●竹报
主料：活竹虾
调料：李锦记蒸鱼配酱油、香油、香菜
制作过程：
将活虾放入沸水中煮1分钟。沥干酱汁即可食用。
特点：鲜、嫩、味美、营养。
温馨提示：
1。虾不易煮太久；
2。酱汁中可根据个人口味添加辣椒或蒜末。

●粮食丰收
主料：鸡胸肉、腰果、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋
调料：精盐、味精、料酒、肉汁、香油、色拉油
生产工艺：
1．鸡胸肉切块，用鸡蛋和淀粉腌制；
2。将各种材料切成三分之三见方的块，将腰果煎至酥脆。使用;
3。锅置火上，加入花生油，油热后放入鸡肉丁至熟，沥干油，出锅锅内少许油，放入葱、姜炒香，加入材料、鸡肉丁、调味料，腰果炒香，加少许香油勾芡，起锅并装盘。
特点：荤素搭配，口味适中，色泽靓丽，营养丰富。
温馨提示：
1。炸鸡丁时，油温要适中，时间不宜过长；
2。炸腰果时，先放入冷油中，再浸入温油中，才能炸得酥脆。当菜快要煮时加入腰果以保持酥脆。

●年年有余
主料：鲤鱼
调料：糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、淀粉、鸡蛋、面粉、花生油
生产流程： 1.将鱼宰杀，洗净，在鱼身上划几刀，用精盐、料酒腌制10分钟；
2。鸡蛋、面粉混合，水、淀粉少许、花生油少许调成糊状，涂在鱼身上； 3.锅内放入花生油，油温升高后，放入裹好的鱼煎至熟，沥干油盛入盘中；
4。将锅置火上，放入糖、醋、盐、番茄酱等煮成汁，淋上少许肉汁，至汁浓稠，淋在鱼上即可食用。
特点：酸甜可口，外脆内嫩。
温馨提示：
1。油温一定要高（煎的时候不容易散开）；
2。糖醋酱中糖醋的比例一定要合适。

●越爬越高
配料：排骨、葱、姜
调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、高汤
制作过程：
1、将排骨切成约4指宽的块，加入葱、姜、精盐和适量的水。将酒加水煮至熟捞出；
2。锅中热油，爆香葱、姜，加入排骨、调味料、汤汁煮透即可食用。
特点：色泽鲜红，酱香浓郁。
温馨提示：
排骨块不要太大，肉要多一些。

●锦上添花
主料：西兰花、蟹子
调料：精盐、味精、葱、姜、芡汁、色拉油
制作工艺：
1.将西兰花切成片（花状），放入沸水中焯一下；
2。锅中放少许油，将葱、姜片炒香，加入西兰花，加盐、味精，最后加入少许芡汁，起锅装盘（花面向上）；
3。将蟹籽蒸熟，放在西兰花上。
特点：色泽鲜艳，味道鲜爽。
温馨提示：
焯西兰花时，加一点水里加入盐和油，等水烧开，放入锅中，焯水一次（不要煮太久）。

●鸿福齐天
主料：豆腐、虾、西红柿
调料：精盐、料酒、鸡汤、米粉
制作工艺：
1．将豆腐切成2英寸见方的块，煮熟。
2。将洋葱、姜和西红柿炒至红色，加入豆腐、虾和调味料，倒入肉汤，用小火煮。
特点：色泽红亮，汤鲜美。
温馨提示：
这道菜不宜太咸或太浓。

●合家团圆汤
主料：芝麻汤圆、鸡蛋
调料：黄酒、白糖
制作工艺：
1．将汤圆和调味料一起放入锅中。
2。将鸡蛋打散，放入锅中搅拌。
特点：香甜松软，营养丰富。
温馨提示：
做饭时，先用大火，再用小火，否则会易碎。