主料：鸭肉1500克，腊肉250克，笋200克，调料：料酒10克，味精4克，枸杞5克，葱2克，姜10克，笋、盐腿、老鸭砂锅各适量10克： 1、鸭子去内脏，剪去喙、脚、羊肉； 2、将鸭子放入沸水中焯一下，捞出，洗去血沫； 3.将腌好的腿肉刮去，切成小块。

4.大葱打结，姜切块备用； 5.竹笋切成寸长的段，洗净，用清水冲洗去咸味； 6、枸杞子用水泡软，洗净； 7、取一个大砂锅，将鸭肚朝下，加入葱结、姜块、水3000克，大火煮沸； 8、盖上锅盖，将鸭子焖至六成熟，揭开锅盖，去掉葱、姜；9. 将鸭子翻面，加入培根和竹笋，继续小火煮1小时至酥脆。加入料酒、盐、味精、枸杞，再煮5分钟。

新疆砂锅菜怎么做？

将卷心菜放在第一层。如果像我一样直接用生白菜煮砂锅，肯定会变短。如果您追求完美，可以将卷心菜提前在水中焯一下，或者用微波炉加热，使其变得柔软、坚硬。

第二步：将提前长好的土豆、红薯、豆腐摆好。

第三步：铺海带，这是保鲜的好工具。

第四步，撒上一些虾米，摆上丸子和​​烧肉片。

第五步：加入半碗高汤：高汤、高汤或开水、白胡椒粉一勺、生抽一勺、盐半勺、芝麻半勺油

第6步将准备好的高汤均匀倒入沙锅。盖上锅盖，用中火煮至少十分钟。如果时间长了，白菜就会变软，没有味道。将其从锅中取出，撒上蒜末和香菜。