辣椒炒牛肉的做法

材料：牛肉300克、青椒300克、香菜2个、黑豆20克、生姜5克、干辣椒3个、蚝油20毫升、生抽30毫升、料酒10毫升、白胡椒1克、精盐3克、鸡粉1克、食用油至30毫升。

步骤：

1.将牛肉用刀切片，加入少量生抽，用手拌匀料酒腌制10分钟；

2.青椒洗净切粗丝，香菜切段，姜、干辣椒切碎，黑豆准备好。将剩余的生抽、蚝油、白胡椒粉调成酱汁；

3.锅置火上，加入油，加入姜丝、干辣椒和黑豆，炒香后加入腌制好的牛肉；

4.炒至肉稍变色，加入青椒丝、香菜，大火快速翻炒，倒入酱汁，加精盐、鸡粉调味呃；

5。炒至酱汁沾满食材，青椒打碎后关火，即可出锅；

炒牛肉青椒的做法

牛肉腌制切片，用蚝油、生抽、老抽、胡椒粉、料酒，放入锅中爆香洋葱和大蒜。将牛肉与辣椒片炒至半熟，用盐鸡酱调味。

如何制作美味的辣椒炒牛肉

将牛肉切成块。你可以把它切成小块，再切成更薄的。牛肉的纤维比较坚韧，顺着纹理切的话会比较容易咬。准备一小块姜、几瓣大蒜、两个薄皮辣椒、三个青椒。

2.将牛肉腌制，加料酒、盐、胡椒粉、生抽、少许食用油、水淀粉将牛肉腌制。将大蒜切碎，生姜切丝，薄皮辣椒切丁，切丁eppers 对角成条。

3.为了保留牛肉的水分和风味，可以用保鲜膜密封，放入冰箱腌制十分钟。

4.锅烧热，热锅冷油，放入姜丝、蒜末炒香，加入牛肉炒香。

5.加入牛肉后，可以尽量用大火。毕竟是炒菜。要想把锅里的气排出去，火要足够。在锅边倒入一些料酒，进一步让香气散发出来。

6.待牛肉变色生熟后，加入青椒，大火快速翻炒。

7.开始调味。因为牛肉已经腌好了，可以少放盐，多放油，加胡椒粉提味。

8.最后，炒几十秒，直到青椒熟。

辣椒炒牛肉怎么做？

原料：牛肉500克，20克生姜1片，鸡蛋1个，青红椒各1个，葱、蒜、辣椒各适量

做法：

第一步：1、牛肉洗净，切成薄片。牛肉越薄越好。将生姜切片，香葱切段。

2.准备几片姜片和葱段，放入碗中。添加适量的水。我们将姜片和葱段用手搓一会，将葱姜汁挤出来。

3.将牛肉腌制。用葱姜水代替料酒来腌牛肉。炒出来的牛肉鲜嫩，没有一点腥味。将牛肉朝一个方向搅拌均匀，让牛肉充分吸收水分，然后加入半勺白糖；然后加一点黑胡椒提味，再打入一个散养鸡蛋，再次抓匀，加一点小苏打，加一点蚝油提鲜，加一勺玉米淀粉rch，最后加一点植物油，加植物油可以防止炒的时候粘锅。腌制10分钟，让牛肉充分入味。

第二步：切一些配菜，青椒切成滚片。这种螺蛳椒够辣，炒牛肉香。添加一些红辣椒以匹配颜色。还切成滚片和香葱。切成长段，然后将大蒜切片。

第三步：1.锅中烧热油。当油热时，滑动锅。然后倒掉热量，再次加入冷油。油温为40%热。加入腌制好的牛肉。 。热锅，放凉油，这样牛肉就不会粘锅了。记住这个提示。

2.牛肉入锅后，用勺子不断翻炒，防止牛肉粘锅。锅里再次加热油。油热后加入姜片、蒜片炒香。添加红色花椒，大火炒1分钟，炒至花椒碎，加入适量盐，然后加入滑嫩的牛肉，大火炒1分钟，加入适量淡菜锅边放酱油和少许老抽上色，大火炒30秒，然后加入葱段，出锅前淋点油提亮菜色。只需将其从锅中取出即可。

辣椒炒牛肉怎么做？

原料：牛排骨3斤，生姜20克，八角1个，桂皮1片，花椒2克，干辣椒10克，干辣椒10克沙姜1块，大葱15克，山楂5克，萝卜1个，芹菜叶，大蒜1个（不喜欢的可以不放）

调料：盐，胡椒粉，石块糖、料酒、豆瓣酱2勺、辣椒粉1勺

制作过程： 1、将买来的牛肉浸泡在水中2小时，去除多余的血水，然后切成合适的块es

2.将牛肉放入锅中，加入足够的水，用大火煮沸。当出现泡沫时，使用砂滤器除去泡沫。再煮 5 分钟。取出牛肉并用温水冲洗。

3.准备一些切碎的姜、葱、干辣椒、花椒、沙姜、八角桂皮和一些山楂片。加点山楂可以嫩化牛肉的纤维，更容易变得松软可口。

4.将冲洗干净的牛肉放入电压力锅中，加入步骤3中的所有辅料，加入适量热水（或者是刚煮好的牛肉原汤，沉淀后过滤即可使用），压20分钟后大约一分钟，放气后取出。

5.另起锅烧热，倒入适量菜籽油。油热时，加入1汤匙猪油，溶解。加入姜、葱、蒜、干辣椒、花椒、香叶、桂皮翻炒八角爆香，加入2勺豆瓣酱和1勺辣椒粉（或糯米椒），炒至颜色变红，有辣味

6。加入压好的牛肉翻炒均匀，加入牛肉炖汤，加适量盐、胡椒粉、冰糖调味，大火烧开后煮10分钟左右。

7.然后加入焯水的白萝卜，煮沸

8。另取一个保温好的锅，放入焯好的豆芽和魔芋片。注意：这里的食材可以是时令的或者你喜欢的食材，也可以什么都不放。牛肉吃完后，像火锅一样冲洗一下即可。

9.将煮好的牛肉萝卜汤倒入豆芽锅中，撒上芹菜段，边煮边上桌。