牛肉芹菜馅怎么做

今天在电视上看到黄磊做的牛肉馅。它非常简单易学。然后。我去了菜市场买了一些牛肉。自己包牛肉馅的饺子，真好吃。让我们看看如何做？

【配料】牛肉、芹菜、葱、姜、花椒、盐、老抽、生抽、胡椒粉、糖

【具体做法】

1、包饺子的第一步是和面。将40度左右的温水倒入面粉中，用筷子搅拌成棉絮，揉成硬度适中的面团。将面团密封并静置至少 20 分钟。将面团中间再揉两次，直至表面光滑。

2.将姜片、葱、花椒放入碗中，加入开水，浸泡10分钟。得到的葱、姜、花椒水待冷却后用来拌馅。

3.洗将牛肉切成小块，放入食品加工机中，绞成细末。

4.将牛肉倒入盆中，少量多次地倒入第二步的葱姜水，用筷子向一个方向不断搅拌。我这里搅拌了10分钟左右，用了近500克的牛肉，用了200毫升的葱姜水。得到的牛肉相对有弹性，而且肉末很粘。这一步非常关键。这样做出来的牛肉馅，肉嫩多汁，不粘手。

5.牛肉馅中加入1汤匙老抽、2汤匙生抽、少许胡椒粉，朝一个方向调匀。

6.将芹菜洗净，放入开水锅中，大火煮1分钟，然后用冷水冲洗干净，沥干水分。

7.将芹菜切成小块，放入食品加工机中，切碎。

8. c内会有大量的水跳芹菜。您可以挤出多余的水。小心不要把它挤得太干。里面留点水可以让馅料更加多汁。然后加入盐、少许糖、少许食用油调味。

9.再次将芹菜和牛肉一起顺一个方向搅拌，这样芹菜牛肉馅就做好了。

10.面团发酵好后，擀成长条，然后切成大小均匀的小剂子。

11.将小面团擀成饺子皮，然后按照自己喜欢的方式包成饺子。

12.将包好的饺子放入沸水锅中，用锅铲轻轻地沿着锅底推，防止饺子粘在一起。再次煮沸后，倒入半碗冷水，重复2至3次即可关火，再煮2分钟。

牛肉饺子趁热吃。馅料鲜嫩多汁，特别香。添加碎g大蒜、生抽、香醋、香油打成酱，沾着吃会更美味。

朋友们也可以自己购买一些线。自己做比在餐馆做更美味、更经济。

牛肉芹菜馅的做法

【主要原料】：牛肉380克，牛油（或猪油）120克。

【辅料】：鸡蛋、葱、姜、辣椒。

【调料】：葱油（或香料油）、盐、味精、鸡粉、五香料粉（或十三香料）生抽、老抽、芝麻香油。

【准备工作】：

1.纯牛肉饺子味道不好，所以我们可以在里面加点牛油（注意是牛油而不是牛油）黄油，如果加后者就很油腻了。如果没有牛油，可以用猪油代替）。先将牛肉和肥肉切成小块，然后加入生姜15克，葱15克，切碎。用刀折成小颗粒。将切好的肉放入盆中备用。

2.将200克大葱斜切成片，然后切成葱花备用。

3.将1小把花椒放入200克沸水中，浸泡至水自然冷却。然后将花椒捞出，得到花椒水约180克。

牛肉芹菜馅的制作方法

级别：切（初级）时间：1小时以上主料：芹菜、牛肉、白菜，辅料，葱，姜，酱油，料酒，芝麻油、蚝油、盐、饺子粉、芹菜、白菜、牛肉馅饺子。包饺子的方法 1、牛肉剁成泥，葱、姜切末。

2.加入适量料酒和生抽拌匀。

3.将芹菜和卷心菜切成细片，沥干水。

4.倒入少许花生油l 加入步骤1.搅拌均匀。

5.加入适量的盐，搅拌均匀。

6.倒入切碎并沥干的芹菜和卷心菜心。

7.倒入蚝油拌匀（蚝油主要是提鲜味）。 8以下就可以了，把饺子馅搅拌到干湿为止。

9.将面粉放入盆中，加水搅拌均匀，揉成面团，盖上湿布醒发一会儿。

10.将面团揉至光滑，将面团擀成长条，切成块。

11.用手按成饼状，用擀面杖擀成饺子皮。

12.取面团，放入适量的馅，双手捏紧，手掌自然将中肚压出。专家称这被称为“旗满包法”。 13、煮饺子时有一些注意事项。饺子一定要下沸水d 小心处理。

14.锅烧开两遍后，加入适量冷水。

15.再将锅加热三遍。如果饺子鼓起来、浮起来了，就熟了。希望对你有帮助，大家可以根据自己有的调料来添加

如何做美味的牛肉芹菜馅

所需材料：牛肉1块，芹菜1小把，姜1片，青1颗洋葱、生抽2勺、老抽2勺、八角2颗、香叶2片、花椒1小把、盐、鸡精适量、面粉适量

1.将牛肉洗净，晾干，切成丝，然后继续切，把葱表面的干部分去掉，葱切一半段，另一半切块，姜半片切片，将另一半切成小块；制作饺子皮时，将适量面粉放入盆中，加入一小碗水。加半个一勺盐搅拌均匀，然后倒入面粉中，搅拌至絮状，继续成球。

2.牛肉通常是干的、瘦的。包饺子馅的时候，牛肉馅里需要加水。锅中加入一碗水，放入花椒、香叶、葱段、姜片煮沸，然后关火晾凉。

3.牛肉馅中加入生抽2勺、老抽2勺、适量盐、姜末。搅拌均匀后，将冷却后的食材分三次倒入肉馅中，每次倒入食材后，顺时针搅拌，使牛肉充分搅拌。

4.肉馅倒入水后，需要锁水。可以用油来煮，这样会更香、更油、更美味。将油倒入肉馅中，再次搅拌均匀，锁住肉馅。的水分。

5.将芹菜洗净，捞出e 叶子。用刀将芹菜茎切碎。将葱花与香油混合，与切碎的芹菜一起加入牛肉馅中。充分搅拌均匀，牛肉馅就做好了。

6.面团醒发后，放在案板上，擀成长条。切成小块，卷成饺子皮。可以包饺子了。

7.锅中加入适量的水，煮沸。添加饺子。再次煮沸后，加入半碗冷水。如此反复三遍，饺子就基本熟了。

如何制作美味的芹菜牛肉馅

原料

牛肉适量，生抽适量，油适量，盐适量，香菜适量，适量，

01加入牛肉末、酱油、油、盐拌匀。

02 将卷心菜切碎。

03 欧芹切丁。

04将卷心菜和香菜放入锅中牛肉馅，拌匀并调味。

05 面条和好后，醒一会，分成小份，擀开。

06 包饺子。

07 水滚后，放入锅中煮沸，然后倒入冷水，重复3次，直至饺子皮透明。

08 拿出来吃。

9.香喷喷的白菜牛肉饺子馅就完成了，可以吃了。

如何制作美味的牛肉芹菜馅

材料

牛肉500克

葱3颗

红椒（炒韭菜）油）洋葱十几个左右

洋葱半个（韭菜炒）

小葱5颗（韭菜炒）

菜油（韭菜炒）油）适量

姜1片

五香粉或十三香5克

花椒3克

鸡精3克

料酒1勺

生抽2勺

2勺蚝油2勺

韭菜油2勺

鸡蛋1个

盐1茶勺

生粉5克

< p>第1步

先将材料洗净沥干

第2步

将葱切段，洋葱切小块，将蔬菜加热锅中放油，先放入花椒小火炒香，然后放入洋葱、小葱炒香。

第三步

将炸好的韭菜油滤出备用。

第四步

牛肉洗净切块，姜切末。

第五步

将牛肉和姜放入绞肉机中绞碎。

第6步

将葱垂直切成两半，然后切成条，然后切成小块。

第七步

加入盐、五香粉、胡椒粉、鸡精、料酒、生抽、蚝油、第一步炒香油、少量生粉肉馅里加一个鸡蛋。用筷子向一个方向搅打一会儿，搅拌均匀彻底。 （因为有料酒、生抽、蚝油、韭菜油、鸡蛋，液体就足够了，所以包饺子的时候馅里不需要多加水）

第8步

好吃葱牛肉饺子馅儿就做好了