如何做美味的牛肉

切片，无论是清汤还是辣都好吃！

如何烤牛肉

1.你选择的部分非常重要。炒牛里脊肉一定要选择牛里脊肉，这是牛肉最嫩的部分。

2.切牛肉的方法是顺着牛肉的纹理切片，然后顺着切丝的方式切。

3.切好的肉一定要提前腌制。除了添加调味料和淀粉来保持肉质鲜嫩外，蛋清和油也是必不可少的。这样，肉入锅时就能快速翻炒，而且不会互相粘连。

4.腌制好的牛肉最好用手搅拌。您可以更好地了解肉的腌制情况。加入适量的水可以增加牛肉的嫩度。

5.炒的时候一定要大火，不要炒太久。

牛肉滑怎么做才好吃

1.准备材料：牛骨、牛腩、姜、葱、草果5克、八角10克、花椒5克、花椒10克、白芷10克、桂皮5克、白荞麦5克、干辣椒花椒、小茴香5克、甘草5克、香叶5克、砂仁10克、鸡精、味精、盐

2．首先，我们来熬汤。 、牛骨洗净，用水泡一个小时，中间换水，冷水下锅焯水，加姜片、葱段、料酒去腥，撇去腥味去血沫，焯水，捞出，冲洗干净，放入锅中，加足量水，放入姜片，大火煮沸，转小火煮3小时。

3.牛肉面最好选择新鲜的牛腩。牛腩做出来味道更好。将牛腩洗净，切成小块，放入水中浸泡一个小时，然后浸泡在出血水中。中间换水，冷水下锅焯水，加入姜片、葱段、料酒，大火煮沸，撇去血沫，捞出洗净出色地。

4.也可以根据自己的喜好放调料。将香料放入沸水中浸泡5分钟，去除异味和杂质。将它们洗净并放入香料袋中。将牛肉切成小块，放入沸水中。准备好的汤汁中加入姜片、葱结、料酒、干辣椒、香料袋。用大火煮沸，然后转至小火。

5.加入鸡精、味精、盐，煮2小时。用炖的方法来煮牛肉。煮熟的牛肉会柔软可口。牛肉红烧后，先不要急着捞出来。取出来泡在汤里几个小时，这样会更香有味道。这样炖出来的牛肉味道浓郁，做牛肉面的时候也非常美味。

如何让牛肉美味又简单

可以用小苏打溶液煮碱，将牛肉腌制10分钟左右，然后用清水冲洗干净，可以避免碱味。然后加入盐、料酒、鸡精、蛋清、淀粉（红薯淀粉）上浆。注：

1.切牛肉的时候记得横切；

2.定尺时，不宜太厚或太薄。外面的牛肉又滑又嫩。如果腌制方法正确，在家就能做出美味的牛肉

如何腌制美味的牛肉视频

材料：

牛小腿500克，盐，红薯淀粉，胡椒粉、香菜、辣椒。

方法：

1.选择无麸质牛腿肉，横切成片，加盐拌匀，然后在案板上淋上一堆红薯淀粉，取一块牛肉。将切片两面浸入马铃薯淀粉中：

2.用擀面杖的一端将牛肉片压碎。如果粘在一起，再撒一些面粉，然后把它砸成纸一样薄。肉片敲碎后，面积会比原来的大一些。双倍的量并放在盘子上。

3.将鲜汤烧开，调味，加入捣碎的牛肉片，沸腾时关火，出锅时撒上花椒、香菜、辣椒末。

滑牛肉又香又嫩

1.牛肉一定要切得很薄。方法是放入冰箱冷藏至稍硬，然后取出直接切片。如果它很软，就很难把它切成很薄的。

2.让牛肉变嫩的秘诀是腌制。蛋黄和玉米淀粉水是重要的调味料，可以保存肉中的水分，保持肉质滑嫩。

3.牛肉腌料的味道味道比较浓，主要是牛肉炒的时间短，所以不可能在锅里加盐提味，所以需要提前腌制一下。

4.这是用高温快速翻炒的方法。第一次将肉炒熟，变色后取出。不要煮过头。

5.第二次翻炒肉时，迅速放入锅中。加入调味料后，让汁液稍微减少，即可从锅中取出。

6.不要加盐。两勺酱油，两勺蚝油就够了。

牛肉滑子的制作方法

材料：

瘦猪肉200克

大葱8到9颗

大蒜5瓣（切块）

生姜7片（切块15克）

盐10克，肉、汤各5克（可以根据自己的喜好调整）自己口味）

鸡精1克

四川花椒面1克

麻油5克（放入肉中）

Sic 0.5克欢花椒油

辣油2克

豆瓣酱15克

生抽3克

酱油2克老抽

蚝油2克

红薯淀粉65克

水30克水与淀粉一起放入肉中< /p>

西红柿？ 2

正宗四川猪肉汤的制作步骤：

第1步准备瘦猪肉200克。我会在这里解释一下，你可以使用牛肉或羊肉。您可以按照自己的喜好进行操作。只要是瘦肉，我个人认为猪肉是最好吃的。我已经尝试了所有其他的。

第2步将瘦肉切成条。我刀功不好，就随便切了。记住不要剪太大。将切好的肉放入一个大碗中，放在一边。

第3步接下来准备葱、姜、蒜

第4步将葱、姜、蒜切成小块备用。这个不能完全放进肉里。注：肉里加2瓣蒜末大蒜、姜末3片、葱花3克。

第5步现在开始在刚切的瘦肉上添加调味料。

第6步将调味料搅拌均匀，腌制15至20分钟

第7步红薯淀粉65克。这次我自己做了红薯淀粉。我以前每年都会做。妈妈从四川给我送来太麻烦了，我就自己做了一些。一定要用真正的红薯淀粉，不然会变成面糊

第8步、将刚刚准备好的红薯淀粉倒入肉中，加30克水开始搅拌。像这样混合一下就可以了。不要太干，但也不要太湿。只需用淀粉裹住肉即可

第10步准备2片番茄

第11步锅热后，舀出一勺猪油

第12步倒入蒜末、姜末，炒香。

第13步加入西红柿翻炒。

第14步：炒至多汁。接下来倒入在水里。我的小盆里的水大约有1160克。

第十五步：等待水烧开。煮沸后，用小火煮2至3分钟，使番茄汤变得更入味，然后开始加入肉。不要把肉捏得太紧。否则，它不会煮熟

第16步你可以抓任何你喜欢的大小的肉。我喜欢抓起肉丸大小的东西。一边轻轻搅拌，一边静置，以免熟了

第21步：把所有的肉放进去，然后转中小火

第17步：加两勺盐汤。根据自己的口味来放。改中火煮约5到10分钟

第23步煮好后关火，加入少许鸡精。

第24步，撒上刚刚放的葱花，加几滴香油。美味可口的四川猪肉汤就完成了。