红烧猪蹄、红烧鱼、清蒸鱼、凉菜、熏酱拼盘、三鲜、西红柿炒蛋、炒绿豆芽、红烧排骨、一锅海鲜、大炖、锅包猪肉等等，我非常喜欢。

年夜饭12道菜包括：清蒸鲈鱼、板栗炖鸡、糖醋排骨、烤鸭、四喜丸子、炒青菜、腐竹烧肉、玉米胡萝卜骨头汤、年糕、春卷、蒸豆腐和腊肉一起。寻找新年团圆饭食谱？

首先是莲发菜（江浙沪地区的菜“莲发菜”，与莲藕同音）：


1．莲子银耳汤


2.冬笋丝菜肉丝


3.虾仁炒鳗鱼


然后年年高，吃足了。


1. 梭子蟹炒饭ke


2.西湖醋鱼（清蒸鲈鱼、清蒸大菱鲆、酸菜鱼……都可以）


下一步就完美了：< /p>


1.四喜丸子


2. 芝麻汤圆


3. 红烧狮子丸


4. 糖醋排骨


5.红烧排骨


6. 糖醋排骨


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7. 冬笋青椒炖肚片


8.镶嵌宝鸭


9.火炖肉鸡


10.腌菜冬笋

年夜饭做什么菜及菜谱

合家团圆饭

冷菜：五香牛肉、桶鸡、红油带鱼、蒜蓉黄瓜、生姜芹菜拌汁、十香如意菜

热菜：竹筒虾仁、腰果鸡、盛世年华（糖醋鲤鱼）、节庆攀登（油炸）酱油排骨），icing on the cake（蟹黄西兰花）、鸿福齐田（阿乌豆腐）

汤：合家团圆汤（芝麻汤圆）

主食：状元饺子（花边饺子）、皆大欢喜（阿乌炒饭）

水果：什锦果盘

吉祥庆功宴

冷菜：繁家红烧鸡、金珍酱鸭、五香熏鱼, 芥末粉丝、凉皮金针菇、蒜芽菜

热门菜品：金满载（红烧甲鱼包子）、吉庆有鱼（清蒸鲈鱼）、鸿运当头（发菜猪手）、玉树芊芊（菜心香菇）、喜鹊春（脆炸乳鸽）、甜蜜（蜜枣）

汤：金玉满堂（凤凰玉米汤）、发菜三丝汤（发菜、鸡丝、香菇）

主食：四季发菜水饺、枣枣发菜

水果：什锦果盘

Lucky欢乐团圆饭

冷菜：麻辣牛肚、红烧牛肉、熏鸡翅、姜汁鸡蛋、凉豆、酸辣白菜心

热菜：干贝（腰果炒）坚果和新鲜带子）虾）、富贵鱼鱼（蒸三文鱼）、迎春节福（炸春卷）、百百蒿荷（芹菜炒百合）、团圆（蜜釉彩元宵） , 平地春雷

汤：福如东海

主食：幸福面面（鸡丝龙须面）、四喜饺子< br>
水果：什锦果盘

“合家”“团圆饭”菜谱

●竹报

食材：活竹虾

调料：李锦记蒸鱼配酱油、香油、香菜

制作过程：

将活虾放入沸水中煮1分钟，取出浸一下吃之前在酱汁里。

特点：新鲜，肉嫩可口，营养丰富。

温馨提示：

1。虾不容易煮太久；

2。酱汁中可根据个人口味添加辣椒或蒜末。

●粮食丰收

主料：鸡胸肉、腰果、黄瓜、胡萝卜、木耳、葱、姜、鸡蛋

调料：精盐、味精、炒菜酒、芡实粉、芝麻油、色拉油

制作工艺：

1．将鸡胸肉切成丁，用鸡蛋和淀粉汁腌制；

2。各种材料将腰果切成三方块，将腰果煎至酥脆备用；

3。锅置火上，加入花生油，油热时放入鸡肉丁至熟，沥干油，锅内留少许油，加入葱、姜炒香，加入配料、鸡肉丁、调味料和腰果翻炒，最后勾芡加少许芝麻我油，从锅里拿出来上桌。特点：荤素搭配，口味适中，色泽美观，营养丰富。

温馨提示：

1。炸鸡丁时，油温要适中，时间不宜过长；

2。煎腰果时，油宜冷温。放入油中炸至酥脆。当菜快要煮时加入腰果以保持酥脆。

●年年有余

主料：鲤鱼

调料：糖、醋、番茄酱、精盐、料酒、米粉、鸡蛋、面粉、花生油

生产工艺：

1．将鱼宰杀，洗净，在鱼身上划几刀，用精盐、料酒腌10分钟；

2。将鸡蛋、面粉、水混合，少许面汁和少许花生油调成浆状，涂在鱼身上；

3。锅内放入花生油，待油温升高后，放入花生油他把鱼打浆煎至熟，沥干油，放入盘中；

4。将锅放在火上，加入糖、醋、盐、番茄酱等煮成汁，淋上少许芡汁，至汁浓稠，淋在鱼上即可食用。

特点：酸甜可口，外脆内嫩。

温馨提示：

1。油温一定要高（煎的时候不容易散开）；

2。糖醋酱中糖醋的比例一定要合适。

●爬得更高

配料：排骨、葱、姜

调料：精盐、姜、料酒、李锦记排骨酱、色拉油、库存

生产流程：

1．将排骨切成约4指宽的块，加葱、姜、精盐、料酒加水煮至中熟捞出；

2。锅中倒入油烧热，放入葱、姜爆香，然后加入排骨和调味料，将肉汤煮至沸腾即可食用。

特点：色泽鲜红，酱香浓郁。

温馨提示：

排骨不要太大，肉要多。

●锦上添花

主料：西兰花、蟹子

调料：精盐、味精、葱、姜、芡汁、色拉油

制作流程：

1．将西兰花切成片（花状），放入沸水中焯一下；

2。锅里放少许油，放入葱、姜片炒香，加入西兰花，加盐、味精，最后勾芡少许芡，出锅装盘（花朝上）;

3。将蟹籽蒸熟，放在西兰花上。

特点：色泽鲜艳，味道鲜爽。

温馨提示：

焯西兰花时，水中加少许盐和油。水烧开后，放入锅中焯水一次（可不要花太长时间）。

●鸿福齐天

主料：豆腐、虾、番茄

调料：精盐、料酒、鸡汤、米粉

制作工艺：

1.将豆腐切成2英寸见方的块，煮开。

2。将洋葱、姜和西红柿炒至红色，加入豆腐、虾和调味料，倒入肉汤，用小火煮。特点：色泽红亮，汤味鲜美。

温馨提示：

这道菜不宜太咸或太浓。

●合家团圆汤

主料：芝麻汤圆、鸡蛋

调料：米酒、糖

制作工艺：

1.将汤圆和调味料加入锅中。

2。将鸡蛋打散，放入锅中搅拌。

特点：香甜、柔软、营养丰富。

温馨提示：

做饭时，先用大火，再用小火，否则会易碎。