蒸丁香牛肉的制作小贴士

原料：大米150克，糯米150克，香叶，八角，桂皮，干辣椒，花椒

详细步骤：

1．将150克大米倒入碗中，将150克糯米用清水洗净。大米与糯米的最佳比例为1:1

2。将洗净的大米和糯米晾干。

3.然后倒入锅中，用中火将米粒中的水翻炒。

4.将水煎干，加入香料、香叶2片、八角2个、桂皮1小片、干红辣椒少许、花椒1小把，转小火慢慢炒香。记得改小火慢慢炒香。不要急于大火烧焦，这样会严重影响口感。

5.炒至米和糯米变成浅黄色，即可关火。

6.将炒好的米饭倒入破壁机中，打成细丝很粗的米粉。稍粗的米粉比细米粉好吃。如果家里没有碎米机，可以将炒好的米饭倒入袋子中，用擀面杖碾碎。

7.蒸肉粉做好了，存放在玻璃罐里。美味的猪肉粉你学会了吗？制作时还可以根据自己的口味添加不同的香料。无论是软嫩香喷喷的蒸五花肉，还是香而不腻、吃得停不下来的蒸排骨，只有自制的蒸肉面才能完全满足口感。嘴里的香气不是吹就能吹出来的。不信的话，你可以试试自制的蒸肉粉。

米粉蒸牛肉的做法

正宗四川米粉蒸肉的做法：

材料：优质五花肉500克，蒸肉米粉1袋, 3个红薯

配件：Si川花椒、干辣椒、陈皮、盐、老抽

1.先将粉放入无油的干锅中炒香，加入少许花椒、干辣椒、陈皮，小火炒至金黄色；

2.炒好后，用粉碎机粉碎备用；

3.五花肉洗净，切成厚度适中的片，加少许盐和老抽上色，然后加入蒸肉粉拌匀；

4.红薯洗净去皮，切块；

5.取一个蒸锅，将红薯块放在下层，上层加入蒸肉；

6.水烧开，大火蒸40分钟，关火，小火煮10分钟。

牛肉丁的家常做法

先把水沥干，加入料酒、葱、姜、蒜、干辣椒、豆瓣酱、

五香粉蒸牛肉

1 。先把1整条牛筋切成大块切块，不要切成小块。牛肉煮熟后会收缩很多，烤后会变得更小。

2.牛筋切块，冷水浸泡4小时以上。您可以将其浸泡过夜以浸泡血水。

3.第二天就可以煮肉了。将泡好的牛筋洗净，放入锅中。加入足够的水，加入葱花和姜片。添加 1 个八角、2 个月桂叶和一些花椒。

4.加1汤匙浓白酒去除腥味。

5.盖上锅盖，用大火煮沸，然后转小火。高压锅煮20分钟，普通锅煮1小时。

6.煮熟的肉取出晾干，切成厚片。不要太薄，不然后面烤的时候会缩水。

7.将1汤匙生抽、1汤匙老抽、1茶匙盐、1汤匙蚝油、2汤匙糖、1茶匙混合辣椒油一勺，花椒粉1/4茶匙，五香粉1/4茶匙，加入热水2汤匙搅拌均匀。另外，还可以根据自己的口味添加辣椒酱、咖喱粉等，制成其他口味的牛肉干。

8.将切好的牛肉放入其中，浸泡较长时间，让牛肉吸收味道。时间越长，味道越好。

9.泡好后控汤，上烤架。

10.烤箱提前预热到180度，放进去烤15分钟左右，下面放一个烤盘，接住剩下的汤。然后取出，翻面，烤15分钟左右。具体时间长短要根据自家烤箱的实际情况调整。第一次我建议时间较短。如果不够干，可以延长时间。

11.如果觉得不够干，可以在屋里再晾一半day

牛肉粽小贴士

【原料】牛肉、米粉、韭菜、蚝油、鸡粉、橄榄油、盐等

【制作步骤】

1.蒸肉的主料是牛肉，但还要准备各种调料，才能保证蒸肉的味道好。选择新鲜的牛肉，切成片。将牛肉洗净切片，放入碗中。

2.洗净几根大葱，将大葱洗净切成葱花。姜切几片，姜片洗净备用。

3.材料准备好后，开始腌制牛肉。将切好的姜片放入牛肉碗中。同时倒入适量的蚝油、料酒、橄榄油，再加入少许鸡粉。加入盐和葱花，拌匀，腌制十分钟左右。

4.牛肉腌制好后，倒入适量的米粉。倒入米粉后，搅拌均匀，使牛肉沾满米粉。这样会更好。

5.看起来每一块牛肉都裹满了米粉，让蒸牛肉更加美味。只有用米粉蒸熟的肉才叫蒸肉。

6.所有材料准备好后，放入蒸炉中。烤箱应处于纯蒸模式。蒸多久取决于食材的多少以及蒸炉的使用方法。例如，如果材料较多，则蒸的时间可能会较长。

7.牛肉蒸好后取出。取出牛肉时最好戴上手套。毕竟刚烤好的食材还是蛮热的。牛肉拿出来后，你会闻到蒸肉的香味。牛肉味道鲜嫩可口。因为牛肉上面有粘米粉，蒸后软软的。直接配米饭就好。