干炸牛肉条高清图片

牛肉丸之所以不脆是因为没有再炸

食材：牛小腿（又叫牛筋肉）/牛肋骨，姜、鸡蛋、盐、油、五香粉、十三香粉、胡椒粉、红薯淀粉、味精。

1.将牛肉馅切碎。砍到能用刀砍断，不连筋为止。

2.准备材料。生姜30克，切成小颗粒。

3.调味料。肉中加入五香粉5克、十三香5克、鸡蛋1个、盐10克、自制花椒少许，搅拌均匀。

4.水淀粉混合。将300克红薯淀粉与水混合。淀粉捞起后，可以拉成一条线，粗一点。

5.做蘸酱。将烤好的花椒搓成粉，过筛，加盐和少许味精拌匀。

6.制作炸丸子之前的准备工作。锅中倒入油，烧热，确保油面宽。同时将淀粉拌入肉中，最后倒入香油。

7.炸肉饼。当油温到60%时，将肉丸挤入锅中。定型后取出。再炒一下就可以了

炒牛肉条高清图片

1.准备好材料，牛里脊肉，洋葱，生姜，大蒜，红辣椒，香菜，葱姜切丝，大蒜切片，红辣椒去籽切丝，香菜切块，牛肉切成薄片，用刀切丝。

2.准备一个大碗，放入切好的牛肉，加一勺盐、适量料酒、少量酱油、一个蛋清，用手拌匀，然后加入水淀粉，拌匀备用。

3.锅中放入适量食用油，烧热后加入牛肉丝。先用大火炒出多余的水。当牛肉变成深红色时，转小火，慢慢翻炒至干。 。

4.添加辣椒段和花椒炒香。加入豆瓣酱，炒出红油。加入葱、姜、蒜，稍微翻炒，加入香菜、红辣椒丝，盛出一勺。鸡精、白糖一勺，淋少许花椒油，炒匀即可食用。

方法二：

材料：牛肉一斤，红黄辣椒各半个，食油盐适量，豆瓣酱适量等。

p>

步骤：

1.将牛肉洗净切条，红、黄辣椒切条待用；

2.先将牛肉丝放入热油中炒出水分，捞出备用；

3.加入豆瓣酱、姜片、料酒、辣椒碎快速炒香；

4、最后加入彩椒条和辣椒快速翻炒。加入适量盐、味精、香油等即可食用。

>炒牛肉干视频

第1步

将牛肉干横纹切片，确保厚度一致；将姜切片，拧掉辣椒

第2步

在锅中加热油。油热后，加入姜片和花椒，小火炒香。

第3步

改中火，加入牛肉干和花椒。同时将辣椒段放入锅中，快速翻炒。牛肉干由红变白，然后微焦，关火，用余热翻炒片刻，就可以上桌了，无需添加任何其他调味料。

无水印干炒牛肉条高清图片

主料：牛肉300克

辅料：大葱20克，姜15克，3个茶匙玉米淀粉

方法：

1。将姜、葱切成段，放入碗中，用水浸泡20分钟，制成葱花。姜水。

2.牛肉应该是牛臀肉。该部位肌肉紧实，无筋膜，适合绞碎成肉馅。

3.将牛肉切成小丁，切的时候加入葱姜水。新鲜牛肉中加入葱、姜水，不仅能去除腥味，还能增加水分，更容易剁成肉馅。

4.添加面酱以增加咸味和味道，也可以用酱油代替来准备馅料。

5.调整干淀粉和精盐。倒入葱姜水（将葱姜水加到肉馅里会使肉变嫩），搅拌均匀。

6.用手抓住肉馅，搅打1分钟，使肉馅紧实。

7.将油倒入锅中，开小火。将打好的牛肉馅搓成小丸子。

8.油烧至50%热时，将肉丸放入油锅中，煎至熟透待皮稍硬时，取出肉丸，继续将油烧至70%热，然后将肉丸再次放入锅中。煎后将锅从火上移开，让肉丸变色并变成金黄色。等待30秒左右，将油锅放在火上，开大火，将肉丸煎至肉丸颜色变成栗色。煎的过程中，用漏勺将肉丸取出，在漏勺中翻炒几下，可以增加肉丸的蓬松度和脆度。

干炒牛肉条高清图片

所需食材：瘦牛肉800克，姜10克，葱100克，五香粉5克，辣椒粉15克，花椒5克、孜然粒15克，料酒10克，生抽10克，蚝油5克，鸡蛋1个。

【具体制作步骤】

第一步，购买牛肉时，最好选择不含任何杂质的纯瘦牛肉。有肌腱，没有脂肪。牛肉干是这样做的，不仅嫩滑有嚼劲，而且不油腻，不柴味。

第二步，将买来的牛肉用水洗净，然后用刀切成大块的牛肉，用穿孔工具将每块牛肉用穿孔器刺穿。小眼睛。这样可以让牛肉更加入味。

第三步，将切好的牛肉片全部扎上小孔，然后顺着牛肉的肉纹，用刀切成5厘米长的条。准备适量葱、姜，洋葱去皮切段，姜片备用。

第四步，准备一个干净的碗，将切好的牛肉条放入碗中，加入葱花、姜片、少许五香粉拌匀，用手抓匀蚝油、生抽、料酒，腌制一个小时。

第五步，将锅中的油加热。当油温60%热时，加入腌制好的牛肉条，炒匀。开中小火，将牛肉条煎一下。将它们彻底干炸，然后捞出沥干油备用。

第六步，锅里再倒一点，加点食用油。当油烧至 50% 时，加入孜然籽、辣椒面和花椒。待出香红油时，加入炸好的牛肉条，翻炒均匀即可食用。盘子。

干炸牛肉条的制作方法

牛肉（瘦肉）250克

辅料：

芹菜5克，牛奶75克，泡菜5克，咸面包50克65克鸡蛋1个，洋葱15克，胡萝卜3克，面包屑15克，小麦粉2克，调味料：伍斯特酱5克，花生油50克，白油5克糖、盐5克、胡椒粉3克、番茄酱2克，各15克。辣椒2克，番茄酱15克。

做法：1、鸡蛋打散成蛋液；将牛肉切成细块。 2.将咸味浸泡将其加入牛奶或水中，挤干，然后揉成细粉。

3.将洋葱和胡萝卜洗净，切成小方块；将芹菜洗净，切成片。

4.将牛肉末放入盆中，加入鸡蛋液、面包糠、盐、胡椒粉拌匀，然后依次加入牛奶或水拌成馅料，分成8-10个肉丸。裹上一层面包粉，即成牛肉丸。

干炒牛肉综合图

用料：牛肉500克

紫苏一把

生姜1块

1沙姜一块

蒜2瓣

白葱1块

青蒜1个

红洋葱2个

黑胡椒1勺

盐5克

生抽2勺

料酒2勺

玉米淀粉1勺

调和油300克

做法：1、牛肉用冷水泡一小时，换水两到三次，去血水，捞出并干燥表面并切成2-3厘米的丁。

2.用调和油、盐、五香粉、黑胡椒、生抽、料酒、姜末、沙姜末、葱丝、青蒜丝拌匀，腌制两小时。

3.将腌制好的牛肉与一勺玉米淀粉混合，然后油炸。

4.热锅中倒入大量的油。油温60%时，将牛肉炸至变色。捞出油，继续将油烧热至熟。然后将牛肉倒入锅中，煎至浮出表面。去掉颜色可以控油。

倒掉多余的油，留少许底油，加入姜丝、蒜末、紫苏梗、花椒、葱丝、青蒜丝，炒香。

4.加入青葱丁，炒至半透明。加入油辣椒籽，翻炒均匀。加入炸好的牛肉，倒入少许生抽和胡椒粉，继续翻炒两分钟。随时待命。从锅中取出，撒上芝麻和青蒜。