牛筋萝卜汤

所需食材：牛筋260克，白萝卜半个，胡萝卜适量，葱适量，适量姜适量、料酒适量、桂皮1块、八角2颗、香叶2片、甜面酱1汤匙、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、冰糖少许、盐适量

1。先准备好需要的食材，牛筋可以选择新鲜的，我准备的是超市买的半成品；萝卜最好选择白萝卜，相对来说不太辣。胡萝卜不仅可以增加菜肴的颜色，还可以增加营养。然后准备葱，姜，其他调料就可以了。

2.因为我买的牛筋是半成品，所以我直接把牛筋切成小块，放进锅里加凉水，这样就可以了。加入适量姜片、葱段、料酒焯水10分钟后沥干。取出来，然后用温水洗净，放在一边。如果买的是生牛筋，洗干净后直接焯水15分钟左右，然后切成小块备用。

3.另取锅，加入适量底油，先将葱片、姜片、香叶、八角、桂皮放入锅中，小火慢慢翻炒，加入香料。香气四溢。

4.然后加入沥干的牛筋，略炒。

5、然后加入1汤匙甜面酱、2汤匙生抽、1汤匙蚝油翻炒均匀。

6.加入适量开水没过牛筋。

7.将锅里的牛筋和汤全部倒入高压锅中，加入一小块冰糖，压25至30分钟。您也可以使用砂锅。不同的是，你需要在砂锅中煮它。煮约1小时。

8.利用压牛筋的时间，我们将白萝卜和胡萝卜分别切成小块。可以根据自己的口味选择是否需要把白萝卜去掉皮。我没有剥皮，我觉得还不错。吃的时候，切一些香菜。

9.压榨时间到了，将牛筋和汤转移到炒锅中，加入白萝卜和胡萝卜块，然后根据自己的口味加入适量的盐，拌匀，小火煮15分钟左右，然后倒入一层薄薄的水淀粉，这样汤的味道就会特别浓郁。如果喜欢喝清汤，就不需要加水淀粉，这样汤会更清爽。

10.出锅前撒适量香菜碎。也可以撒上一些切碎的香葱，和一大块一碗香喷喷的牛筋萝卜汤就做好了。

11.这样做出来的牛筋汤营养丰富，味道鲜美，而且香软可口，味道鲜美。在这个寒冷的冬天，赶紧把它端上餐桌，让家人享用吧！

厨房小贴士：

1.建议用高压锅来煮生牛筋，这样比较省时间。如果用砂锅炖的话，大约需要1小时左右。一定要煮牛筋。煮汤前要煮软，否则难以下咽。

2.一定要有一层薄薄的水淀粉。切记不要太稠，不然就不好吃了。喜欢清汤的可以不加水淀粉。

1.提前准备好原料，牛筋切段，土豆、胡萝卜去皮，洗净切成滚刀块，装盘备用。 。

2.锅烧热，锅中加入适量食用油，将姜片、红辣椒、八角等八角材料一起炒香；

3.将材料翻炒几下后，即可加入黄豆酱、豆瓣酱，继续翻炒。

4.将大料材料炒香后，加入切好的牛筋段一起翻炒。

5.牛筋在炒的过程中，加入适量的酱油和料酒，继续翻炒上色。

6.将准备好的土豆块和胡萝卜块提前放入炖锅中，铺在锅底。

7.一起倒入炒好的牛筋。

8.可以加入适量的开水，然后加入葱段。

9.盖上盖子，转大火煮沸。

10.等待约一个半小时后，打开锅盖，加入适量的水加入适量盐和胡椒粉调味，小火煮十分钟左右。

11.食用前将茴香从锅中取出。

12.捞出大料后，可以直接盛入盘中，表面撒些香菜作装饰。

1.原料

主料：牛肉300克、牛筋300克

辅料：胡萝卜1根、洋葱2/3个、姜2/3个、大蒜1片、丁香5颗干辣椒、料酒5粒、生抽1汤匙、番茄酱1/2汤匙、植物油1汤匙、糖2汤匙、黑啤酒2茶匙、黑啤酒1瓶

2。啤酒烤牛筋的制作步骤

第1步

牛肉、胡萝卜、洋葱切大块，姜、蒜切片

步骤2

锅里烧足够的水，水开后放入洗净的牛筋焯水

第3步

焯水后牛筋，洗去表面浮沫，切成大块

第4步

将牛筋放入高压锅中，加入料酒、生抽、干辣椒，加压15分钟

第5步

将牛肉放入另一锅中，加入适量油，加入姜蒜炒香

闻到香味后加入牛肉翻炒

第7步

变色后加入处理好的牛筋

第8步

加入胡萝卜块，加入生抽、糖和番茄酱

第9步

最后倒入啤酒，大火烧开，转小火煮20分钟，加入洋葱，小火煮至汤浓稠。

1、牛腰肉或者沙朗肉是炖牛肉最合适的选择。牛肉的两部分都非常适合炖煮。牛胸肉是来自牛腹部的肉。相当于五花肉。它是脂肪，又瘦又筋，有皮，炖后特别好吃。牛里脊肉是去掉肋骨的肋骨肉。肉质很棒，加上一层脂肪，炖起来也很给力！

2. 炖牛肉，选择牛腩。肉炖起来会很漂亮。如果想炖得更入味，就选脑、胸、背筋、腱子一锅。上脑肉嫩是因为含有瘦肉。筋软，胸前的肥肉怎么炖都溶不掉。光炖瘦肉味道不香，放上胸肉也成不了一锅油。背筋都是软的，上面还有薄薄的一层。一层瘦肉，炖出来软嫩，容易老人小孩消化。俗话说，强筋健骨。此锅肥而不油，薄而不木，筋不硬而软糯。 ,这还不够，如果想要炖出来的肉纯正香，必须先把水捞出来，把肉放入温水中，打开盖子，搅拌一下，然后加入调味料，炖8次，加入酱油，最后加盐煮两遍。一锅美味的炖牛肉。

主料

熟牛筋两根

辅料

土豆1个，胡萝卜1个，适量蒜苗适量，香菜少许

材料

洋葱适量，生姜适量，大料适量，桂皮适量，盐、老抽适量、生抽适量、糖适量、黄豆酱适量鸡精、胡椒粉适量、白酒适量

1 。将牛筋洗净切成小块，土豆和胡萝卜去皮切块将它们切成碎片。

2.锅中倒入油，爆香洋葱、姜和八角肉桂。

3.加入一勺黄豆酱，炒香。

4.加入筋翻炒均匀即可关火。

5.将炸好的筋放入砂锅中。

6.添加水和白葡萄酒。

7.加一点老抽。

8.加入新鲜甜菜根和糖。

9.用大火煮沸，然后用中火煮10分钟。

10.加入土豆和胡萝卜，继续搅拌直至土豆变软。

11.大火收汁，加入少许胡椒粉和鸡精。

12.加入蒜苗和香菜，然后关火。红烧牛筋的家常菜谱就完成了。

1.首先是牛肉的选择。很多人可能认为牛肉也是一样的。其实牛肉的部位不同，炖的程度也不同。到那个时刻炖牛肉时，要选择肥瘦相间、排骨交替的牛肉，这样炖出来的牛肉会更好。吃。

2.牛肉加工。很多人买完牛肉后只是用水冲洗一下。这是一种错误的处理方式。想要牛肉味道鲜美，至少要在水中浸泡2个小时，这样才能把牛肉中的血水泡出来。 ，而且牛肉一定要用冷水焯一下，以免锁住牛肉的营养成分。

3.牛肉怎么切。牛肉处理完之后，就到了切肉的时候了。大家一定都知道，牛肉比其他肉类有更多的筋，所以在切的时候，不能只按照自己的想法来切。你应该找到牛肉的纹理，用刀刃垂直切开。不要沿着纹理切割。

4.炖牛肉的水。很多人炖牛肉时愚蠢地加水，不仅会冲淡牛肉的味道，还可能增加牛肉的腥味。最适合的方法d就是在炖牛肉的时候加入适量的啤酒，让啤酒中的酶能够分解牛肉中的蛋白质，这样牛肉炖起来会更加美味。

5.炖牛肉的过程中尽量不要加水。这是炖的禁忌，因为食物已经被炖出香味了。如果加水的话，炖菜的味道就不太好吃了。即使加水，也必须将水加热。