芹菜炒牛肉食谱

材料：

牛肉250克

芹菜400克

料酒1勺

红薯淀粉适量

生抽少量

玉米油适量

盐适量< /p>

泡椒、生姜适量

郫县豆瓣适量

川菜芹菜炒牛肉做法：

步骤1 将牛肉切成片，加入少量玉米油、料酒、生抽，加入适量红薯淀粉，加适量水将淀粉融化，将所有材料搅拌均匀（用手抓匀） ）备用

第2步将泡椒、生姜切碎备用

第3步将芹菜去掉叶子，洗净切段备用

p>

第四步锅中加入少许玉米油，大火烧热，加入牛肉快速翻炒，捞出牛肉备用

步骤5锅中加入剩余的油，放入泡椒和姜，大火炒香。加入少量郫县豆瓣酱，炒至出现红油。

Step 6 加入芹菜段，快速翻炒至芹菜半熟

Step 7 加入牛肉并一起炒。如果怕牛肉熟了，就把火调到中火尝一下。如果味道不够，可以加少量的盐。口味适合我，就不多加了。

第8步从平底锅和盘子中取出。超级好吃

芹菜炒牛肉的做法图片

用料

牛肉400克

芹菜2根

干2根红辣椒

姜末，大蒜？适量

料酒1勺

生抽2勺

小苏打少许

炸牛肉的做法芹菜

第1步

先将牛肉切成薄片。牛肉应该新鲜又嫩。切割方法非常重要。将肌腱逆着纹理切成段。炒至嫩

第2步

将牛肉切成薄片，倒入少许料酒，然后加入两勺生抽，搅拌均匀，然后加一点小苏打。注意，只需要添加一点点小苏打即可；添加过多会使牛肉味道发涩。搅拌均匀，腌制十分钟。不要加盐，因为盐可能会使肉脱水，影响口感

第3步

腌好的牛肉可以直接炒，但直接炒牛肉会出水和汤。牛肉中的杂质影响牛肉的外观。我们可以把牛肉焯一下，这样炒起来会更爽口。将牛肉放入一锅冷水中

第4步

煮沸，直至水面出现大量泡沫，然后关火。 （当水面出现大量泡沫时即可关火。如果继续煮泡沫会散掉）

第5步

撇去泡沫，然后将牛肉取出，沥干备用

第6步

芹菜切小段，干辣椒切段，姜蒜切末备用

第7步

油锅烧热，倒入姜蒜末将干红辣椒段放入锅中，小火炒香。 （蒜末很容易烧焦，所以一定要用小火）倒入处理好的牛肉片稍微翻炒，让牛肉片均匀沾上油脂

第8步

撒上芹菜段，翻炒均匀。加盐调味即可食用。

第9步

你已经完成了！

芹菜炒牛肉的做法，家常菜

1 将牛肉洗净切成薄片，加入生抽1勺、蚝油1勺、炒菜1勺料酒、白胡椒粉少许、淀粉1勺，最后加入花生油1勺，顺时针摊开，腌10分钟。

2 芹菜切段将小米和泡椒切段，准备一些蒜片和姜片备用。 （加香菜或不加香菜都可以）

3 锅中热油，倒入腌制好的牛肉快速翻炒至变色。立即放入锅中（不要炒太久！上盘时适当摊开，不要（肉太闷了不能堆在一起。）锅里再次加热油，加入将蒜片、姜片、指天椒和泡椒翻炒片刻，然后加入芹菜翻炒至熟，加少许生抽调味，然后倒入牛肉，加少许糖提鲜，少许盐和生抽快速翻炒均匀即可上桌！

炒牛肉芹菜的做法

首先我们准备好需要的材料，将牛肉切成片切片（按照纹路切，一般可以请老板帮忙切），清洗干净，倒入适量油并腌制约15分钟。

取芹菜根2-3根，去掉尾叶，根茎切成长短段，青椒洗净切碎。

准备好姜末和蒜末，然后开始煮。倒入适量油，加入青椒、姜、蒜爆香。

然后倒入准备好的芹菜根，先加少许盐，炒至熟5分钟左右。然后把芹菜拿出来放在盘子里。

然后倒入适量油，将腌制好的牛肉片放入锅中翻炒约30秒。

为了保证牛肉的鲜嫩，不宜煎的时间过长。加入炒好的芹菜和牛肉炒约1分钟。加少许盐和生抽调味。

最后可以试试看牛肉是否熟了，味道如何。如果是的话，就可以把它从锅里拿出来吃啦！青椒有点辣，可以根据个人口味决定是否加。

芹菜炒牛肉最正宗的做法

第一步：将牛肉切成粗丝，加入姜丝、蒜片和胡椒粉。切牛肉的刀法非常重要。先切成片，然后逆纹切成粗条。这样可以切掉牛肉的纹理，让牛肉的味道更嫩。

第二步、加入一茶匙六月鲜酱油、一茶匙料酒、少许蚝油，朝一个方向搅拌均匀。

步骤3、然后加入一小勺玉米淀粉，朝一个方向搅拌均匀。

第四步，最好加一点植物油，再次搅拌均匀，备用。最后加一点油，可以锁住牛肉的水分，防止煎的时候出水。

第五步，然后准备配菜：芹菜切段，红辣椒切丝，蒜切片，葱切段分成部分供以后使用。

第六步、新址锅中放入少许植物油，先加入蒜片和葱炒香，然后加入芹菜和红辣椒丝炒香高火直至熟透。盛出并放在一边。

第七步：锅再次烧热，加入一汤匙植物油，将腌制好的牛肉丝放入锅中，用旺火翻炒。

第8步：炒至牛肉开始变色。将配菜加入锅中，快速翻炒至均匀。

第九步：加入适量的盐和少许糖，快速翻炒均匀，炒至牛肉变色。

第十步：火要旺，速度要快，要一口气完成，这样牛肉就不会轻易煮过头。味道鲜嫩，可口，佐餐佳品。全家人都喜欢它。

芹菜炒牛肉高清图片ry

配料详情

牛肉、香菜、青椒、生姜、干淀粉、植物油、盐、料酒、酱油。

1.准备好所需材料。

2.香菜去叶，洗净，切段；姜、牛肉切丝；将辣椒切成段。

3.切好的牛肉加入料酒、酱油、盐、干淀粉腌制15-30分钟。

4.锅里放油烧热，放入姜丝炒香。

5.加入辣椒炒香。

6.加入牛肉炒至水干。

7.加入香菜，炒至熟，加少量盐调味。

芹菜炒牛肉的做法全图

牛肉200克，芹菜150克，蛋白1个，红辣椒3个，小米椒2个，姜1小片，蒜2瓣，水少许，盐少许，生抽2勺，老抽3克，红薯淀粉1勺，食用油适量

烹饪步骤

1.先将牛肉清洗干净，然后逆纹切成薄片，然后在好的牛肉中加入1个蛋清、1勺生抽、少许老抽、少许水和1勺红薯淀粉，拌匀用手搅匀，然后加入1勺食用油，拌匀，腌制一会儿。

2.然后将芹菜去掉根部，洗净，切成小段。生姜去皮，洗净，切丝。将大蒜压扁，去皮，切成小块。将它们放在盘子上并放在一边。

39锅中倒入适量食用油。当油温达到60%热时，加入牛肉。用大火炒至牛肉变色。将其放入碗中并放在一边。

4.锅里留少许油，放入姜末、蒜末，炒香，加入辣椒继续翻炒。将辣椒炒至生，加入芹菜，继续翻炒半小时大火烧热，然后加入少许盐调味，

5。加入预先炸好的牛肉，出锅前加入牛肉，保证牛肉的嫩度。最后加入1汤匙生抽翻炒均匀。