牛肉炒酸豇豆食谱

材料：牛里脊肉250克，生姜5克，大蒜5克，淀粉5克，料酒5克，豆瓣酱5克，腌姜30克，腌酸豇豆50克，腌辣椒10克。做法 1、牛肉切成玉米大小的块，加入料酒、淀粉、豆瓣酱。将酱汁和盐混合，腌制10分钟。 2、酸豇豆和泡姜切小块备用。 3.姜、蒜切片备用。 4、油烧热，倒入腌制好的牛肉块，大火炒，依次加入姜、蒜，炒两到三分钟。 5.加入泡椒、泡姜、酸豇豆，炒四五分钟，就可以啦！

如何煮牛肉和酸豇豆的视频

主要材料

牛肉150克，

豇豆300克，

辅料

油5克，盐2克，蚝油3克，料酒5克，白糖1克，三香少许，1个生姜0克，紫苏20克。

第1步

准备材料已准备就绪。

第二步

牛肉洗净，用厨房纸吸干水分。

第三步

姜切片，牛肉切条。

第四步

加入姜末、料酒、盐、糖、蚝油和十三香，搅拌均匀，腌制10分钟

第五步

腌牛肉的时候，将紫苏洗净，切碎。

第6步

将青豆洗净切段，烧开水，加入青豆，焯水2至3分钟至生，捞出备用。

第七步

锅中热油，放入紫苏，炒香，加入牛肉炒至牛肉熟，加入豆角炒，加入少许盐和蚝油，炒至牛肉熟。

酸豇豆炒牛里脊

材料：牛肉100克、豆子400克、鸡蛋1个

辅料：适量f油、盐3克、生抽10毫升、辣椒粉2克、鸡精2克。

1.将牛肉洗净切丝，豆角去掉筋，切成长片。加入一个鸡蛋并搅拌均匀。

2.将食用油倒入炒锅中，加热至80%，然后关火，将油温降至20%左右。即等到油温稍凉。这时候加入牛肉丝，用筷子切一下。放入油中煎一下，以免粘锅。

3.利用余热将牛肉丝煎至变色，然后继续小火煎5分钟左右。这时候牛肉已经快熟了。将鸡蛋加入牛肉中。鲜嫩，更容易烹饪。

4.翻炒几下，加入适量盐和生抽调味。牛肉煮熟后，将豆角放入锅中翻炒。翻炒几下，加入适量的盐和l适量酱油。

5.然后加入适量的水将豆子煮沸。最后加入鸡精调味即可。

牛肉炒酸豇豆的制作技巧

材料：牛肉300克左右，酸豆七八颗，大蒜3瓣

腌制牛肉：姜丝适量，生抽2勺、盐适量、糖1勺、胡椒粉适量、料酒1勺、淀粉2勺、花生油2勺

炸牛肉的做法配腌豆：

步骤1.腌豆切成小块（可根据个人喜好切成方块）。

第2步、将牛肉切成条。

第3步、加入配料表中的调味料（花生油除外）腌制。最后加入淀粉搅拌均匀。

第四步、将淀粉抓匀，倒入花生油锁住肉汁。

第五步、大火烧热油，将牛肉炒香。加入蒜片a炒香。食用前加入切碎的腌豆，稍微炒一下。

酸豇豆炒牛肉碎的做法

主要材料

牛肉适量

芹菜适量

辅料

泡花椒适量

红辣椒适量

生姜适量

洋葱

大蒜适量

材料

油适量

盐适量

< p>生抽适量

生粉适量

料酒适量

鸡精适量

1.准备好配料。

2.将芹菜切成段并放在一边。

3.将牛肉切成小条。

4.将所有材料洗净切好备用。

5.切好的牛肉条中加入适量生粉、生抽、料酒、盐、少量油、姜片，拌匀并腌制。

6.锅中热油，放入腌制好的牛肉条，大火炒香。

7.煎至变色后放入碗中备用。

8.原锅中油烧热（不用再加油），加入蒜片、葱、红辣椒丝炒香。

9.加入芹菜段并翻炒。

10.炒至变色，然后加入剩余的红辣椒丝翻炒（此时加少许盐）。

11.加入腌好的花椒，翻炒均匀。

12.然后加入炸好的牛肉条，翻炒均匀。

13.翻炒均匀后加入葱。

14.加入适量鸡精调味即可食用。

15.取出锅并放在盘子上。

牛肉碎炒酸豇豆

将豇豆洗净，切成1.5厘米左右长的段。将它们放入沸水中煮约1分钟，然后取出。立即地将豇豆放入冷水中并沥干。