱10毫升、老抽15毫升、料酒8毫升、红薯淀粉15克、白胡椒粉适量

做法/步骤阅读

去掉牛肉上的白色筋膜，切成丝。

将牛肉放入碗中，加入老抽，用手搅拌均匀。

加入蛋液。

搅拌均匀，加入少许红薯淀粉。

压碎均匀，腌制15分钟。

芹菜切段，红辣椒切丝，姜蒜切末。

红薯淀粉与水混合。

加入料酒。

加入白胡椒。

加入生抽拌匀，备用。

将锅中的油加热至 60% 热。

将腌制好的牛肉与少许冷油拌匀。

倒入锅中，用筷子敲碎。

等到牛肉变色后立即取出。

锅中留油，加入姜、蒜爆香。

加入红辣椒丝和一小勺红豆沙翻炒均匀。

加入芹菜，大火翻炒。

倒入牛肉丝和调好的酱汁，翻炒均匀。

倒入水和淀粉，调成稀汁。

最后一份营养芹菜炒牛肉就完成了。

步骤/方法1

将牛肉切丝放入血水中浸泡半小时，沥干水分，加入腌制好的牛肉调料并腌制半小时以上。

步骤/方法2

在腌制牛肉的同时，您可以准备蔬菜。芹菜切段，辣椒切片，然后将大蒜切片。我喜欢吃香菜，所以也加了一些~不喜欢的可以省略。

步骤/方法3

牛肉腌好后，用大火加热牛肉。倒入牛肉，铲子不要动。煎20秒。翻炒一下，牛肉会更香。当它变色时就差不多可以上桌了。

步骤/方法4

不用洗锅，再加一点油，将蒜炒香

步骤/方法5< /p>

继续大火加热芹菜炒香，我加了一小勺水

步骤步骤/方法6

炒2分钟。芹菜快熟后，加入之前炒好的牛肉，加入青椒继续翻炒三四次

步骤/方法7

继续加入小米辣椒、花椒（如果腌制的时候放了花椒，这里就不加）、一勺生抽、盐，炒30秒然后关火

步骤/方法8

关火加入香菜，拌匀

步骤/方法9

材料：牛肉200克，芹菜150克，红辣椒3个，小米椒2个，1小块姜片、大蒜2瓣、蛋清1个

辅料：盐少许、生抽2勺、老抽3克、水少许、红薯淀粉1勺适量食用油适量

1.首先准备好需要的食材，我用的牛肉是里脊肉，肉质比较嫩。如果不喜欢吃辣的，可以不放小米椒。

2.先将牛肉清洗干净，然后逆纹理切成薄片。切记牛肉一定要逆纹切，否则无法咀嚼。这是秘诀之一。

3.加入蛋清1个、生抽1勺、老抽少许、水少许将r和1勺红薯淀粉放入切好的牛肉中，用手拌匀，然后加入1勺食用油搅拌。均匀地腌制一会儿。

4.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

5.锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

6.锅里留少许油，加入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。

7.辣椒炒至生熟后加入芹菜，继续用大火翻炒，然后加少许盐调味。芹菜不要炒太久，否则颜色不绿，口感不脆。这就是第二个秘诀。

8.加入提前炒好的牛肉。牛肉出锅前加入，可以保证牛肉的嫩度。

9.最后加入1汤匙生抽，翻炒均匀。还可以加点鸡精来增强鲜味。炒的时候不需要加水，因为芹菜会炒出水。

10.装盘就可以开始吃啦。一定要趁热吃。

11.牛肉太嫩了。

12.超级好吃。

主要材料

芹菜一小把

牛肉200克

辅料< /p>

生姜适量

蒜适量

盐少许

淀粉一勺

1.将牛肉切成薄片，放入碗中，加入一勺淀粉和一勺酱油，腌制一会儿。

2.去掉芹菜头，p摘掉老叶，洗净备用。

3.切成段并放在一边。

4.将生姜切丝，大蒜切末。

5.锅中倒入适量油，加入姜丝、蒜末，小火炒香。

6.加入腌制好的牛肉，炒至变色，捞出备用。

7.锅中倒入适量油，放入芹菜翻炒。

8.将芹菜炒软，加入少许盐，翻炒均匀。

9.倒入炸好的牛肉，翻炒均匀。

10.把锅拿出来。

【烹饪原料】：芹菜一把，牛肉一块，鸡蛋一个，红辣椒一把，辣小米一把，姜一块，两个蒜瓣、水半碗、盐一小勺、生抽一勺、老抽一勺、淀粉一勺、油一勺、辣椒一小勺cken精华

【烹饪步骤】：

1.牛肉尽量切得薄一些，注意逆纹切；

2.牛肉切好后放入碗中，加入蛋清、生抽一勺、老抽一勺、水半碗、淀粉。一勺；

3.戴上一次性手套，用手抓匀，然后加入一勺食用油，腌制半小时；

4.芹菜洗净去尘，剪去芹菜根，剩下的芹菜切成三厘米左右长的段，姜切丝，蒜切末，辣小米切段备用；

5.锅中放油烧热，放入牛肉，大火炒至牛肉变色。取出来放入碗中；

6.不要碰剩余的油。将辣小米和姜蒜放入锅中，用大火炒至香味散出；

7.将芹菜加入一勺s中alt并炒约两分钟。再次将牛肉放入锅中，翻炒均匀。加入一勺生抽和一勺鸡精。翻炒均匀即可出锅。