糖醋排骨-
主料：排骨500克，韭菜1根，姜1片，蒜1片，2瓣，淀粉适量
调料：食用油500克（实际消耗45克） 、酱油1-2勺、醋1勺、精盐适量
白糖1勺、味精适量

做法：
1．将排骨洗净，切成小块；姜、蒜洗净切片；韭菜洗净切碎；
>2.锅里放油，50%热时，将排骨煎至表面焦黄。捞出并沥干油；
3。锅留底油，加入盐、酱油、味精、姜片、蒜片和排骨一起炒，倒入没过排骨的温水，大火烧开，转小火煮30分钟；
4。待排骨香软时，加入糖、醋、韭菜碎、水淀粉，用大火将肉汁勾芡，收浓汁。
特色es：色泽红润，香气酸甜。
注意糖和醋要最后加，这样酸甜的味道才能出来

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烹饪方法 - 1.准备材料：豆腐丁，剁碎牛肉、豆瓣酱、盐、酒、干红辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、酱油、白糖少许。 2、锅中加入少许植物油，大火加热。油热后，加入豆瓣酱、盐、干红辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末。也可以将牛肉末用上述调料腌制后一起加入。炒香。 3.加入切成小块的豆腐。将热量调低并煮沸。 4、豆腐煮熟后，转大火，加入水淀粉、糖、料酒、味精、酱油调成的肉汁。待肉汁均匀涂抹后，关火，从锅中取出。 5.雷莫起锅，撒上花椒，香喷喷的川味麻婆豆腐就做好了！

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炒肉丝；主要成分;辣椒、肉丝、酱油、盐、葱花、姜片、香菜。食谱
。先把肉丝炒一下。然后加入酱油、辣椒、盐、葱花、姜片和香菜