中秋节晚餐菜谱如下：

01．韭菜炒鱿鱼

韭菜炒鱿鱼是潮汕特色家常菜。脆香的鱿鱼配上细香葱花。甜到一口就让人掉眉毛。方法也很简单。将煎好的鱿鱼清洗干净，然后用刀切开，加入少许料酒腌制一会儿。然后用热水烫一下，卷成卷。然后热油将葱丝、姜丝炒香，然后加入韭菜。翻炒片刻，然后加入焯水的鱿鱼，加入适量生抽、蚝油和盐，搅拌均匀即可食用。

02.红烧金昌鱼

金昌鱼刺少，肉质紧实，味道鲜美。特别适合煎或炖，红烧更是美味。 。方法是先将鱼清洗干净，然后抹上一层盐，加入少许料酒和姜片腌制一会儿，然后两面沾上淀粉，入油锅煎至金黄，取出，热油爆香葱、姜、蒜。和干辣椒，然后加入炒好的张裕，加入适量的生抽、老抽、豆瓣酱、盐、糖、蚝油和适量的水。用大火煮沸，然后转小火煮 15 分钟。

03.金不换炒海瓜子

金不换炒海瓜子也是潮汕特色海鲜。就像吃瓜子一样。越嚼越香，根本停不下来。做这道菜之前，先让海瓜子吐沙半个小时，冲洗几遍备用。热油，将蒜末和小米炒香，然后加入海瓜子炒至壳开，然后加入少许金黄不换，加入适量的炒菜将蚝油和盐炒均匀。

04.水煮大虾

水煮大虾无需介绍。将鲜虾洗净，放入盐水中煮至变色。服务。事先把虾头和尾部剪掉，这样更容易吃。蘸酱也可以用姜末、蒜末与生抽、香醋、芝麻油混合而成。它营养丰富，味道鲜美。

05.酸辣无骨凤爪

这酸辣无骨凤爪，好吃到让人一口就停不下来。真是又酸又开胃又辣！这道菜最麻烦的地方就是去骨的过程。先将鸡脚洗净并剪去指甲，然后放入冷水锅中，加入葱、姜料酒煮约15分钟，然后取出，用冰水浸泡半小时。然后用专业的剔骨刀把骨头去掉。

最后一步是把切碎的将蒜蓉辣椒粉和小米辣椒放入碗中，倒入热油，然后加入3勺生抽、2勺蚝油和陈醋、1勺白糖和适量开水搅拌均匀。 ，最后将酱汁倒入鸡爪中，放入冰箱腌制2小时。

06.蒜蓉白菜

蒜蓉白菜不仅制作简单，而且味道清爽健康。将白菜洗净，切段备用，热油爆香蒜末，加入白菜翻炒片刻，加入适量生抽、蚝油、盐，炒匀即可食用。

07.银耳莲子汤

银耳莲子汤特别适合初秋食用。银耳、莲子提前泡在水里，然后把泡好的银耳撕成小片，冷水下锅煮半小时，然后倒入莲藕和红枣，继续煮半小时，最后加入冰糖和枸杞，再煮10分钟左右，这样做出来的汤汁浓郁丝滑，味道香甜软糯。

08.莲藕猪骨汤

莲藕猪骨汤做起来很简单。味道浓郁，肉香浓郁，味道鲜甜。将猪骨洗净，用冷水焯去杂质，然后与莲藕、花生一起放入砂锅中，中小火煮约40分钟，加适量盐调味即可食用。

中秋节是团圆的节日。在这个美好的节日里，大家的家宴菜品都非常有讲究。我整理了中秋宴菜单的名称。欢迎阅读！
中秋节宴会菜单名称_中秋节宴会菜单设计_好中秋菜单名称
中秋B族宴席菜谱-先上汤

【海参板栗酱牛肉汤】

将海参洗净，在鲜汤中焯一下，切块；栗子去皮，去壳，煮熟，磨成泥。将新鲜汤煮沸。加入海参块、栗子酱和煮熟的牛肉末。加入米酒、葱姜汁、盐、鸡精、胡椒粉。煮沸并勾芡肉汁。蛋清倒入熟油，撒上熟火腿末。将切碎的香菜倒入玻璃盆中即可食用。此汤鲜嫩、香浓、营养丰富、老少皆宜。

中秋家宴菜谱-然后是主菜

中秋节与肥蟹齐聚

大闸蟹是人们中秋节不可缺少的菜肴

在江浙地区，每人一份，佐以姜醋分开食用，是消磨时间的最佳方式。然而，大闸蟹性凉，吃时应喝点米酒暖胃，吃完后喝一杯姜茶，有益健康。

【蟹粉黄鱼卷】

将大闸蟹蒸熟，去掉蟹黄，去掉蟹肉，小黄鱼去骨，肉切丝。将葱、姜炒香，加入蟹黄、蟹肉、黄鱼丝，用黄酒煮，加入盐、鸡精、胡椒粉、鲜汤，炒至熟，勾芡，冷却即可形成填充物。将豆腐切成15厘米见方，盖上湿毛巾使其软化，包上馅料，做成春卷形状，加入鸡蛋液，滚上面包屑，用60%热油煎至金黄色，然后放入辣酱中蘸食。这道菜外脆里嫩。是一道中秋节时令菜肴。

【清蒸大闸蟹】

材料：大闸蟹4只，韭菜1片，姜1片，香油1茶匙，酱油2茶匙，香醋1茶匙，糖匙1茶匙，勺子。

做法：用绳子将蟹爪、蟹腿绑起来；将葱、姜洗净切末；将葱末、姜末、香醋、白糖、酱油、香油调成蘸酱，装盘；将大闸蟹放在盘中蒸，将蟹放入锅中蒸（大闸蟹的蒸时间约为15至18分钟），去掉串，装盘即可食用。

【宫保鸭】

将鸭胸肉切成丁，加入蛋清糊，放入40%热油锅中煎熟，加入干辣椒段，辣椒酱，葱，姜片、蒜片炒香，加入鸭丁，倒入酱汁（盐、鸡精、黄酒、酱油、白糖、香醋、鲜汤、水淀粉混合）搅拌均匀-炒匀，倒入红油和芝麻油，撒上炸香，与核桃仁或腰果仁一起食用。这道菜鸭肉嫩滑，香辣可口。

【柠檬芝麻虾】

草虾（或明虾）去头去壳留尾，从后面剪掉香肠，加入盐、鸡精、青葱姜汁、胡椒粉腌制入味，拍干淀粉，加入蛋糊（鸡蛋加干淀粉），滚入白芝麻，放入70%热油中炸至金黄色，取出放入碗中。将鲜汤、柠檬汁、糖、白醋和盐放入锅中煮沸。将肉汁勾芡成薄薄的汁，倒在虾上（或放在小盘子里蘸着吃）。此菜酥脆嫩滑，酸甜可口，有浓郁的柠檬香气。

【芋头咖喱鱼头】

鲢鱼头去鳃，洗净切块，放入油锅中加入葱、姜炸至金黄色。将洋葱碎炒香爆香后，加入淡奶打成稀糊的咖喱粉炒香，加入鱼头，煮米酒和水，然后加入去皮的芋头，加水煮沸，然后加水腌制香菇香菇、火腿片、红辣椒片煮熟，撒上芹菜片，加盐、鸡精勾芡，锅中倒入红油、香油，盛入锅中，撒上香菜段即可食用。鱼头略嫩，芋头上桌。软糯，带有浓郁的辣味。

最传统的中秋美食，田螺

清朝咸丰年间的《顺德县志》里有这样的记载：“八月望日” ，人们还是吃芋头、吃田螺。”民间认为，明朝时期就可以吃中秋田螺了。头。据分析，螺肉营养丰富，其中维生素A它含有眼睛视觉色素的重要物质。吃蜗牛可以明目，这是有道理的。但为什么中秋节我们要特别热衷于吃它呢？中秋节前后，螺蛳空的时候，肚子里已经没有小螺蛳了。因此，肉质特别肥美，正是吃田螺的最佳时机。如今，在广州民间，很多家庭在中秋节都有炒田螺的习惯。

【炒田螺】

材料：田螺500克，辣椒酱1汤匙，盐半茶匙，鲜紫苏叶4片（切丝备用），半片糖一茶匙，辣椒少许，油一汤匙，蒜末少许。

做法：先将蜗牛洗净，然后用钳子把蜗牛的尾巴去掉，然后洗净；锅烧热，加入少许油，将蒜和辣椒炒香，放入螺蛳，炒香一起，加入辣椒酱、盐、紫苏叶、糖，加少许水炒熟，取少量汁即可食用。

中秋食谱-冷开胃菜

【火龙果虾仁火龙果】

将火龙果横切成4/5，挖出果肉即可使用作为容器。将肉切成小丁，将虾剥去壳，加入蛋清糊，放入油中煎至熟。将烤鸭胸肉切成小丁。将虾仁、鸭丁、果肉与盐、鸡精、糖、白醋、泰式甜辣酱一起加入，搅拌均匀，放入火龙果容器中。此菜造型美观，酸辣鲜嫩，味道独特。

【野椒鸡腿卷】

鸡腿去骨，去掉部分肉，加入盐、鸡精、米酒腌制入味，皮朝下，撒上l一点干淀粉：一端放一排，将野生山椒（超市有售）紧紧卷成长卷，包上纱布，用纱绳扎紧，蒸1小时，彻底冷却后冷藏，打开切块食用前切成1厘米厚的片。此菜肉质酥嫩，麻辣开胃。

【贝松拌荠菜】

将荠菜洗净焯水，加纯净水冷却挤干，切块，加盐、鸡精、白糖、香油，混合并放入碗中。将一些扇贝蒸至酥脆，撕成丝，放在荠菜上面。此菜色泽翠绿，鲜香浓郁，是中秋时令菜肴。

【芦笋沙拉蛋卷】

将蛋液铺在蛋皮上，擀成长方形，涂上一层沙拉酱，放上一片焯过水的嫩芦笋调味，然后紧紧地卷成一个长条卷。整形，斜切成1厘米的块，放在盘子里。此菜融合了中西美食，风味独特。

中秋食谱-月饼甜品最后

【桃仁鸭食谱】

将咸夹心面包切成长6厘米、宽4厘米、0.6厘米的片子厘米厚的切片。两面涂上虾酱（用刀背将虾打成细泥，加入盐、鸡精、葱姜汁、蛋清、干淀粉顺一个方向搅拌），贴上一块煮熟的咸鸭薄胸肉（皮）的一侧大小相同。朝外），另一面压两把半生核桃仁，用60%热油炸至金黄色，取出。搭配梅子酱或泰式辣酱蘸着吃。

最吉祥的节日美食，糯米莲藕

中秋节吃莲藕，寓意团圆。填写莲藕加糯米，淋上桂花蜜。米香、莲藕、桂花的清香在口中浓郁，让团圆饭从甜蜜开始。

【糯米莲藕】

材料：莲藕1节，桂花酱、糯米、冰糖适量。

做法：莲藕去皮洗净；切掉莲藕的一头，塞入洗净的糯米，用刚切下的莲藕的小一头盖住，用牙签固定住；加入冰糖，隔水蒸2小时至熟；切片装盘，淋上桂花糖汁。

【月饼】

中秋节家庭聚餐菜单上一定不能缺少月饼。现在的月饼份量很大。一块月饼的热量相当于一大碗米饭的热量！所以，中秋菜单里，少吃是最健康的。月饼切成小块，和茶一起吃。

中秋节除了月饼以外的食物

由于各地饮食习惯的不同，中秋节除了月饼之外还有其他食物。例如，江南地区的南京人不仅爱在中秋节吃月饼，而且在中秋节期间也吃月饼。必吃的就是金陵名菜桂花鸭。桂花飘香时，“桂花鸭”上市。它肥而不腻，味道鲜美。喝完后一定要吃糖芋头，浇上肉桂糖浆。不用说，它很美味。中秋节四川人不仅吃月饼，还有做糕、杀鸭、吃芝麻糕、蜜糕等，接下来我们就来看看中秋节还有哪些特色美食吧！

桂花酒 中秋之夜，人们仰望桂花酒月下桂花，闻桂花香，饮一杯桂花蜜酒，心旷神怡。欢庆天伦之乐已成为节日期间美好的享受。桂花不仅可供观赏，还具有食用价值。屈原《九歌》中就有“助姬战饮桂浆”、“铺桂花饮椒浆”等诗句。可见，我国饮用桂花酒的时代已经相当久远了。

江南的中秋节庆祝南瓜。富裕的家庭有吃月饼，贫穷的家庭有吃南瓜的习俗。传说：很久以前，南山脚下住着一户贫苦人家。他们的父母年事已高，只有一个女儿，名叫黄花。她美丽、聪明、善良、勤奋。 8月15日那天，黄华在南山的杂草丛中发现了两个扁圆形的野瓜。她把它摘下来煮给她吃恩特。二长老吃了之后饭量大增，病情也好转了。黄花姑娘把瓜子种在地里，第二年就生根发芽，长出了许多圆圆的瓜。因采自南山，故名南瓜。从此，每年的8月15日，江南家家户户就流传着八月半吃老南瓜、烧糯米的习俗。

芋头 中秋节吃芋头，有辟邪消灾的意思，也表达了对邪灵的不信。清代乾隆癸未年所著《潮州府志》云：“中秋观月，剥芋头食之，谓剥鬼皮”。剥鬼皮吃之，犹如钟馗驱鬼之神，令人肃然起敬。