西餐家常冷菜菜谱有很多种。凉菜不仅可以佐餐，还可以作为主食。下面我就给大家带来一份完整的西式凉菜菜谱清单。希望你会喜欢！

西式冷菜菜谱大全 1、麻辣冷面材料：（一人份）自制鸡蛋面150克。

配菜：白菜、酱油牛肉。

调料：大蒜三瓣，嫩芹菜50克，青红椒各半，花生适量，盐少许，生抽两勺，香醋一勺，辣椒油一勺，香油半匙，勺子。

麻辣冷面的制作方法

1、花生米用少许油小火炒熟，放凉，用刀背压碎备用；

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2. 大蒜切末，嫩芹菜去叶切块，青、红辣椒切圈，放入盘中。碗中，加入花生碎，然后加入各种调味料拌匀，制成酱汁；

3. 将白菜切丝，牛肉切片；

4. 水烧开，煮面条，将煮熟的面条倒入冷水中，加入蔬菜，拌入调味料即可食用。

西式沙拉菜综合菜谱2、海蜇丝萝卜丝材料：小萝卜1个，洋葱半个，海蜇丝200克，韭菜3根，胡椒粉少许，白芝麻少许，盐，白糖，和谷物不过，有机糙米醋和适量的色拉油。

海蜇丝萝卜丝的制作方法

1、海蜇丝洗净，提前浸泡2-3小时。

2.洋葱切成细条，加盐腌几分钟。

3.将洋葱沥干腌汁，用清水洗净沥干，将萝卜擦成细丝与洋葱丝放在一起。

4.加一点sa拌匀，腌几分钟。

5、倒掉腌好的萝卜汁，加入泡好的海蜇丝。

6. 根据口味加入糖、盐和赫兰有机糙米醋，搅拌均匀。

7.锅中放入油，烧热，用小火将韭菜和花椒煮香。当细香葱变成棕色时，去掉花椒和葱。

8、热油放入白芝麻，炒至微黄，散发香味。趁热倒入海蜇丝和萝卜丝拌匀。

西餐凉菜菜谱大全3.凉菜的制作方法

1.拌洋葱

材料：洋葱，青红各一斤辣椒、酱油三钱、陈醋三钱精盐三钱、香油五钱、香油三钱

制作方法：洋葱剥去老皮，洗净，切成丝直切片刀，然后切成粗丝或小块；用直刀将辣椒切成丝放入盘中，然后与精盐、酱油、陈醋混合，最后滴一滴香油，搅拌均匀即可食用。