苦瓜肉馅的做法

做法：

1.猪肉末加入盐、生抽、蛋清、鸡精，用筷子搅拌均匀。将苦瓜切成约4厘米的块，用工具挖出种子。

2.炒锅中加入冷水，将洗净的苦瓜放入锅中，将步骤2中的猪肉馅放入煮熟的苦瓜中，将有猪肉馅的苦瓜边沾上淀粉。

3.炒锅中加入油，将葱末、姜末、蒜末放入炒锅中，炒香，加入热水，将步骤4中的苦瓜放入水中，用大火煮开，转小火。

4.快出锅时，加入水淀粉。准备好盘子并上菜。

如何制作美味的苦瓜酿肉

制作这道菜的主要材料除了苦瓜之外，还有珍珠瓜，一块五花肉，半碗黄豆，几颗蘑菇，一些蒜瓣，再加上一些泡菜；准备适量的油和盐。

首先把苦瓜洗干净，然后开始切苦瓜，把苦瓜切成两半并去掉瓜囊，然后把苦瓜切成块，因为我们要煮它，所以我们可以把它切成大块；一块苦瓜可以切成三四块。切好后，可以烧一锅水，水里加点盐，把苦瓜放进去焯一下。由于苦瓜的苦味很重，如果不喜欢苦味的话就不需要焯水。 ，放入水中焯几十秒，然后捞出，冲洗干净，沥干备用。

其次，将一块五花肉洗净，去掉外皮，然后切片；香菇先泡软，然后洗净备用；将泡菜浸泡洗净，切段；这时候锅里放少许油，把蒜末炒香变成金黄色后倒出备用。你不需要洗锅。将切好的五花肉放入锅中，先炒一下。你不需要添加油。用小火将其煎炸并除去多余的油。将其压出，然后加入蘑菇并炒。

潮汕素菜据说以素、肉为主。尽管它们看起来像素菜，但咬一口却闻起来像肉。炒蘑菇也是如此。炒一会后，加入苦瓜和咸菜，然后轻轻翻炒，直到苦瓜和咸菜中的水分全部收干。炒一会儿后，加入少许水。这时，黄豆也放进锅里煮。黄豆比较甜，正好中和它们。去除了苦瓜的苦味。然后加入少许盐，烧开后盖上锅盖，中火煮20分钟即可关火。

准备一个砂锅。所有配料nts可以直接放在盘子里，但是当倒入砂锅时，烹饪会更美味。将五花肉放在砂锅底部，上面堆放蘑菇，然后依次放入苦瓜和咸菜。将刚刚炒好的蒜油加入到酱油中，然后倒入砂锅里的材料中。将砂锅煮至沸腾，然后关火，开始享用美食吧！

苦瓜腌五花肉炖菜做起来并不难，而且用料也丰富。苦瓜清热解毒，五花肉富含胶原蛋白美容养颜，荤素搭配潮州泡菜，肥而不腻。

介绍苦瓜肉馅的制作过程

原料

猪肉100克，苦瓜1个，胡萝卜0.5个，鸡蛋1个，蘑菇4个，料酒，海鲜酱油

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1。胡萝卜（半个就够了）、香菇洗净切碎，和猪肉碎

2。加入葱花、蒜末、姜末

3。加入盐、味精、胡椒粉、料酒适量

4。打入一个鸡蛋，朝一个方向搅拌，太棒了！

5.苦瓜切段，然后去掉中间的果肉，用热水烫一下，凉水冷却。

6.切一些胡萝卜丝做装饰。看起来不错，准备一些枸杞更好的装饰

7。先把苦瓜摆好，然后把拌好的馅儿放进去，一定要满，这样吃的时候馅儿会多一些。至于苦瓜，太苦了！

8.苦瓜周围放上萝卜丝（如果萝卜丝太硬，可以用水焯一下），上面放上枸杞，这样更美观，然后就可以开始蒸了。用大火将水煮沸。蒸，一般10分钟左右就差不多了

9。摆盘，上面撒上香菜和萝卜丝~就可以做啦e 酱汁

10。酱汁是剩下的，把蒸苦瓜的水加到馅里，加入海鲜酱油、盐等煮一会，然后加淀粉勾芡，出锅倒在盘子里。

瘦肉苦瓜

材料

长苦瓜2个，葱2根，干香菇15克，五花肉380克

准备步骤

< p>1：干香菇用温水浸泡，洗净，切成小块。五花肉切小块，葱切碎，苦瓜切小块，去掉胶囊。

2：接下来，制作馅料。五花肉加水50克，启动绞肉机搅拌15秒，倒入香菇，加半勺料酒，适量盐，适量糖，3勺淡粉酱油。 、蚝油1勺、玉米淀粉3勺、食用油2勺。开始时间用绞肉机搅拌几十秒，加入葱花，再搅拌10秒。

3：将馅料塞入苦瓜中。热锅冷油，将酿好的苦瓜直立放入锅中，先煎一面再煎另一面，将肉两面煎至焦黄。

4：倒入一大碗热水，加入2汤匙生抽和2汤匙蚝油，小火煮20分钟，推排气阀然后打开盖子，倒入少量淀粉水勾上，然后关火。

苦瓜肉馅小窍门

食材清单

五花肉1盒，冰糖，苦瓜2个，蒜，姜，葱结，豆豉1茶匙，花椒、盐、老抽、生抽、料酒

烹饪步骤

步骤1/6

五花肉洗净，带皮切块剥离并放在一边；

步骤1/6

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步骤2/6

放入水锅中加入碎姜、姜节、花椒，煮沸。加入五花肉煮至出现泡沫，然后从锅中取出；

步骤3/6

五花肉用温水冲洗去浮沫，沥干备用；准备冰糖；

步骤4/6

锅中倒入油，烧热，加入冰糖炒至出现糖色，加入3块中等大小的五花肉，翻炒-炒匀，喷料酒，依次加入老抽、生抽上色均匀，加水（或高汤）；

加入几瓣蒜，大火煮沸，然后转为中到小火。 ，盖上锅盖，小火煮；

当五花肉片煮至熟时（约1小时，期间注意翻面，不要让水烧干，可以加入适量热水（酌情），加入隔夜苦瓜，翻炒均匀，加入适量盐和老抽，继续加盖焖煮，直至五花肉软糯、苦瓜飘香时，转大火收汁浓稠，装盘即可。

苦瓜肉馅的制作视频

丝瓜肉馅是夏天下饭的一道菜肴，也是我最喜欢的菜之一。下面就让我来教大家详细制作吧！

材料：丝瓜、肉末、鸡蛋、淀粉、料酒、糖、盐、胡椒粉、胡萝卜、红辣椒、洋葱、大蒜

第1步

< p >选择直丝瓜，去皮，用斜刀切成段

第2步

用球勺挖出部分果肉。不要挖得太深或不要挖太多。用不锈钢勺子代替球勺

第3步

像这样挖。不要把它完全挖出来。挖一个浅层就可以了。不然肉太多，蒸的时间也长。如果蒸的时间延长了瓜不会变绿

第4步

就是这样

第5步

准备肉 馅料：肉末、胡萝卜、丝瓜肉，一起切碎。如果你喜欢生姜，可以加一些。如果你不喜欢，就不要放它。

第6步

加一点盐。将糖、胡椒粉和料酒搅拌均匀

第7步将肉末倒入丝瓜中，不要填得太慢

第8步

我的盘子太大了，中间看起来是空的，所以我放了一个薄饼，打了一个鸡蛋。

第9步

加水煮沸。水烧开后，放入丝瓜，大火蒸5分钟。如果肉很多的话，再蒸2分钟

第10步

5分钟后关火，打开盖子取出

第11步

加入油，加入蒜末，炒香

第12步

倒入蒸好的汤。如果蒸的汤不多，加点开水，然后加少许盐和味精。 、鸡精、淀粉和水，拌匀，加入薄薄的一层肉汁，不要太稠

第13步

将勾芡的肉汁倒入丝瓜中，用红辣椒装饰加上葱，这道菜就完成了。它很好吃，而且看起来很棒，不是吗？这道菜要注意四点

1.丝瓜蒸时间不要太长

2.肉馅不要放太多

3.蒸完后不要盖锅盖。否则瓜不会绿

4。把肉汁勾稀

好了，相信你已经学会了