作者＼小杰

小杰收到一条询问消息。我问的是“闷烧锅”的菜谱，所以先整理了五个菜谱。其实，用“炖锅”煮粥或者简单的菜谱并不难，只是有一些技巧需要掌握。在分享菜谱之前，我先说一下要点。

注意事项：

1、由于煮的过程，水分很容易流失，所以通常比锅里煮时加的水多一些。 2、热水壶的动作很重要。只有在将配料放入罐子之前，必须将罐子加热。 3.对于难煮的种类，建议先焯至半熟后再小火煮。 4.水可以换成高汤或者鸡精，但是还是需要100度烧开！

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由于“闷烧罐”是靠小火煮的食物时，罐子内的温度很重要，烹饪食材的难易程度也很重要。如果今天选择的食材是不易煮熟的食材，建议先煮到半熟左右再装罐。但通常我会避免使用这些成分，而专注于“易于烹饪”的成分。如果配料太多，我建议先焯一下再放入罐头中。不然太多的冷料会让罐内温度降低！

香菇小米粥材料：

1、小米2米杯。 2. 香菇和杏鲍菇少许。 3、白菜少许。 4.滴鸡精+250ml水（1包+150ml水）

步骤1.将小米洗净浸泡1小时，香菇、杏鲍菇、卷心菜切丁备用。第2步。加入鸡精和（120cc水），搅拌均匀，加热至滚。步骤3.倒入滚烫的水将水倒入闷烧罐中，盖上盖子并摇匀，静置15分钟，然后将水倒掉。步骤4。将小米、卷心菜、西红柿放入闷锅中，加入30cc热水，搅拌配料。步骤5。最后倒入煮沸的鸡精和水，盖上锅盖焖3-4小时。

牛肉蛋花粥材料：

1、牛肉末少许。 2、鸡蛋1个。 3. 白米 40ml 4. 高汤。 （200%水或100%鸡精）300ml

步骤一、白米洗净，浸泡1小时。第2步。将碎牛肉放入闷烧锅中，然后加入滚烫的热水，倒入闷烧锅中。步骤3.盖上盖子，摇晃并静置 15 分钟，然后倒掉水。步骤4。将30cc热水加入白米、鸡蛋中，搅拌配料。步骤5。最后倒入300cc的滚热水，盖上锅盖，煮3-4小时。

蔬菜星面材料：

1、星面1小碗。 2.A少许胡萝卜，玉米粒和洋葱。 3. 250ml 高汤 4. 1 滴大蒜橄榄油。

第一步。用切菜盒将胡萝卜、玉米粒和洋葱切碎，放在一边。第2步。将汤料加热至沸腾。第三步、将星面和玉米烧开的热水倒入闷烧罐中，盖上盖子摇匀，静置15分钟，然后倒掉水。第四步、将胡萝卜、玉米粒、洋葱放入闷锅中，先加入部分高汤盖住食材，搅拌均匀。步骤5。最后倒入煮沸后剩下的肉汤，加一滴蒜蓉橄榄油，盖上锅盖煮2小时（摇匀半小时）。

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蔬菜鸡丝粥材料：

1、鸡胸肉1小块。 2. 秋葵、卷心菜、胡萝卜各少许。 3. 250cc热水 4. 50ml白米

步骤1. 将鸡胸肉放入电锅中蒸熟电锅并将其切碎直至准备好。第2步。将秋葵、卷心菜和胡萝卜放入闷锅中，加入沸水。步骤3.盖上盖子，摇匀，静置30分钟，然后倒掉水。步骤4。加入白米，倒入250毫升热水，盖上盖子煮3-4小时。

菠萝鱼片粥材料：

1. 大菠萝2个。 2. 鲷鱼片34片。 3、姜3片。 4. 100ml鸡精（1包） 5. 150c.c.热水。 6. 40毫升白米

步骤1. 将白米洗净，浸泡1小时。将鲷鱼和菠萝切片，备用。第2步。加入鸡精和（120cc水），搅拌均匀，加热至滚。步骤3.将鲷鱼片放入闷烧锅中，然后倒入沸水。盖上盖子并摇匀，静置 15 分钟，然后沥干水。步骤4。将姜片、菠萝片、白米放入闷锅中，加入30cc热水，将材料搅拌均匀。步骤5。最后倒入煮沸的鸡精和水，盖上锅盖焖3-4小时。吃之前拿起姜片。

配方中的鸡精、高汤、水可以交替使用。焖锅其实可以当一系列懒人菜来用。有时候我在家偷懒的时候就会用它。足够孩子从早上吃到中午了。无需担心火灾或暖气。中午醒来什么时候都可以吃。也是相当方便的。