中国菜谱大全：BAGEL
菜谱名称：BAGEL
菜谱类别：私房菜
菜谱制作：主料：

1000g（面包粉）、50g（黄油）、干酵母10克，水600克，盐10克，糖25克

做法： 1.高筋面粉中加入干酵母，盐，糖。 2、加水揉搓 3、揉捏时间根据手的力度而定。用搅拌机搅拌可能需要 10 多分钟，直到面团像橡皮筋一样被拉伸。 4．加入奶油并继续揉捏（大约再揉捏12到14分钟）。 5.揉至黄油完全融入面团，表面光滑。 6.将面团切成100克的块。 7．用拇指挖洞。 8.然后用双手绕圈。 9、发酵至2倍大时，倒入70℃的水中。 （注：煮约1分钟） 10.烤箱预热200℃，烤20分钟，将面团放入烤10分钟，然后将烤箱调至180℃，再烤10分钟。

谁能给我一些家常菜的菜谱？ ？说详细一点

我来教你做这道土豆菜。这应该是很多人都没有尝过的家传。是老人、小孩甚至中年人都会爱吃的一道菜肴。做这道菜之前，先做一个工具，准备一张不锈钢片或者铁片，用一个很小的钉子在上面整齐地钉上一排排很小的孔。越小越好，要密、薄、整齐。搞定它。随后，用两块木方条将其固定并钉在两侧，就完成了这一过程。然后将去皮的土豆放在带钉的工具上，磨成糊状备用。如果家里有3个人，就用5个土豆。中等大小的肉就够了，准备一些猪肉末（肉最好自己剁，肥肉4份，瘦肉6份，肉末里最好放点糖和葱花）就好成分，一个鸡精少许，盐少许，油少许，生粉少许，胡椒粉少许，拌匀，然后准备一些葱花（喜欢葱的可以多加一些），一起放入土豆泥中用筷子搅拌均匀，放入锅中煎至金黄色即可食用！这道菜色香味俱全，营养丰富，不妨尝试一下

私房做法

锅包肉（东北女孩子特别喜欢的一道菜）

用料：瘦猪肉、大葱、姜丝、蒜末、胡萝卜丝、盐、味精、白糖、白醋、番茄酱
制作方法：将瘦猪肉切成大块，加入淀粉糊，入油锅炒熟至金黄色，小火转大火炸，微脆。锅底留油，加入葱、姜、胡萝卜丝和蒜末，炒香，加入炒肉称匀。煮得过高烧热后加入预调好的汁（盐、味精、白糖两勺、白醋适量、番茄酱少许搅拌均匀）。
口味：酸甜可口，酥脆可口
这东西基本上就是顺口的菜谱，所以很简单。

首先准备肉片。如果比较讲究的话，可以用里脊肉。否则，只需使用臀部尖端即可。任何东西都可以。可以再胖一点。切肉的厚度应该和外面吃的差不多。如果切得厚的话，可以用刀背轻轻拍一下，使其松动。如果比较薄的话可以省掉这一步。

肉里放盐和料酒。用淀粉（最好是马铃薯淀粉）调成糊状。一定要打成糊状，可以挂在肉上。

锅内放油，烧热至冒烟，然后将喂入的肉片浸入淀粉碗中，使肉片两面都沾上淀粉，然后下锅煎。（这里要注意的是，面糊不能太多，两面各一点就够了，太多了就成肉包了！）

记住，肉片要一层一层地裹上面糊。锅下去后要立即打散，否则会粘在一起。

此时油不宜太热。把火关小。目的是炒肉。

如何知道熟了没有？如果不怕烫的话可以尝试一下。如果怕烧焦，就用较长的筷子戳一下，看看能不能戳穿。如果很容易戳破，就说明肉已经熟了，可以从锅里捞出来了。

取出肉后，就可以准备果汁了。

果汁有两种，一种是糖醋汁，主要原料是米醋、白糖、少许盐和胡椒粉以及味精。将这些调味料放入小碗中，加入一些水，搅拌均匀，尝尝味道味道就差不多完成了（突出酸甜口味）。为了更好看，可以在准备好的果汁中加入1或2滴酱油。记住，水一定要少！一种是咸的，就是加酱油、椒盐和味精（注意酱油不要太多）

调好酱汁后，切一些蒜片和葱丝备用。

继续加热油锅。将油加热至 70%。将炸好的肉片全部倒入锅中，再放回锅中。这次的目的是为了上色，所以火可以大一点，油可以热一点。但要注意避免吃糊状的肉。

肉炒好后，另置一锅，放入油，烧热，放入蒜片和葱丝，将炒好的肉片倒入，翻炒几下，并调整好。果汁。

如果酱汁调得恰到好处，煮完后会很快被肉片吸收，不会有太多的汤汁。多么丰富啊。如果您发现还有一堆汤，请不要担心。先把肉片取出来。将剩下的汁煮沸，然后加点水淀粉勾芡，浇在肉片上。因为肉是熟的，所以过程很快！