用料

牛肉1500克

葱姜适量

150克小韭菜

冰糖5粒

八角1个

草果1个

茴香1勺

月桂叶2片

干辣椒1个

大蒜1头

洋葱20克

油2汤匙

生抽50克

甜面酱1勺

番茄酱1勺

盐2勺

适量水

啤酒1罐

大白菜炖牛肉食谱

大白菜半颗

熟牛肉10块< /p>

牛肉汤适量

粉丝1根

食用油1勺

葱花5克

水和淀粉适量

盐适量

步骤

1.将牛肉切成块。

2.用冷水浸泡30至60分钟。浸泡时加入3～5段葱、姜。浸泡后清洗、清洗并沥干。

3.泡牛肉的同时准备调料：韭菜打结，生姜切片，洋葱切丁，草莓打扁，八角碎，香叶洗净，干辣椒和孜然。 ，大蒜被包在袋子里。

4.热锅，加入冷油，爆香姜片、洋葱、八角、月桂叶和草果。

5.加入韭菜和冰糖。

6.加入牛肉后，加入50克生抽，炒至牛肉上色。

7.甜面酱1勺。

8. 1勺番茄酱。

9.添加1罐啤酒和适量的水。汤的量以没过食材为宜。

10.大火煮沸，撇去浮渣，小火煮40分钟。

11.牛肉炖好后，去掉包和调料，加入2汤匙盐。

12.用大火将汁液减少约5分钟至汤稍浓稠。

13.将大白菜打开，清洗干净，切成片。

14.粉丝提前用温水泡至软。

15.将锅烧热，加入冷油，将葱花炒香。

16.加入卷心菜，炒至变软。

17.加入约10块炖牛肉，牛肉汤与配料齐平。

18.将材料搅拌均匀，煮约5分钟。

19.添加粉丝。

20。炒匀，小火煮1分钟左右，根据个人口味加盐调味，加适量水淀粉勾芡。

材料：大白菜（青口）500克，豆腐（南方）300克

调料：葱15克，姜15克，盐8克，胡椒粉2克，鸡粉5克。前言：炖牛肉

1.清洗并清洗将买来的牛肉切成丁。放入冷水中煮沸，取出牛肉用自来水冲洗

2。把锅里的水倒掉。锅里的油热后，放入姜片（喜欢吃大点的，喜欢辣的可以多加点干辣椒），然后把之前准备好的牛肉块倒入锅中翻炒。感觉快完成了。只是不要让肉变黑。倒入冷水，水没过牛肉，加入老抽和五种香料。八角，（此时不要加盐，否则牛肉不容易腐烂）

3.冷水烧开后，改用小火开始炖。大概要炖一两个小时，中间需要观察。如果水干了，可以再加点水。当你觉得牛肉烂了的时候，牛肉就可以炖了

1.将买来的新鲜牛肉洗净，用冷水浸泡2小时以上，然后倒入除去血迹，切成约 6 x 6 厘米的大方块。

2.打开购买的配料袋（煮牛肉专用的配料袋，市场调料店有售），撒在牛肉上，搅拌均匀，放置2小时以上。

3.然后撒上盐、糖和料酒，搅拌均匀，研磨半小时以上。然后将甜面酱淋在牛肉上，搅拌均匀，在冷环境（0℃左右）腌制1~2天。

4.倒入另一个大盆中，搅拌均匀，继续腌制2至3天。最好每天翻动一下，这样食材的味道才能腌制均匀、渗透。

5.腌制约5至6天。将腌制好的大块牛肉放入冷水锅中。然后，将葱和大片姜放入锅中，用大火煮20秒。分钟，然后改中火煮10分钟，然后减少转小火煮20分钟。

6.关火后，不要立即打开盖子。等待20分钟再打开盖子，取出牛肉块，切片后再食用。味道鲜美而不油腻，非常好吃。

食材详情

牛肉250克，白菜心250克，盐2克，醋适量，黄酒适量，1小姜一块，葱根半个，淀粉少许，鸡精少许，五香粉适量，花椒粉适量，醋少许

白菜和白菜的做法牛肉

1.白菜心剖开切细条，葱洗净切丝

2。将牛肉洗净切丝，加盐、姜丝、五香粉、花椒粉、淀粉、醋腌制10分钟

3。将腌制好的牛肉放入油锅中，翻炒炒几下，加入米酒，加入葱丝、姜丝，盖上锅盖，煮约2分钟，然后加入白菜略炒，调味即可。

材料：牛肉500克，大白菜半颗，洋葱1个。小米椒3个

原料：酱油、老抽、油、黑胡椒、红薯粉、蒜、姜、盐、料酒

做法与步骤

1：牛肉切成小条，加入两勺老抽，一勺老抽，两勺油，加入黑胡椒粉，加入适量面粉，加入一勺红薯粉，然后加入切碎的洋葱和几片姜，用手搅拌均匀。

2：再倒入一些食用油，搅拌均匀。腌制时不用放盐和料酒，这样牛肉才会嫩滑。腌十分钟。

3：锅中烧热油，放入蒜片和姜片，然后加入小米椒炒香。然后加入腌制好的牛肉翻炒片刻，加点盐，继续翻炒片刻。煎2分钟，放在一边。

4：锅中油烧热，放入大白菜。将大白菜切成长条。加入一些蘑菇，翻炒片刻。加入适量的盐。将大白菜炒软。加入炸好的牛肉，翻炒均匀，出锅前撒少许料酒，翻炒均匀即可食用。香气四溢，一尝就爱上了。超级好吃。

步骤：

1

准备材料：白菜洗净沥干，白菜叶用手撕成片，把卷心菜切成片。将牛肉切成小指大小的长条；将牛肉切成片。

葱切花，姜去皮切丝，去皮切碎大蒜，干辣椒切成小块。

2

将葱、姜、蒜放入油锅中炒香。你不需要太多的油。现在还是少吃点油比较好。豆沙里有油。

3

加入干辣椒段，炒出辣味。

4

加入豆瓣酱油炒香

5

放入少许水

加入牛肉煮至熟。我用的是煮熟的牛肉。生牛肉需要煮较长时间。

7

倒入生抽给牛肉上色。 （我用的是万金冷王酱油，可以冷用也可以当生抽）

8

倒入白菜翻炒

9

白菜叶需要炒软，但不需要煮太熟

10

加入白菜叶，搅拌-炒

11

将白菜条和白菜叶煮至熟

12

加少许盐和味精。你可以离开t他只放盐，但如果味道重的话就加一点。

13

装盘即可上桌。

自制方法是先切肉，大家都会做，把大白菜洗干净切好，准备好食材！将肉放入锅中加热，倒入油。当油热时，加入牛肉，炒至熟。加入洋葱和姜翻炒几下，然后加入胡椒粉。翻炒几下，然后倒入酱油和少许醋，再翻炒几下。然后将白菜倒入锅中，翻炒至入味。然后倒入一些水并煮沸。快熟的时候，加点盐，继续煮。煮好后，加入少许鸡精。准备好了！自制方法中，先切肉，每个人都可以这样做，然后将白菜洗净，切块，准备好食材！将肉放入锅中加热，倒入油。油热后，加入牛肉，翻炒至il 煮熟了。加入洋葱和姜翻炒几下，然后加入胡椒粉。翻炒几下，然后倒入酱油和少许醋，再翻炒几下。然后将白菜倒入锅中，翻炒至入味。然后倒入一些水并煮沸。快熟的时候，加点盐，继续煮。煮好后，加入少许鸡精。准备好了！

用土豆、萝卜、西红柿、大白菜、山药等蔬菜炖牛肉。

1.土豆

土豆和牛肉一起炖的时候，久熬的香浓牛肉汤与土豆淀粉混合，浸入牛肉内部，与牛肉内部的肌肉纤维相互作用。两者的搭配让牛肉口感更软更香。

2.萝卜

萝卜的甘甜余味能很好地渗透到牛肉的肌纤维中，并能将牛肉的肉质恰到好处地结合在一起。牛肉的腥味形成特殊的甜味。

3.西红柿

红肉是铁的重要来源，牛肉的铁含量尤其丰富。遇到富含番茄红素和维生素C的西红柿，就可以做西红柿炖牛肉了。很受欢迎的一道菜，成品汤汁微酸甜，牛肉表面微甜，里面还保留着牛肉特有的浓郁香气。而且在炖牛肉的时候，加入一些西红柿，可以让牛肉更快腐烂，缩短烹饪时间。

4.大白菜

大白菜味道鲜美，爽口。它含有大量的粗纤维、蛋白质、脂肪、多种维生素以及钙、磷、铁等矿物质。

5.山药

山药是一种营养价值很高的食材。山药可以和很多肉类一起煮汤，但和牛肉一起味道最好。