家常牛肉片蔬菜辣椒

雅名：农家炒肉。原料：牛里脊肉200克，青椒1个，干辣椒1个，淀粉，糖，盐，姜，蒜，生抽，料酒

步骤：

第一步

首先准备好材料：青椒洗净切丝，姜蒜切片，牛肉切丝，用料酒、生抽、糖、淀粉腌制约半小时。

第二步

热油锅，先放入姜片、蒜片，将干辣椒炒香。

第三步

倒入青椒丝炒至生。加少许盐调味。这样也能让青椒更容易软化。

第四步

倒入牛肉丝，翻炒均匀。整个过程要用大火，把蒸汽带出来，这样会更香。牛肉已经腌制和调味了，所以不需要添加任何东西纽约调味料。

自制牛肉片蔬菜辣椒视频

主要食材

鲜牛肉3两，青椒5个，辣小米10个

辅料

大蒜1/2个，极鲜酱油2勺，料酒少许，醋少许，糖少许，鸡精1/3茶匙，蚝油1个，盐1茶匙，适量油

步骤1.准备好材料。先把青椒压扁，然后斜切，这样更容易煮，味道也更好。先拍蒜，然后切段。

第二步：油热后，加入蒜爆香。

第三步，加入新鲜牛肉炒香直到稍微变色。

第4步，然后加入辣小米，2汤匙酱油，少许料酒翻炒。

第5步，然后放入将炒好的牛肉和小米放在盘中，准备炒青椒。

第六步：油热后，炒青椒，加少许水分两次，煎约30秒。

第7步，将之前的辣小米牛肉放回锅中，与青椒一起炒。

第8步，加入1蚝油一汤匙，糖少许，醋少许，鸡精少许，盐一茶匙。

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第9步，终于出锅了

青椒牛肉家常做法切片

主料：牛肉两斤

辅料：葱、姜多一些，豆瓣酱十克，香三片叶子，八角两个，干辣椒十个，肉桂五克，豆蔻十个、花椒十粒、老抽三克、生抽五克、蚝油三克、鸡精、味精各一克

红烧牛肉步骤

步骤一、先将牛肉准备好，切成块（大约拇指大小），然后用冷水浸泡一个小时（浸泡的目的是去血水和腥味），换水过程中要反复多次，以便浸泡g效果会更好。

第二步：打开炉子，把锅擦洗干净，加入五汤匙水（水多一些可以更好地去除牛肉的腥味和表面污垢），将牛肉放入冷水中，焯三下分钟后倒出（焯水的时间一定要长，这样焯水才有意义）。

第三步、将锅擦洗干净，加入少许底油，加入姜、葱，炒至闻到香味，加入各种调料、豆瓣酱、花椒继续炒。炒至姜变成棕色（此时锅里的食材会变成红色），然后加入牛肉翻炒（炒牛肉的目的是为了除去水蒸气）。

第四步：将牛肉放入锅中炒至爆裂，加入老抽和生抽翻炒均匀，使颜色均匀地涂在牛肉上（加酱油）提前，可以利用锅温带出酱油中的香气）。

步骤5、然后加水开始调口（水需要盖住牛肉的一大部分，因为牛肉炖的时间比较长），依次加入蚝油、鸡精、味精等调味料，用低热量。煮一个小时（此时牛肉已经熟透），然后改用大火煮至汤汁浓稠即可出锅装盘。如果再加点香菜点缀，就更完美了。

菜椒炒牛肉片

1.将青椒洗净，沥干水分，切成块备用。

2.将牛肉逆纹切片，用玉米淀粉、姜丝、生抽腌一会儿备用。

3.油锅烧热至六成熟，倒入玉米油，用大火将牛肉炒至六成熟，捞出备用。

4.锅里留油，倒入青椒快速翻炒至熟。

5.倒放入牛肉炒两分钟。加入一勺盐，翻炒均匀。从锅中取出。 。

6.盛盘

辣椒牛肉片的制作技巧

用料：牛肉500克，生姜20克，鸡蛋1个，青红椒各1个，葱、蒜、花椒适量

做法：

第一步：1.将牛肉洗净，切成薄片。牛肉越薄越好。将生姜切片，香葱切段。

2.准备几片姜片和葱段，放入碗中。添加适量的水。我们将姜片和葱段用手搓一会，将葱姜汁挤出来。

3.将牛肉腌制。用葱姜水代替料酒来腌牛肉。炒出来的牛肉鲜嫩，没有一点腥味。将牛肉朝一个方向搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分，然后加入半勺白糖；然后加一点黑胡椒提味，再打入一个散养鸡蛋，再次抓匀，加一点小苏打粉，加一点蚝油提鲜，加一勺生粉，最后添加 添加少许植物油。添加植物油可以防止煎炸时粘锅。腌制10分钟，让牛肉充分入味。

第二步：切一些配菜，青椒切成滚片。这种螺蛳椒够辣，炒牛肉香。添加一些红辣椒以匹配颜色。还切成滚片和香葱。切成长段，然后将大蒜切片。

第三步：1.锅中烧热油。当油热时，滑动锅。然后倒掉热量，再次加入冷油。油温为40%热。加入腌制好的牛肉。 。热锅，放凉油，这样牛肉就不会粘锅了。记住这个提示。

2.吃完牛肉后我放入锅中，用勺子不断翻炒，防止牛肉粘锅。锅里再次加热油。油热后加入姜片、蒜片炒香。加入红辣椒，大火炒1分钟，炒至辣椒碎，加入适量盐，然后加入滑嫩的牛肉，大火炒1分钟，加入适量淡菜酱油至锅边，少许老抽上色，大火炒30秒。 ，然后加入葱，出锅前淋点油提亮菜肴。只需将其从锅中取出即可。

辣椒牛肉片的制作方法

牛肉500克

红烧牛肉详细制作步骤

01

将牛肉切成大块。烧一锅水烧开，然后洗净沥干。同时将姜切片，蒜拍碎；

02

锅中热油，将姜、蒜、星爆香茴香直至散发出香味。 、茴香、花椒、辣椒，将郫县豆瓣酱炒至红油出；加入牛肉翻炒；

03

加入糖、生抽和少许老抽翻炒片刻。上色（老抽少许就好，太多上色不好看）；

04

加入开水，基本没过牛肉，盖上锅盖转一下大火烧开后，转小火煮1.5小时左右（总之达到想要的嫩度就可以了。带排骨的牛肉时间会长一些，有些部位比较容易烂，所以可以不加）一定要那么久。如果你喜欢干一些，最后开大火收汁；或者用高压锅更方便）；烹调前尝尝味道，必要时可加糖或盐调节；

05

最后起锅，撒上香菜即可。

红烧牛肉的准备技巧

没有有关红烧牛肉的制作技巧的信息。我们将进一步完善它，让您对红烧牛肉的制作有更深入的了解，给您带来更大的帮助。