配料：300克面粉、15克碱粉、1克盐、2克水、160克牛肉馅、100克花椒粉、1克五香粉、1克辣椒粉、1克盐姜汁2克 油5克 葱1根 面粉20克 油25克

第1步

准备材料 饼底：面粉：300克 油：碱15克面条：1克 盐：2克 水：160克 馅料：牛肉馅：100克 花椒粉：1克 五香粉：1克 辣椒粉：1克 盐：2克 姜汁：5克 油：5克 葱：1块 根糕：面粉：20克 油： 25克

第2步

先将盐和油加入面粉中，揉匀。目的是阻止面筋的形成，使蛋糕酥脆。

第三步

揉匀，然后加入碱面粉和水，形成面团。

第4步

尽快揉面团，表面不光滑。别担心，用保鲜膜盖住面团，让它休息一下揉捏前20分钟。就会很容易顺利。

第5步

然后将面团分成相等的小面团。

第6步

揉成长条，倒入油。每面都要涂上油，这就是油封。继续醒2小时。

第七步

糕点的制作非常简单。只需将面粉和油混合即可。

第8步

搅拌均匀备用。

第9步

将所有调料和油加入肉馅中。

第10步

用手抓匀放在一边

第11步

面团发酵好后，非常灵活。 。用擀面杖擀成长条。

第12步

抓一把肉馅，放一把葱花，然后加入一些花椒。

第13步

将其对折并卷起。

第14步

一边卷曲面团，一边慢慢将背面拉长。

第15步

用刀在背面面团上划几刀创建一个图层。

第16步

打圈然后醒20分钟。

第17步

用手按平，就可以在平底锅上煎饼了。需要注意的是，油要大一些，类似煎炸的感觉。全程低至中火。煎至两面金黄即可上桌。

原料

牛肉馅125克

洋葱50克

白萝卜250克

生抽2勺

老抽半勺

料酒1勺

黑黑胡椒粉2克

五香粉2克

糖2克

马苏里拉奶酪80克

4块手抓饼

步骤

1.白萝卜放入锅中烧开水煮一下，关火浸泡4分钟，捞出放入凉水中沥干水分

2、切短，不要切得太碎很好

3。洋葱切碎，放油放入锅中，将洋葱炒软，散发出香味

4。加入肉馅炒至松散，加入姜粉和料酒，炒至变色，加入生抽、老抽、白糖、黑胡椒粉和五香粉翻炒均匀

5.加入萝卜丝翻炒均匀

6。关掉火，加入奶酪。搅拌直至奶酪融化

7。不需要等凉了，直接包起来就可以了。取出一块饼皮，撕掉羊皮纸，让它软化一会儿，然后加入馅料，包起来

8。孩子的食物里没有青椒。包完一份后，在馅料中加入青椒。 ，添加了微辣和青涩的口感，更加美味

9.这样折叠起来，然后上下折叠起来，包起来，这样就不会漏了

10。锅内不要放油（饼皮会出油）小火慢慢煎至不粘手炸成金黄色，就可以上桌了

牛肉磨碎，肉馅加水打散，一点点加水，顺时针搅拌，直到肉馅变干。软糯，加酱油、盐、味精调味，腌制1小时。加入洋葱和姜末，朝一个方向搅拌均匀，静置 10 分钟，让味道充分融入。然后加入你喜欢的蔬菜并搅拌均匀。

韭菜牛肉饼是大多数人最喜欢的零食之一。

材料：

饼皮：中筋面粉150克，水105克。

酥皮：面粉一勺，油一勺，花椒粉少许，盐少许。

牛肉馅：牛肉一小块，盐少许，白胡椒粉少许，料酒少许，姜少许，油一勺。

步骤：

1.切一小块牛肉，切碎，加盐，白胡椒，咕咕王酒、姜末、玉米油一勺，用筷子同方向搅拌。 ，然后盖上保鲜膜，放入冰箱。

2.然后做糕点。取一勺面粉，加入少许花椒粉和盐，用勺子搅拌均匀。

3.准备一勺油，锅里烧热，趁热把油倒在面粉上，搅拌均匀，就变成酥皮了。准备糕点时所用的油，尽量使用无色无味的油。玉米油、葵花子油、调和油都可以。

4.准备一个容器，加入150克面粉，倒入105克水，用筷子搅拌均匀。你不需要用手揉面团。这个面团水分多，用手揉不会粘手。像这样用筷子搅拌均匀，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏醒发过夜。早上起来，在切口处撒一层干面粉案板上，将前一天晚上混合好的面团倒出，揉匀。

5.将面团浸入干面粉中并揉匀。隔夜醒后，再次揉捏时就不再粘手了。揉匀后，将面团分成四等份。

6.取一块面团，擀成长条。面团的面筋已经充分舒展。如果你拉它，它会变得很长。如果用手和擀面杖粘的话，撒上一层薄薄的干面团。只是面粉。

7.将酥皮均匀地铺在饼皮上，铺得均匀，不要铺到边缘，然后在一侧放上一点牛肉馅。

8.将牛肉馅从面团的一端包起来。可以先用手将牛肉馅压扁，然后将饼皮翻过来，盖上牛肉馅。

9.擀的时候要注意把饼皮擀薄、擀宽。将面团两面包入中间每次滚动时。这样牛肉饼的肉馅就不会漏出来，分布不均。均匀。

10.将卷好的面团立起来，用手掌压扁。

11.用擀面杖将面团轻轻擀成薄薄的圆形，厚度约三到四毫米。如果擀的时候面团粘在擀面杖上，就薄薄地撒在面团上。一层干面粉就够了。擀的时候不要太用力，动作要轻柔，不然肉馅会漏出来，不好看。

12.锅中倒入适量的油，烧热。油的用量和平时炒菜的用量差不多。油温50%热时，将饼胚放入锅中，中火慢慢煎。

13.将蛋糕煎至两面金黄。你可以直接从锅里拿出来吃。非常脆。

主料：

牛肉200克，葱1根、洋葱1.5个、面粉200克、姜3片、盐2汤匙、生抽4汤匙、料酒2汤匙、花椒面1汤匙、油2汤匙

烹饪步骤：

1.购买成分中提到的所有成分。有些食材可以多准备一些，想用的时候放在家里。大蒜洗净切段，生姜洗净切片。将这两个配菜泡在水里，主要是泡出葱姜水。

2.将准备好的牛肉洗净，然后剁成肉末。如果有做饭的机会就更方便了。将肉末放入一个大碗中，放在一边。

3.将洋葱洗净并切碎。大约半个洋葱就够了。将大蒜洗净，切成小丁。不管怎样，尽量把它切得尽可能细。这两个配菜也放在一个容器里。

4.接下来，开始揉捏面团。将面粉加入c中容器中，然后分批加入少量水，搅拌均匀，然后开始揉面团。其实揉面团的方法和平常的一样。把它揉出来。光滑的面团。揉好的面团仍然放在容器里，需要休息二十分钟。

5.将牛肉末直接用筷子打碎，然后分批加入葱、姜、蒜。不要一开始就将它们全部倒入。加入葱姜水后，朝一个方向搅拌。将葱、姜水倒入肉末中搅拌，以去除腥味。

6.加入一些胡椒粉和调味料，拌匀，然后加入生抽。

7.拌匀，加入油和盐调味，搅拌均匀。

8.最后将切好的洋葱和大葱倒入肉末中，将肉末向一个方向搅拌。

9.这样，牛肉馅就做好了。

10.然后开始擀面团，案板上撒些干粉防止面团粘在上面。

11.取一个面团，放入适量的馅料，包起来。

12.把所有的饼都用同样的方法包起来，然后放进锅里煎饼。无需添加更多油。

13.也可以用电饼铛来制作。做好后盛入盘中，沾上酱汁即可食用。

步骤1

提前将牛肉馅自然解冻，然后使用成品肉馅。如果不怕麻烦，可以用手剁肉馅。切碎的食物比机器切碎的食物味道更好，更有弹性和韧性。

第二步

加入各种调味料调节口味，依次为：生抽、蚝油、鸡精、盐、糖。不能先加盐。加入生抽、蚝油、鸡精后，根据咸味调整适量。广告只是咸味。一点点糖不宜太多，以免味道软化。

第三步

再加点花椒油或麻花椒油。如果没有成品油，可以直接煎。待凉后再加入肉馅，否则肉馅表面会被烧焦。成熟。牛羊肉特别喜欢四川花椒和麻花椒油，加了之后特别香。

第四步

生姜去皮，切成小片，放入料理机中，加少许水，打成细姜泥。别担心，你根本就吃不了。有姜粒，但是很香，起到去腥、给肉馅提味的作用。

第五步

将香料放入温油中煎至变色，然后关火。请勿用高温煎炸。如果用高温油炸，油会变苦。取出香料并让其冷却在将它们添加到肉馅中之前先将其冷却至室温。 。

第6步

加入香料油后就可以拌馅了。建议洗手并戴上手套用手敲打。一边搅拌一边向一个方向搅拌，使肉质更加坚韧。 ，肉吃起来会很有弹性。混合后，装入塑料袋中，放在一边。

第7步

葱的量至少要占馅料的一半。如果喜欢大葱的味道，可以多加一些。加葱这一步必须在包肉饼之前完成。葱不要提前拌入，因为葱腌的时间长了，就会失去辛辣味，吃起来像烂葱。

第8步

将葱和肉馅搅拌均匀，然后包起来。

第九步

将面条用高筋面粉和好，提前拌匀，静置一会儿，然后分成适量的份包装前的 e 尺寸。

第10步

像包面包一样包起来，去掉收边多余的面团。

第11步

包住所有蛋糕。不需要把它压扁，需要先整形成柱状才可以放进锅里。

第12步

为了保持肉饼的厚度，请使用煎锅。将油倒入锅中。当油热至30%至40%时，加入肉饼胚。在锅边倒一点水，防止馅饼皮失去太多水分而变干。盖上盖子，用小火煎至两面金黄。肉的气味。