如何制作白菜肉饺

步骤/方法1

加入面粉和水和成面团

步骤/方法2

盖上盖子面团放在一边，准备饺子馅

步骤/方法3

准备白菜和猪肉

步骤/方法4

将白菜切碎，用盐腌一下，去掉盐下面的水

步骤/方法5

猪肉切碎放在一边

步骤/方法6

葱切碎备用

步骤/方法7

把切好的馅料放在一起，加盐，味道很鲜，料酒，蚝油酱油、酱油、花椒粉、花生油调味搅拌均匀

步骤/方法8

将面团擀成薄薄的一层

步骤/方法9

包饺子

步骤/方法10

蒸锅中加入适量的水，放上篦子，将饺子依次摆好，盖上锅盖，大火烧开后蒸15分钟

步骤/方法11

蒸熟饺子

白菜肉饺子的制作技巧

～[猪肉白菜饺子]～

主要材料：

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500克猪肉、

白菜1500克、

韭菜100克、

饺子皮3斤

辅料：

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蚝油50克，

姜末20克，

生抽、老抽各5克，

鸡精、味精各2克，< /p>

白糖2克，

花椒2克，

十三香2克，

料酒5克，< /p>

鸡蛋1个，

玉米淀粉10克

步骤：

1.将买来的1500克白菜洗净切段。将卷心菜压碎，加入15克盐，拌匀，静置30分钟，让盐释放出卷心菜中的水分。

2.猪肉500克，去掉筋膜，先切片，再切丝，然后用刀切成小颗粒。

3.将切好的猪肉馅加入到准备好的季节中拌匀，然后加入40克水，顺时针搅拌肉馅。继续搅打至肉馅充分吸收水分，变得浓稠紧实。

4.将咸白菜中的水拧干。您可以用手握住它或使用工具。卷心菜的含水量非常高。一定要把水拧干，这样饺子馅里就没有汤了。 ，易于包装。

5.调好的肉馅里加入100克韭菜末，然后加入拧干水的白菜。拌匀后加入100克调味油锁住水分。如果你觉得味道淡了。 ，最后可以加点盐。

6.饺子馅准备好后，就可以包饺子了。按照以上顺序包出来的白菜饺子，味道鲜美，制作简单，而且饺子馅里根本没有汤汁。

7.饺子馅调好后，就可以包饺子了。当然，手擀的饺子皮是最好吃的，但如果时间不够，也可以选择购买现成的饺子皮。差不多，但是节省时间。按照你平时包的方法，在饺子皮上抹上水，最后捏紧。

8.饺子包好后，就可以入锅煮了。把水烧开，把饺子煮三到四分钟左右。饺子可以从锅里拿出来放在盘子里，淋上调料，吃起来美极了。

提示：

1.虽然白菜里多余的水都被挤出来了，但是做好的馅儿不能久放，否则汤还是会流出来。

2.猪肉馅中必须加水，以防止其变干。不过，和白菜一起做饺子馅时，水量不宜过多，因为白菜的水分很多。猪肉馅里加太多水会导致准备好的白菜变质汤太稀了，没法包。

3.最后调馅料的时候记得加食用油。这样不仅能锁住饺子馅中的水分，还能让饺子馅更香。

白菜肉馅饺子综合食谱

白菜肉馅（超级好吃的饺子馅）材料：白菜、猪肉末（后腿肉）两块、盐300克、两勺盐（调料勺）、生糖约一勺（调料勺）、生粉两勺、香油一勺、食用油约一勺（一开始）、白菜和猪肉馅约两勺（超级好吃的饺子馅）。肉馅的制作方法：先在碗里放食用油，放入猪肉末，加入两勺盐，一勺糖，1-2勺生抽，搅拌均匀，搅拌均匀，然后加入玉米淀粉，加入再加入一汤匙香油，继续搅拌均匀，静置。搁置。

锅中烧开水，放入洗净的大白菜，焯水。软了，沥干水盛出（菜很多，分两次放进去），稍凉，取几片切块，把白菜碎里的水挤出来（挤尽可能多的水）放入准备好的肉末中。

放入所有的大白菜，搅拌均匀，就可以了。用保鲜膜覆盖并冷藏。小贴士：包饺子之前，先将馅料放入冰箱冷藏十分钟再取出（这样馅料里的水会少一些，更容易包）。好吧，我承认我包不出好看的饺子。 ~学包饺子

如何包白菜肉馅饺子

白菜猪肉馅（超好吃的饺子馅） 材料：白菜两颗，猪肉末（后腿肉）腿肉）300克，盐两勺（调料勺）生抽约一勺，白糖一勺（调料勺）生粉两勺，香油和食用油各约一勺（开始时）大约两汤匙大白菜和猪肉馅（超级好吃的饺子馅）。肉馅：首先，在一个大碗里放食用油，把肉末放进去，加两勺盐，一勺糖，一勺生抽，搅拌均匀，加入生粉，然后加入一汤匙芝麻油。继续搅拌均匀并放在一边。

锅里烧开水，把洗好的大白菜放进去焯水。软了就可以沥干，拿出来（菜多，分两次放进去）。让它冷却一会儿。先取几片，切成碎菜。把大白菜里的水挤出来（尽量挤出水份）。 ）， 普京到准备好的肉末中。

放入所有的大白菜，搅拌均匀，就可以了。用保鲜膜覆盖并冷藏。小贴士：包饺子之前，先将馅料放入冰箱冷藏十分钟再取出（这样馅料里的水会少一些，更容易包）。好吧，我承认我包不出好看的饺子。 ~学习包饺子

如何包白菜肉饺子馅

1.准备好所有材料。

2.将胡萝卜洗净，切成细条，放入热水中焯一下，沥干备用。

3.将新鲜五花肉洗净，切成肉末，放入盆中，加入适量葱、姜、生抽、老抽、蚝油、盐、十三香和香油搅拌均匀。

4.将胡萝卜丝加入肉馅中，继续搅拌均匀。

5.准备适量的饺子皮，放入准备好的肉放入饺子皮中，包起来。

6.锅中加入适量的水。大火烧开后，放入饺子，大火煮开。然后连续加两次冷水。

白菜肉饺子综合食谱

用料：白菜150克，比肉还多，猪肉末100克，量可增减，盐适量，生姜10克、饺子皮材料：市场买的圆饺子、花椒15粒、老抽1汤匙、橄榄油20克、葱1根

第1步

购买食材：卷心菜、五花肉（家里有馅机或者自己切可以更干净））、葱、姜、饺子皮。

第二步

白菜洗净，切条-小块-加盐（沥干水）-切块-备用。将葱、姜切末，加入肉馅，切碎稍煮片刻，即可去除肉的腥味。

第三步

用花椒将花椒水烧开约50ml，冷却后倒入切好的肉馅中（一般会加料酒，但料酒是嘌呤含量高，所以用花椒水代替）。将切好的白菜倒入开水，稍凉，用笼布包好，挤干水分，放入肉馅中。加一个鸡蛋（增加营养）。

第4步

如果是第一次揉，馅料要少一些。你买的饺子皮面粉比较多。用手指将边缘的一半浸上冷水，然后对折并捏紧（一定要捏紧，以免馅料外露）！懂得克制就捏住，不懂得克制就捏住嘴！水烧开后，放入锅中，用勺背摩擦锅底。盖上pot并用高火煮，直到气泡到达盖子。揭开并加入约150毫升冷水。继续盖上盖子煮！反复盖上加水3次，揭开盖加水3次。