把饼放进微波炉，把微波炉温度调到180度，烤15分钟

在烤箱中烘烤的肯塔基牛肉饼。

安井牛肉饼当然可以用烤箱烤！ ，您可以根据自己的爱好设置时间。如果喜欢干一点的，可以烤久一些，这样烤出来的牛肉饼会更香

食材

牛肉，红酒、盐、橄榄油、酱油、糖、大蒜、黑胡椒

做法

1.将牛肉（最好有一定的脂肪（如眼肉）的话，切成0.5厘米厚的片。用刀尾在牛肉上划几刀，不要切穿肉，但只要在表面划一下即可。（ps：这样做是为了恢复肉的新鲜度，也可以用肉槌敲打牛肉，断筋。）

2.用红酒、橄榄油、酱油、少许盐、糖、蒜、黑胡椒等调料将牛肉腌制15分钟以上（ps：如果肉很新鲜，则无需腌制。没有比新鲜食材更好的香料了）

3.将烤箱预热至200度，将腌制好的牛肉放在铺有锡纸的烤盘上，烤10-15分钟，中间翻动一次。

材料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，冷水200克。

馅料：

牛肉200克，花椒粉适量，葱2根，盐适量。

酥皮：

面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．先准备500克普通面粉放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐增加筋度面粉。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，这样用双手抓住面团，也可以用刀切。

5.将每种剂卷成15厘米长的条状，并在表面刷上食用油以锁住内部的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来，准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。切将葱放入葱花中，盛入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒至香味散出。将它们磨成胡椒粉。这样花椒粉味道会更香，牛肉馅里加点盐。胡椒粉，按口味微调。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.将擀好的面片两端拉长，使面片变薄。然后将糕点铺在上面，并铺均匀。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，包上牛肉馅IDE。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.炒大约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

材料：牛肉馅1000克，胡萝卜3根，五香粉1汤匙，胡椒粉2茶匙，酱油3汤匙，料酒2汤匙，料酒5汤匙熟花生油、香油2汤匙、葱0.5-1根、盐适量、面粉800克、开水250克、清水250克左右。

具体方法：

1．做馅饼，为了让它握起来松软，吃的时候松软易咬，冷却后也不会变硬，我们这里用半热的面来揉面团。将面粉放入盆中，倒入一半面粉，加入开水，搅拌成面团。

2.另一半干面粉加水河同样，倒入水，同时搅拌，直至面粉变得絮状。在此步骤结束时，盆中不应可见干面粉。

3.将所有面团揉在一起，形成面团。由于是半热的面团，所以面团要等到成为完整的面团后才会光滑。记住，不要过度揉捏面团。然后盖上盖子放在一边休息。

5.牛肉馅中加入酱油、料酒、五香粉、胡椒粉、熟花生油、香油、盐搅拌均匀。如果家里有花椒，就加一汤匙。如果拌匀后感觉馅有点干，就再加一个鸡蛋，拌匀。

6.将胡萝卜洗净去皮，切细条，葱切碎，全部放入肉馅中。胡萝卜可以切丝，不要切碎。

7.再次搅拌，将胡萝卜和肉馅混合均匀。牛肉和胡萝卜馅料就准备好了。

8.半烫好的面团就完成了放松下来，变得很精致。半熟面团和焯水面团都具有这个特点。只需将面团揉成面团，然后静置即可。只要给它时间，它就能松弛成非常细腻柔软的面团。掌握这一点非常重要，可以节省很多。时间和精力。将面团拿到案板上，揉几下，擀成长条，分成面团球，一一擀成中间稍厚的片。

9.拿起一块面团，放入更多的馅料。不用担心肉馅太多，烤起来会很困难。

10.然后像汤圆一样包起来。闭合边缘必须被捏紧。这种包法使馅饼没有褶子，非常适合新手。

11.因为闭合端有一个小尾巴，为了不影响面团的厚度，我们需要将其拉断，并将拉断的部分放入另一个面团剂中。

13.轻轻擀开，擀薄而均匀，两面擀开，使馅饼两面的面皮厚薄均匀。因为面团很软，也可以直接用手压扁。这取决于你的习惯。

14.如果平底锅一次可以烤几个馅饼，就先做几个馅饼。锅上刷油，烧热，放入馅料，盖上锅盖，小火煎饼。由于是大馅饼，为了煮饼时不致变硬，必须盖上锅盖。

15.翻面前刷油。翻面后，继续盖上锅盖，继续小火煎饼。将两面煎至金黄色，然后从锅中取出。这期间基本不需要翻动。虽然煎饼ar煎完后，就可以腾出手来做其他的夹馅煎饼了。充分利用你的时间，不要浪费它。

16.这样烤出来的煎饼，色泽金黄，皮薄馅大，皮软馅香。

材料：面粉300克，碱粉15克，盐1克，水2克，牛肉馅160克，花椒粉100克，五香粉1克，辣椒粉1克，盐1克2克、姜汁5克、油5克、葱1根、面粉20克、油25克

酥脆牛肉饼的制作方法

第1步

所需饼底准备材料： 面粉：300g 油：15g 碱面：1g 盐：2g 水：160g 馅料：牛肉馅：100g 花椒粉​​：1g 五香粉：1g 辣椒粉：1g 盐： 2g 姜汁：5g 油：5g 葱：1块酥皮：面粉：20g 油：25g

第2步

先在面粉中加入盐和油，揉匀。目的是阻止格式面筋，这样蛋糕就会酥脆。

第三步

揉匀，然后加入碱面粉和水，形成面团。

第4步

尽快揉面团，表面不光滑。别担心，用保鲜膜盖住面团，静置20分钟，然后再揉捏。就会很容易顺利。

第5步

然后将面团分成相等的小面团。

第6步

揉成长条，倒入油。每面都要涂上油，这就是油封。继续醒2小时。

第七步

糕点的制作非常简单。只需将面粉和油混合即可。

第8步

搅拌均匀备用。

第9步

将所有调料和油加入肉馅中。

第10步

用手抓匀放在一边

第11步

面团发酵好后，非常灵活。 。用擀面杖擀成长条。

第12步

抓起一把肉馅料中放一把葱花，然后加入一些花椒。

第13步

将其对折并卷起。

第14步

一边卷曲面团，一边慢慢将背面拉长。

第15步

用刀在背面的面团上划几刀，形成一层。

第16步

打圈然后醒20分钟。

第17步

用手按平，就可以在平底锅上煎饼了。需要注意的是，油要大一些，类似煎炸的感觉。全程低至中火。煎至两面金黄即可上桌。

冷冻牛肉饼的制作方法与新鲜牛肉饼的制作方法相同。

你买的牛肉饼应该放在冰箱里冷冻。它们可以保存半个月或一个月。吃的时候可以用不粘锅煎或者用烤箱。烤;用不粘锅煎的时候注意小火，倒入少量l 锅中倒入适量食用油，放入生胚，煎至两面金黄，起锅装盘；使用烤箱时，可以在烤盘上铺上锡纸，在锡纸上涂少许食用油，以170°C烘烤至金黄色；用不粘锅煎的牛肉饼会更软糯，用烤箱烤的会更脆。只要饼皮好吃，你能做什么？食物很好吃。