红烧猪蹄的制作详细介绍
菜系及功能：湘菜

红烧猪蹄的制作材料：
主要原料：干净的猪蹄、色拉油、盐、味精、料酒、酱油、糖色、白糖、葱花、姜块、葱花、桂皮、八角、干辣椒。


教你红烧猪脚的做法，红烧猪脚怎么做才好吃 ①将猪脚斩成块，焯水。

②将姜、葱、桂皮、八角、整个干辣椒炒香，加入猪蹄炒干水分，煮料酒、糖色、酱油，炒香炒出颜色，加水，加盐调味，小火煮至酥脆有嚼劲，味道鲜美。


③吃时，将姜、葱、香料挑出来，放入碗中，撒上葱花。


毛氏红烧肉的菜谱详细介绍
菜系及功能：湘菜

毛氏红烧肉的制作材料：
主料：五花肉皮（肥瘦肉比例）大概是2：1）
辅料：蒜子、干辣椒、猪油、盐、红糖、味精、料酒、蜂蜜、高汤


教你做毛的红烧肉，毛氏红烧肉怎么做才好吃
1．将整块五花肉放入锅中煮。水烧开后，撇去血沫，关火煮约2分钟。趁热用刀刮去肉皮上的杂物，切成2厘米左右的方块；


2.锅中烧热猪油，放入蒜籽、干辣椒炒香，倒入切好的肉炒至肉皮呈粉红色；


3.另起锅加入少许猪油，开始炒红糖，注意控火火候控制好，小火慢炖，因为红糖的颜色让你看不出是否是糊状，就看成糖浆了；


4.快炒香加入肉块，快炒至焦黄，加入盐和生抽，倒入高汤或水（盖过主料的2指），煮滚，然后改中火然后小火煮，用筷子在肉上戳一下，确定需要关火的程度。时间；


5.关火前淋上少许蜂蜜并加入味精，以增强菜肴的整体颜色和亮度。


农家炒肉的做法详细介绍
菜系及功能：湘菜

农家炒肉的制作材料：
主料：鲜肉、青椒
辅料：湖南剁椒、蒜、姜、盐、鸡精、酱油、料酒、醋、按照规定准备浏阳黑豆个人喜好。


教你做农家炒肉，如何做农家炒肉才好吃
1.将辣椒切片（将辣椒切成管状），鲜肉切片或切丝，生姜切丝，大蒜切片；


2.热油，加入姜丝和蒜片。待香气爆开后，将肉丝倒入锅中，加入适量盐，炒至九熟时捞起；


3.将青椒炒一会儿（根据火的大小调整时间），加入少许盐和一勺辣椒碎，搅拌均匀。将肉丝倒入锅中，翻炒。

4。加入适量醋、酱油、料酒、豆豉，继续翻炒片刻，加入适量鸡精，搅拌均匀，装盘即可。


板栗烧鸡的做法详细介绍
菜系及功用：湖南炒菜isine

栗子烧鸡的制作材料：
材料：带骨鸡750克，栗子肉150克，绍兴酒约1汤匙，酱油1汤匙，酱油6杯汤、生粉、胡椒粉、香油适量。


教你做板栗烧鸡，如何把板栗烧鸡做得好吃
①将鸡身上的粗骨头去掉，切成宽约3厘米的长方块。栗子肉洗净沥干。将大葱切成3厘米的段。将生姜切成1厘米宽的长片。



②将油锅烧热至六成熟，然后将板栗肉煎至金黄色，倒入漏勺滤去油。


③再次将油锅烧热，放入鸡块炒至水干，加入绍兴酒，然后加入姜片、盐、酱油、汤煮约3分钟。


④ 取1个陶碗，放上竹篦子铺底，将鸡块连汤一起倒入锅中，小火煮至80%捣烂，然后加入炸好的栗子肉继续煮至软嫩，然后倒入入锅内，加入味精、葱段，撒上胡椒粉，煮沸，用生粉水勾芡，淋入香油。