火车站对面的罗宾逊广场有一家餐厅叫中植餐饮设计，专门做菜谱。非常好，我已经做过一次了。

如何做出美味的家常菜

我认为要点如下：
1．原料必须是当地的、季节性的。比如蚕豆春天好吃，韭菜春天嫩，夏天嫩。这和吃它是一样的。大棚蔬菜品种很多，但都不好吃。大多数都不是季节，所以最好不要使用。
2。炒的时候要注意各种材料分开炒，加盐，控制火候。一般我都是把肉用酱油、盐、面粉、味精泡15分钟提味，然后下油煎。煎每道菜时，只需添加该菜所需的盐
3。一般需要用姜、葱、蒜来调味。
搅拌的一般程序做法是：先把肉炒熟，八十熟时出锅，然后加入油，炒调料，如豆瓣酱、辣椒碎等，加入要炒的蔬菜。炒的，如豆腐、木耳等，加少许盐，熟后加入炒好的肉，然后加入蒜、葱，翻面即可出锅。

如何做简单的家常小菜？

1.炖排骨

排骨切好后，放入冷水中，中火煮沸。锅快要烧开的时候，用勺子把浮沫全部撇掉，直到没有浮沫，然后把尺寸改小一点。煮沸。水再次烧开后，加入：葱、姜、酱油、醋、料酒、糖、盐。

注意：
1。少放醋，多放酱油，直到颜色差不多。添加糖和盐调味。
2。然后把火调小，盖上锅盖，慢慢煮。经常转动之间以防止燃烧。当水快干的时候就可以了。加入洋葱并煮。


2。炖鸡蛋

1．鸡蛋四到五个打散，加入葱末和适量盐搅拌，备用。

2。将锅烧热，加入适量的油，等油热后加入鸡蛋。当它们稍微煮熟时，刮掉锅底。不要让鸡蛋粘在一起。添加少量油。重复此操作两次。等鸡蛋熟透后，翻面。翻的时候最好准备一个盘子。先把盘子放在上面，然后把它翻过来。只需稍微加热即可启动锅。


3.红烧茄丝猪肉

1．薄茄子三个洗净，去皮，对半称重，切成一厘米宽的小块，待炒。

2。添加中等到大量的油。 70-80%热时，炒至茄子稍软。时间锅内放少量油，将葱、姜、蒜切碎，然后加入两两左右的肉片，翻炒，熟后加入茄子，立即加入酱油、少量水，糖、鸡精、盐、馅。的。

3。三分钟后即可食用。


4。鸡蛋炒西红柿

1．将两个西红柿切成方块，将两个鸡蛋捣碎。两汤匙色拉油，尽你所见。当油热时，加入鸡蛋。加一点盐，让它们稍微煮一下。越嫩越好，然后把鸡蛋舀出来，关火，如果锅里还有油，就不用加油了，或者从蛋碗里倒一些。

2。打开炉子，将西红柿翻炒，加入适量的盐（宜淡不宜咸），因为西红柿需要很长时间才能变成汁。如果一起煎的话，鸡蛋就会太老，味道也不好。所以可以先煎鸡蛋，再煎锅。西红柿，然后加入鸡蛋，加入调味料即可食用。快熟的时候，加入一勺糖，搅拌均匀，然后放入锅中。这时候可以加味精，锅里还可以放一些蒜叶。你完成了。 （总花费时间：2:42）


5。可乐鸡翅

1.购买的鸡翅请仔细清洗，去掉毛发，放入炖锅中；切一些姜片，放入锅中；

2。加入可乐，淹没鸡翅；加酱油，可乐的1/3左右，看颜色是红还是黑。盖上锅盖，用大火煮；

3。烧开后，改小火煮。炖的过程中可以观察颜色是否变红。太淡的话会甜，太深的话会咸。炖得差不多了，用筷子戳鸡翅，感觉鸡翅软了。

6。香菇焖豆腐

新鲜香菇和鲜蘑菇切片。无需将一大块手工豆腐切成小块。添加中等到高油。当油微热时，加入蘑菇和香菇。 ，稍微翻炒。接下来是豆腐，在豆腐上放一小勺盐，炒至微热微熟（约1分钟），加入酱油，然后立即加入一大勺糖（不要加水）整个菜），加入蒜叶，即可食用（不，也可以将蒜切碎。） 整个过程（总时间4:43）


7.牛肉芹菜原料：嫩牛肉300克，芹菜150克。调料：盐、糖、味精、淀粉、姜、蒜、胡椒粉。

做法：
①将芹菜切成薄片。将牛肉切成2厘米长的片，放入碗中，（加入小苏打）、酱油、胡椒粉、水淀粉、绍兴酒、姜末和水。浸泡10分钟后，加入生油，再腌制1小时。
② 将炒锅烧热，加入花生油至60%热。加入牛肉片，用勺子搅拌。当牛肉变白时，将其倒入滤锅中，沥干油。锅留少许油回火，放入葱、姜片翻炒，加入芹菜块，加入牛肉翻炒一分钟左右，加入盐、糖略炒，加入味精和淀粉混合并炒。