主料

豌豆

猪肉丁

米粉

郫县豆瓣酱

菜谱

>

1/12 瘦肉切块，加入盐、白胡椒粉、生粉调成浆备用；米粉（指用面粉蒸牛肉做米粉的方法）；将新鲜豌豆洗净并沥干。

2/12 将炒锅放在火上烧热，倒入3至4汤匙油，加热至50至60%热。

3/12将肉丁放入锅中，煎至肉变色。

4/12加入郫县豆瓣。

5/12 快速翻炒均匀。

6/12 把肉丁舀起来。

7/12 锅里保留底油。

8/12将豌豆放入锅中，炒至豆变色。

9/12 加水没过豆子，用大火煮沸，然后转中火煮至豆子变软。

10/12 将猪肉丁放入锅中，等到水沸腾。

11/12 撒上米诺均匀地倒入锅中，快速翻炒散开，防止米粉结块粘锅，直至汤汁浓稠呈糊状。

12/12将粗豌豆棒倒入大碗中，然后放入微波炉高火加热2到3分钟，豌豆棒就做好了。吃的时候撒一点葱花和香菜，味道更佳。

如何制作豌豆丁？

1/10

准备好所有材料：豌豆、瘦肉、蒜瓣、葱。

2/10

豌豆洗净，瘦肉洗净切丁，蒜瓣去皮切碎，葱切小段。

3/10

烧热锅，倒入油。将油加热至 70% 热。加入大蒜和葱，炒至蒜香散发出来。

4/10

待蒜香爆出后，加入肉丁翻炒。

5/10

翻炒几下至肉变色，加入盐和酱油酱。

6/10

将肉炒至入味，然后加入豌豆。

7/10

加入适量辣椒粉。如果喜欢吃辣的，可以多加点辣椒粉。

8/10

加入煮好的豌豆，翻炒一半，以免烧锅。

9/10

煮至汤干豌豆熟。

10/10

装盘上桌