牛肉饼怎么做？

相信很多朋友都遇到过类似的问题，那么如何解决这样的问题呢？下面我就给大家分享一下解决这个问题的方法，希望对大家有所帮助。

1.准备卷心菜30克，大葱10克，酵母10克，牛奶20毫升，花生油20克，鸡蛋20克，牛肉200克。将鸡蛋打入面粉中，倒入与牛奶和发酵粉混合的水。

2.将牛肉切成小块，然后剁成肉末。将大白菜和大葱切成小块。将牛肉馅放入皮中，先包成馒头，然后用手掌慢慢压扁。不平整的地方可以捏一下。

3.电锅两面抹油，放入准备好的牛肉饼，煎至两面金黄。

自制牛肉饼小贴士

材料：

谷饲牛里脊肉适量，胡萝卜一根，洋葱半个，一根油少许，糖5克，生抽少许，盐少许，橄榄油适量，鸡蛋一个，葱末少许，淀粉少许，姜末少许，五香粉少许。

步骤：

1.将谷饲牛肉切成肉末。

2.加入葱和姜。

3.加入橄榄油和五香粉，继续搅拌均匀。

4.切碎胡萝卜和洋葱。

5.加入鸡蛋淀粉和蔬菜丁，继续搅拌均匀。

6.加入盐和其他调味品（或根据自己喜好黑胡椒）腌制半小时。

7.锅中烧热油，放入生肉，小火炒。

8.固定后将一侧翻过来。

9.煮至肉熟透且两面金黄。

10.美味的谷饲牛肉饼。

牛肉饼的制作方法

材料：

面粉500克，食用盐4克，开水100克，冷水200克。

馅料：

200克牛肉1块，花椒粉适量，葱2根，盐适量。

酥皮：

面粉50克，盐2克，菜籽油50克。

脆皮牛肉饼的商业做法：

1．首先准备500克普通面粉，放入一个较大的盆中，然后加入4克食用盐，以增加面粉的筋度。属性，搅拌均匀。

2.倒入100克开水搅拌成面团，然后倒入200克冷水搅拌成面团，无需干面粉。沸水和冷水混合会使面团更柔软。

3.将面团抓成面团，然后揉匀，盖上盖子静置10分钟，然后再次揉面团。这时候面团就很容易揉好了。

4.取出面团放在案板上，擀成长条，加入12个大小均匀的面团，用双手像这样抓住面团，也可以用一把刀来切割它们。

5.将每种材料卷成15厘米长的条状，刷上食用油以锁住里面的水分。

6.盆内刷上油，将和好的面条放入盆内，盖上保鲜膜松弛40分钟。

7.接下来，准备馅料。将牛肉切成肉末，放入碗中。将大葱切成葱花，盛入盘中。将花椒放入锅中，用小火炒至香味散出。将它们磨成胡椒粉。这样花椒粉味道会更香，牛肉馅里加点盐。胡椒粉和味精适量。

8.将醒好的面条取出，放在抹了油的案板上。将它们压平并拉伸至约20厘米。

9.用擀面杖将面团擀成薄片。中间应该稍厚，两侧应该更薄。厚度应约为一毫米。

10.拉伸两端将面片擀开，使面片更薄。然后将糕点铺在上面，并铺均匀。

11.在面团的一端放上适量的牛肉，然后撒上葱花，最后撒上一些花椒粉。

12.然后将面片的两个角对折，将牛肉馅包在里面。馅料应包成三角形。

13.将馅料包起来，由外向内卷起，大约卷3次。

14.此时，将卷好的肉馅静置。这样做的目的是为了将馅料包在馅饼的中心，并且不暴露馅料。继续朝一个方向滚动，直到末端留下一块面团。 ，继续涂抹酥皮。

15.继续拉伸、卷起，最后完成。只需将其卷成这样的形状即可。

16.以同样的方式，将所有东西卷起来，用塑料袋盖住，静置10分钟。

17.然后取出第一个准备好的面团，用手将其压平在中间。也可以用擀面杖将其轻轻擀成蛋糕底。

18.电饼铛提前预热，倒入食用油，油可以多倒一些，将火调至200度左右，将蛋糕底放入锅中，盖上盖子烘烤。

19.煎约2分钟，用钳子翻过来，继续烤另一面。

20。将蛋糕煎至两面金黄。把蛋糕翻两遍就熟了。从锅中取出后即可食用。

牛肉饼的做法

材料：250克中筋面粉250克牛肉馅150克鸡蛋1根韭菜50克姜15克五香粉1勺生抽2勺香油1勺料酒1勺鸡粉盐1/2汤匙，黑胡椒适量，植物油适量，脆皮黑胡椒牛肉饼适量。倒入适量温水加入通用面粉并搅拌成脱脂棉。揉成光滑的面团，盖上湿布或保鲜膜，放置半小时。

韭菜切细，姜切末，加入牛肉馅中。加入料酒、生抽、五香粉、香油、鸡粉、盐调味，然后打入鸡蛋，沿一个方向搅拌，使牛肉馅浓稠。

将面团揉成长条，切成30克等份。

将小面团擀成长条。然后用食物刷刷上一层植物油，然后均匀地撒上黑胡椒粉。

取一小团肉馅，放在面片的前面。牛肉切碎卷起。

在中间露出牛肉馅的一端压一点面团，压成一个小圆饼。

电锅刷少许油，将牛肉饼两面煎至金黄色。

H牛肉饼的制作方法

原料：牛肉400克，面粉300克，开水100毫升，温水90毫升，葱一根，花椒粉适量，十三香适量，适量盐适量，花生油适量。

1.准备好所有材料。加入花生油即可制作蛋糕。做出来的蛋糕会特别香。面粉中加5克盐可以增加面筋。牛肉则选择里脊肉或前腿肉，剁成肉末。

2.开始揉面团。将一半面团与沸水混合，另一半与温水混合。不要一次加完水。一点点倒入，搅拌成絮状面团。

3.然后加入一勺熟油，将面团揉成光滑的面团。

4.将面团放在案板上，切成大小均匀的小块。

5.将面团切成长条，全部刷上油，盖上保鲜膜并离开1小时。

6.将花椒、葱、姜加入温水中搅拌均匀。牛肉馅里加入少许四川花椒面、十三香、鸡精、蚝油。将泡好的葱姜水一点点倒在牛肉上。加入馅料并沿一个方向搅拌。将大葱切成小块。制作酥皮时，将3汤匙面粉舀入碗中，将热油倒在面条上，搅拌均匀。

7.将面团放在案板上，在案板上涂上油，然后用手指轻松将其压成薄片。将牛肉和葱放在上面。

8.将面片两面拉起，将牛肉馅斜压在面片上，将油酥铺在面片上。

9.用手握住一端，一边卷一边向外卷。所有的东西都卷起来之后，就是这个样子了。用保鲜膜盖住它并静置 10 分钟。

10.按一下用手将蛋糕擀成椭圆形。

最后，锅里倒入适量的油，不要太少。油有点热。加入蛋糕底，小火煮至底部微黄。然后翻面煎至两面金黄。真正的。牛肉饼就做好了。

如何做牛肉饼好吃

选择牛里脊肉，拌入馅料，加水和蛋清