牛肉串串制作综合视频

材料

牛肉丸

木耳50克

面条50克（生）

辅料

调和油适量，盐适量，虾米适量

第1步，准备好所有材料

第2步，切牛肉丸子对半放入锅中煮

第3步，丸子煮熟后加入蔬菜

第4步，然后加入面条

第五步，面条煮熟后加盐，调味，加入少许虾皮

炸牛肉丸串图片

牛肉馅1000克，瘦肉70%，脂肪30%最佳。

碗中放入姜片50克，葱丝30克，花椒、八角各10克，加温水40O克，浸泡半小时。

将肉馅放入盆中，加入生鸡蛋4～5个，油、盐各10克，玉米淀粉30克，花椒面10克，20粒泡打粉20克，生抽20克。 ，搅拌均匀，搅拌过程中分几次倒入调味水，直至混合物浓稠。

将锅中的油加热至30%。将肉馅做成枣子大小的丸子，这样更容易煎熟。将平底锅一一放入，小心用小火，防止煎炸。当肉丸变成金黄色时就可以取出来了。

清波牛肉丸的制作小贴士

材料：牛肉馅500克，鸡蛋1个

1个。将牛肉馅放入盆中，加入生抽，将鸡蛋顺时针搅拌至均匀。

2.加入花椒水，搅拌均匀。

3.加入葱花、姜末、盐和香油，顺时针搅拌均匀。

4.锅中放入水，微沸时加入牛肉馅。

5.保持锅里的水稍微打开，加入牛肉丸。

6.撇去泡沫并滴下芝麻油。

完整视频如何制作炸牛肉丸

可以

空气炸锅炸丸子，可以将冷冻的丸子直接放入锅中，也可以稍后放入解冻，只是不要解冻它们。如果这样的话，丸子煮的时间会比较长，而且冷热温差较大时，丸子内部很容易生不熟。建议肉丸解冻后再放入空气炸锅，这样口感会更好。

空气炸锅炸撒尿牛肉丸需要多长时间

10-15分钟。

不同的肉丸大小不同，烹饪时间也没有统一的标准。另外，有些肉丸还是冷冻食品。例如，冷冻牛肉丸在空气炸锅中炸大约需要15分钟。一般情况下，放置十分钟即可。翻转以避免受热不均匀。如果是常温的牛肉丸，只需10分钟即可好的。

如何用空气炸锅制作烤牛肉丸

1.买适量的牛肉丸。

2.因为空气炸锅不使用油，所以炸出来的肉丸可能会比较干。如果想要吃到更美味的肉丸，建议在外面涂上一些食用油，保证一定的渗透性，而且还可以调节口感。

3.将空气炸锅加热至200度，每10分钟翻转一次面团。因为每个人做的肉丸大小不一样，所以煮的时间也不同。您可以检查颜色。如果颜色较深，就完成了。 。

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如何将牛肉丸煎得外酥里嫩

1.选择肉类

选择肉类时不要选择纯瘦肉或纯肥肉，否则丸子不易成型，在煎的过程中容易散开。而且纯瘦肉的口感不会很好吃，而且会很僵硬。纯肥肉的丸子会太油腻。 。炸丸子一般以五花肉为最佳选择，瘦肉含量为50%~60%，肥肉含量为30%~40%。这种肥肉和瘦肉的搭配会让肉丸更加​​粘稠，不会散开。

2.加油

五花肉腌好后，会有很多水。先倒掉沉淀的水，然后加入食用油，搅拌均匀。它可以锁住水分，而且加入食用油后，炸出来的肉丸会更脆，不会出现软化的问题。

3.重新煎肉丸

肉丸第一次煎好后取出，继续在锅里煎，再煎一遍，这样肉丸会更酥脆。重新煎肉丸的时间不需要太长，二十、三十秒左右就可以拿出来了。这样做出来的炸丸子，外脆里嫩。如果您担心炸丸子会变质太油腻了，可以把炸好的炸丸子放在吸油纸上。一些油被吸收到里面。

牛肉丸的制作方法

主料：牛肉馅（适量） 调料：葱（适量）、姜（适量）、蒜（适量）、嫩白菜（适量）、鸡蛋（一个） ）、香菜（适量）、老抽（适量）、酱油（适量）、盐（适量）、鸡精（适量）、黑胡椒粉（适量）、香油（适量）、干淀粉（适量）食用油（适量）厨房用具：炒锅步骤：

1．将牛肉馅倒入一个更大的碗中。加入酱油、老抽、鸡蛋、盐、鸡精、胡椒粉和香油，将肉馅搅拌均匀。

2.将洋葱、姜和大蒜切碎。加入肉馅中并搅拌均匀。然后加入足量的干淀粉，用力搅拌。混合好，放在一边。

3.添加一个炒锅中加入适量食用油，倒入切碎的小白菜翻炒，加入适量酱油，关火。将蔬菜盛出并放在一边。

4.将水加入锅中并煮沸。用勺子将肉馅捏成小球，一粒一粒放入水中。待丸子全部浮到水面后，倒入炒好的小白菜，加盐、鸡精，即可上桌。撒上一些切碎的香菜即可食用。小贴士：把肉丸子放进水里的时候，火尽量小，因为放肉丸子需要一个过程。丸子全部放进去后，可以把火调大，以免煮出来的丸子味道不一样。

清汤牛肉丸食谱视频

鸡蛋2个，生姜50克，淀粉适量，盐适量，味精适量

第1步

将牛肉、两个鸡蛋、姜末拌匀，拌匀水淀粉

步骤2

将鸡蛋清放入牛肉中，加入姜末、水淀粉、盐，顺时针方向用力搅拌，中间不要换方向，直到用筷子夹住馅料能弹回来。

第三步

牛肉馅搅匀后，另起锅烧水。

第四步

将牛肉放入塑料袋中，在袋底撕开一个小口，轻轻挤出一个肉丸，用手轻轻揉成团，将其放入锅中。 ，火要中等。

第五步

肉丸煮熟后，就会浮到水面上。将肉丸取出，放入一盆冷水中。让它们快速冷却，肉丸就会变得更有弹性。

第6步

将肉丸从冷水中取出煮，其他的可以冷冻保存。博山肉丸一般用来做汤。用来煮饭的水吃丸子可以用来做丸子汤，不用加酱油。清汤最好。汤里加点蔬菜，一碗清澈的丸子汤就做好了。

第七步

熬汤，就是传统的博山丸子