牛里脊肉怎么炒才好吃

材料：黄牛肉1块（约300克）、杭州花椒200克、洋葱1个（约100克）、朝天椒3个、蒜2瓣、蒜1汤匙绍兴酒（15ml）、生抽4茶匙（20ml）、糖1茶匙（5g）、盐1茶匙（5g）、油1汤匙（15ml）

做法

1.将黄色牛肉平放入冰箱冷冻20分钟左右。待黄牛肉僵硬后取出，切成长6厘米、宽3厘米、尽量薄的片。

2.将洋葱切成两半，切掉根部和顶部，然后切成细条。将大蒜切成薄片。将杭州花椒、朝天花椒洗净切两半备用。

3.用中火将煎锅中的油加热。当50%热时（将手掌放在煎锅顶部，可以感觉到热量上升），将黄牛肉一次放入一块。把它放进锅里，把肉煎一下两面切片，至略带颜色，油脂呈透明状，捞出沥干备用。

4.在煎锅中用中火加热底油。 50%热时，将洋葱丝、辣椒片和蒜片放入锅中炒香，然后加入辣椒炒至软熟（约3分钟）。

5.将炸好的黄牛肉片放入平底煎锅中翻炒片刻。

6.最后在锅中加入绍酒、生抽、白糖和盐，炒约2分钟。

怎么炒牛里脊肉好吃？

主料

牛里脊肉500克

辅料

油4汤匙，盐、胡椒粉1茶匙，料酒1汤匙，小茴香1汤匙，洋葱1汤匙，姜丝半撮

第1步

牛里脊肉一块，横纹切成薄片。

第2步

将洋葱切成丝。

斯特p 3

将洋葱丝放入牛里脊肉中，加入一勺料酒。

第四步

捣碎均匀，腌制20分钟。

第五步

炒锅烧热，先加入准备好的姜丝炒香，然后加入胡椒粉炒香。

第6步

倒入牛肉，大火炒香。

第7步

将牛肉沥干，加盐。

第8步

加入一勺孜然。

第9步

搅拌均匀，然后炒2分钟。

牛里脊肉的炒法

一般用一点优质白酒去腥，加入现磨的黑胡椒粉和一小勺食用油，再加一勺蚝油充分炒熟。将牛肉搅拌至完全吸收。几分钟后再次翻炒。蚝油提味，食用油则能紧紧锁住牛肉本身的水分，防止流失。这也是让牛肉变嫩最重要的秘诀和光滑。

记住，腌制牛里脊肉时一定不要加盐。盐可以去除牛肉中的水分。这是让牛肉变嫩的第三个秘诀。

牛里脊肉怎么炒才好吃？视频

所需食材：

牛肉200克、食用油20毫升、韭菜适量、食用盐5克、玉米淀粉适量、生抽10毫升、白糖适量、白糖适量辣小米、葱适量。

步骤：

1.将准备好的大葱洗净，将大葱切成段，然后将准备好的韭菜切成小段，将准备好的小米切成小段，大蒜切末备用。

2.将准备好的牛肉切成小块。将牛肉清洗干净后，将牛肉放入碗中。碗中加入适量的盐、糖和生抽，用手搅拌均匀。搅拌均匀，将牛肉腌制20分钟左右es.

3.腌制好的牛肉片中加入适量淀粉，将牛肉和淀粉充分搅拌均匀备用。

4.锅中倒入适量食用油，将腌制好的牛肉倒入锅中翻炒至牛肉稍微变色。

5.将牛肉倒入锅中炒至稍微变色，然后加入适量的辣小米，将牛肉炒香。

6.将准备好的葱段、香葱段倒入锅中翻炒均匀。然后锅中加入适量生抽、蚝油、糖。翻炒均匀，无需加水。将葱炒至稍微干。一般用大火炒半分钟左右。

7.出锅前加入准备好的葱叶，翻炒均匀即可食用。

如何炒牛里脊肉

步骤/方法1

准备材料，牛里脊肉，胡萝卜青椒、辣椒、蒜瓣、葱

步骤/方法2

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胡萝卜切成菱形，辣椒切丁，姜蒜切末备用

步骤/方法3

牛里脊肉切片

步骤/方法4

加入盐、蚝油、生抽、糖和胡椒粉腌一会儿

步骤/方法11

爆香姜末和蒜

步骤/方法12

加入胡萝卜和青椒翻炒片刻

步骤/方法13

倒入牛里脊肉

步骤/方法17

加入半勺盐

步骤/方法18

翻炒片刻

步骤/方法19

放在上面盘

炒牛里脊肉用什么

用料

里脊肉（300克）

青红椒（各一个）

A姜一小块

蒜子两瓣

韭菜两根

生粉一勺

蚝油一勺

生粉一勺

蚝油一勺

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鸡粉、糖各5克

做法：

1．洗将里脊肉切成片。加入一勺生粉、一勺蚝油、少量鸡粉、一勺盐，拌匀，腌制十分钟。

2.青、红辣椒去籽切成片，生姜去皮切丝，蒜籽去皮切成片。

3.将锅烧至70%热，加入少量花生油，先将姜蒜炒香。

4.将腌制好的猪肉放下，用大火煎至肉变白。

5.将其舀到盘子上并放在一边。

6.另起锅，将青椒和红椒炒至熟，然后放入炸好的里脊肉翻炒。

7.准备一小碗淀粉水。最后加入盐和葱，翻炒均匀。

8.关掉火，放在盘子上。