1 挂锅鸭舌上海菜上海菜 2 红烧狮子头上海菜上海菜 3 果酱牛排上海菜上海菜 4 红烧粉丝皮鱼头上海菜上海菜 5 蒜蓉白肉上海菜上海菜 6 原味笼面 清蒸牛肉 上海菜 上海菜 7 蟹肉排 鸡里脊 上海菜 上海菜 8 八宝辣酱 上海菜 上海菜 9 上海醉蟹 上海菜 特色上海菜 10 红烧红烧 上海菜 特色上海菜 11 菊花黄鱼汤 上海菜美食特色 上海菜 12 八宝辣酱（照片） 上海菜 上海菜 13 虾大黑参 上海菜特产 上海菜 14 蛤蟆鲍鱼 上海菜特产 上海菜 15 盐蛆鸡 上海菜特产 上海菜 16 香煎大虾尚海菜特产 上海菜 17 荠菜片，上海菜特色菜 18 熏鲳鱼，上海菜特色菜 上海菜 19 白酱鲶鱼，上海菜特色菜 上海菜 20 鲱鱼秃肺，上海菜特色菜 上海菜 21 炒草头上海菜健康菜谱 22 糖醋鲤鱼 上海特色菜肴 23 八宝辣酱，上海菜特色 24 芝麻里脊，上海菜特色 25 扇贝生菜 26 冬瓜丸，上海菜特色 27 哈尔滨蛤蜊和鲫鱼，上海菜的地方特色 28 清蒸大闸蟹，上海菜的地方特色 29 黑椒牛里脊 上海地方特色菜 30 油蒸凤尾鱼，上海菜的地方特色 31 凉拌海蜇头d 具有上海本地特色的菜 32 具有上海本地特色的炒虾 33 具有上海本地特色的红烧焖麸 34 具有上海本地特色的蒸大闸蟹 35 菊花黄鱼汤 上海本地特色
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有谁知道上海那些著名的菜谱吗？

上海菜是从农家菜发展而来的。它相对简单且价格实惠。红烧，生熟皆宜，口味较重，喜浓油红酱。


本网站记录了100多道上海菜菜谱。详细参考请参阅上文。


祝你有美好的一天。 (*^__^*) 嘻嘻...

上海本帮菜食谱

工具/材料 猪肉 鸡排骨 火腿肠 蛋盐 酱油 辣椒油 香醋 糖

01 上海红烧肉：五花肉洗净切块，焯水米。锅中倒入油，加入冰糖至棕色。加入五花肉，翻炒。用中低火将肉炒至微棕色。加入葱、姜、蒜等调味料，继续翻炒。翻炒，然后加入料酒和酱油将肉炒至变色，加入适量的水，盖上锅盖煮半小时，然后取出葱，加少许盐，最后用大火收汁。

02糖醋排骨：先将排骨洗净焯水，加少许盐、料酒、生粉、葱、姜腌半小时。将油倒入热锅中。油温热后，倒入排骨。 ，炸至金黄色，捞出备用。洗净后，倒入半碗水和番茄酱，然后倒入糖醋汁，大火烧开，然后倒入排骨，大火煮至汁减少。

03 布拉鸡肉：将鸡肉切块焯水，放入锅中，倒入调味料和料酒，大火烧开，转中火煮至熟，捞出，刷一层香油表面冷却后装盘，加入葱、姜、蒜和酱油末即可。

04 火腿肠蛋奶冻；火腿肠切丁，鸡蛋打散，加入火腿肠搅拌均匀。锅里的水烧开后，将鸡蛋放在蒸锅上，蒸十五分钟，加入酱油，撒上香菜即可。

特别提醒：做饭时一定要注意火候，使用适量的调味料，注意不要引起火灾，这样很危险。