材料


蒜末20克，蚝油10克，生抽10克，老抽10克，60个，鸡精5克，白糖5克，适量湿蘑菇适量


将1/500g的香菇洗净数次，背面放一把花刀，底部放一把十字花刀。将20克蒜末、10克蚝油、10克生抽放入碗中。 、老抽10克、60个、鸡精5克、白糖5克


2/锅中热油，倒入香菇，炒香两面煎至金黄色，倒入料汁，煮开，撒上30克葱花。

湿蘑菇的做法太简单了。首先将湿蘑菇洗净，切成厚片。然后将油倒入锅中，将油加热至60%。将葱、姜、蒜和干辣椒炒香，然后倒入湿蘑菇，加少量水，盖上锅盖煮约三分钟，最后收汁加入玉米淀粉即可食用。很好吃[微笑]

用蘑菇做什么菜好吃

用香菇做的菜还蛮多的。搭配肉类有香菇炖鸡、香菇炖排骨、香菇烧肉、香菇炒肉片，搭配蔬菜有香菇焖油菜。蘑菇炒粉丝也不错。下面我给大家介绍两道我认为简单又美味的菜品。

香菇炖鸡

用料：白鸡半只（以自家养的土公鸡品质最佳）、香菇150克、盐、葱末适量香菜。

做法： 1.将白条鸡斩块，放入水中焯一下，去掉杂质。

2. 将鸡块放入水中，用小火煮至熟。添加洗涤液d 蘑菇，煮10分钟。加入盐和味精，撒上香菜碎和葱花。从锅中取出。

特点：原汁原味，味道鲜醇，蘑菇鲜嫩可口。

香菇炒肉片

用料：精肉片50克，香菇300克洗净，葱、姜、黄瓜片、萝卜片各20克，盐、鸡精、极鲜酱油、花生油。

做法：烧热锅，加入花生油，将肉片炒香。加入洋葱和姜，炒香。加入蘑菇、胡萝卜和黄瓜片，炒至熟。加入调味料，翻炒均匀。从锅中取出。

香菇好吃的做法

香菇煮白菜心
材料：白菜心半斤，香菇3两洗净撕成小片，韭菜4根切段，一根手指一块大小的姜r 切块，加入适量盐、半咖啡匙糖、一汤匙淀粉、适量鸡精或味精。

做法：
锅里放少许油，烧热炒青菜，然后加入蘑菇一起炒，加入料酒、盐、鸡精、芝麻末油，用大火炒，加适量水。蔬菜没水后，将其从锅中取出。

3。微波炉版香菇酿虾
第一步：取鲜虾一小碗，剥去皮，用剪刀剪开虾背，洗去沙纹。切成小块，加入适量料酒、蒜末、姜末、白胡椒粉和水淀粉，搅拌至粘稠。新鲜蘑菇去掉茎，洗净备用。
第二步：香菇表面朝下，然后将准备好的馅料和勺子放入香菇中。
S步骤3：放入有盖的微波炉容器中。
第四步：盖上盖子，放入微波炉加热3-4分钟。将酿好的蘑菇放在另一个盘子上。原盘里蒸蘑菇会有一些汁液。您可以将其倒入一个小碗中。里面加一点水淀粉，拌匀，微波炉加热30秒左右，就成稀汁了，倒在虾上面，就做好了。

4。香菇豆腐原料：豆腐300克，香菇3朵，芥末、酱油、白糖、香油、淀粉适量。
制作方法：将豆腐切成方形块，中间挖空。将洗净泡软的香菇切碎至软，榨菜切小块，加入调味料和淀粉拌匀，制成馅料。将馅料放入豆腐中央，盛入盘中蒸至熟，淋上香油、酱油即可食用。
特点：香菇可降低胆固醇，豆腐有减肥功效。

5。香菇豆腐炖
材料：嫩豆腐2块，虾各2两，鲜扇贝，肉末； 2个蘑菇和2个芦笋。
材料：酱油、蚝油各1汤匙，糖半茶匙，高汤1杯，马铃薯淀粉1茶匙，胡椒粉、香油适量。
做法：
(1)将所有材料切成方块，备用。
(2)。烧热油锅，用4汤匙油炒香菇丁、猪肉末、豆腐和鲜扇贝。加入调味料，用小火煮。然后加入虾仁和芦笋丁煮沸，然后加入土豆淀粉。用水勾芡，撒上胡椒粉，淋点香油。

6。蘑菇鸡
制作过程：
主料：半只鸡（三黄鸡就可以了，如果是土鸡的话就不容易熟了），将鸡切块，用料酒腌制10 英里坚果、蘑菇、一些白蘑菇。

材料：干辣椒、朝天辣椒、青辣椒、红辣椒（多放些好看）、葱、姜、蒜（葱切丝，姜切片，整颗蒜就够了），陈皮、桂皮、月桂叶、茴香、花椒、八角、草果（这些可以在卖食材的摊位上买到，一共1到5元）。还有料酒、生抽、盐、白糖。

烹饪过程：
锅底放适量的油。当油70%热时，倒入糖。用锅铲翻炒至出现气泡。快速倒入鸡肉，翻炒至鸡肉稍微变色。倒入陈皮、桂皮、月桂叶、茴香、花椒、八角、草莓，炒约3分钟。倒入干辣椒、葱、姜、蒜（辣椒是辣的）是的，所以加多少取决于你的口味。 ），继续翻炒，五分钟后加入生抽，这是鸡肉颜色变重的时候，再翻炒一分钟，倒入香菇，翻炒2分钟，加入少量水（不要太多，因为香菇里面本身就有水），转小火煮几分钟。将青椒、红椒切成大块，炒香。最后加入适量的盐。盐不要加得太少，因为蘑菇需要更多的盐。加汤时最好尝一下汤的味道。闻。好了，就可以煮了。鸡肉是酱色的，红青椒是的，还有白蘑菇和浓汤，一定会勾起你的食欲。

7。香菇肉干的制作方法
材料：
猪肉（有点肥更好，加梅花和五花肉）、香菇、大蒜、炸洋葱
制作n:
( 1.) 将猪肉切成丝或块。 （美国的肉末太细了，根本没有嚼劲，煮熟后没有味道，不好吃）
（2.）蒜切末炒香
（3. ）将肉搅动直至所有水分蒸发。加料酒
(4.)加香菇炒
(5.)加酱油、糖、料酒、炸葱，炒香，加水
(6.)煮两小时
(7.)加入炒好的洋葱和白胡椒

8.蘑菇丸子烩饭

(1.)蘑菇泡软切末，姜切末，加盐、胡椒粉、干淀粉，将肉末拌匀，打入鸡蛋，拌入同一方向。将西红柿去皮，每个切成四份，每个蘑菇切成两份。剩下的姜和蒜切片，葱切末。
(2 .)锅中烧水。煮沸后，捏紧肉丸，放入锅中。煮熟后立即取出，不要垫不管它们是否煮熟。捞出，将煮丸子的汤放在一边备用。
(3.)姜片、蒜片炒香，加入蘑菇略炒，然后加入西红柿。翻炒几下，然后倒入煮丸子的汤，加盐和鸡精。汤滚后，加入肉丸。煮熟后，加入少许胡椒粉，撒上葱花。最后将煮好的汤倒在白米饭上。

9。美味的蘑菇汤
鲜蘑菇一斤，鲜肉一斤，大葱几根
蘑菇洗干净，绝对洗干净。具体方法是用剪刀把菌柄剪掉，只留干净的一段菌柄和菌盖。注意，要仔细触摸蘑菇的表面，如果感觉有砂砾，就将其去除，否则味道会变差。

把肉切成方块然后像你一样切片怎么样？你喜欢吗？这很容易，对吧？不过还是要切一下：P 把盐和味精混合均匀，不要加太深色的调味料比如老抽或者某些牌子的生抽。

找一个大碗，把蘑菇放进去，稍微压一下，然后放平。然后用肉盖住蘑菇。高压锅准备好了，把碗放进高压锅里，盖上锅盖开始蒸，大约需要10分钟。

出锅后尝尝。如果味道够的话，再加一点调味料，比如盐、味精。其实味精基本上是不需要的，因为蘑菇本身就够美味了。然后撒上葱花即可享用！