牛排的做法

砂锅内放入适量水，加入洗净的牛尾骨，大火煮沸，撇去浮沫；倒入少许白酒去腥，加入姜片、香叶、陈皮，盖上小火煮一小时。锅中热油，加入切碎的洋葱，炒香。

倒入西红柿炒出汁，加入切碎的胡萝卜，倒入炖好的牛尾汤中，加适量盐和胡椒粉，盖上锅盖煮15分钟< /p>牛排怎么样？做的好吃

材料

多

油适量，盐适量，葱适量，料酒适量，适量糖适量，酱油适量，面酱适量，木耳适量，姜适量，

1/处理芙蓉下。

2/生火，将锅烧热，加入油。

3/将鱼身上裹上蛋液。

4/将鱼放入锅中煎。

5/鱼煎好后，锅里留油，加入葱、姜、蒜炒香。

6/将炸好的鱼放入锅中。

7/锅中加入调味料、盐、醋、酱油、料酒、糖、面酱、木耳。加入开水，根据鱼的大小加水，继续炖。煮至汤收干，鱼熟。

8/一盘家常大比目鱼就做好了。

9.美味的鲽鱼排和牛肉条就可以吃了。

牛排的制作方法

材料

牛排200克；黄油15克；蔬菜100克；黑胡椒1克；海盐2克；黑胡椒酱20g

做法

牛排室温解冻，温热。如果摸起来不再冰冷，则应略低于体温。使用厨房纸o 吸收水分。在牛排表面撒上一些碎黑胡椒和海盐。

Tips：尽量用现磨的黑胡椒，这样会更香。海盐比普通食盐咸，所以如果你想用食盐，请少加一些。当然，最推荐的是现磨的海盐。

找一个可以干煮的厚底锅，最好是铸铁的，因为它可以储存大量的热量。将锅干热1分钟，直至黄油在锅中融化。

将牛排放入锅中，用夹子压几下，使牛排受热均匀。 1-2分钟后翻面。一般情况下，一块2-3厘米厚的牛排，3-4分钟就可以煮到50分钟。煎牛排的难点在于，每次的牛排可能都不一样，只能慢慢摸索手感。确实没有办法仔细量化时间。

牛排条的制作方法

原料：牛肉500克，葱10克，葱10克生姜、酱油15克、精盐20克、绍酒15克、八角5克、香油6克、淀粉少许。

做法

1将整块牛肉用冷水浸泡，洗净血水入沸水锅中焯水，捞出洗净血水，刷锅，将洗净的牛肉、葱、姜片放入水中，大火煮沸，撇去浮沫

2盖紧锅盖，小火煮2至3小时，煮熟后取出放凉

3 将煮熟的牛肉切掉肥皮和不平整的边缘。将顶丝切成长8厘米、宽3厘米、厚0.4厘米的条状，干净的一面朝下整齐地放入碗中

4加入酱油、精盐、绍兴酒，大葱、姜片、八角和煮牛肉的原汤，上笼蒸20分钟取出

5 去掉八角、葱、姜，滗出汤p、将牛肉放入平盘

6 将蒸好的牛肉汤倒入锅中，加入酱油煮沸，用湿淀粉勾芡，淋上香油，淋在牛肉上，

如何制作美味的牛排

材料：

牛筋、牛骨3-5斤

薄荷、香菜、香柳、香菜

葱、姜、蒜、小米椒适量

花椒粉、花椒适量

酱油、盐适量< /p>

辣椒面适量

牛排的正宗制作步骤：

第一步：将买来的牛肉、牛筋、牛骨冲洗干净，浸泡将它们放入水中1-2小时。这一步是为了把血水分离出来，让汤和肉的味道更好。有条件的话一定要买1-2块牛骨，它们给汤增色不少。

第二步将浸过沥血水的牛肉再次冲洗干净，焯一下仔细冲洗。将其放入锅中，加入矿泉水。用大火煮沸，然后调至中小火慢炖，约1-1.5次。小时。

第3步在锅里煮牛肉的同时，准备配菜和配料。清洗薄荷并放在一边。

第四步将香柳洗净，切成细块备用。

第五步将香菜洗净，切成细粒备用。

第六步：牛肉煮一个多小时后，用筷子扎一下看看是否熟了。牛肉应该柔软但不会散开。将煮熟的牛筋取出放凉，然后切成中等大小的块备用。

第七步：葱、蒜末、姜末、辣椒圈切碎，备用。

第八步：将切好的牛筋放入盆中，加入切好的香菜、柳柳、香菜、葱、姜、蒜、辣椒圈、花椒、酱油、花椒粉、盐等调味料把它全部取一些汤，将锅中的薄荷烫一下，加入盆中。

第九步将锅中的牛肉汤再次烧开，倒入盆中。极其美味的牛排就做好了！

怎么做炖牛肉好吃

第一种：牛里脊肉

牛里脊肉是牛肉中最嫩的部分，可以说是牛肉中的极品。它是位于牛脊椎上的肉。切成条状，每头牛只有一条。总共也就一两公斤左右，价格自然不便宜。由于牛里脊肉条的脂肪含量很低，几乎全是瘦肉，肉嫩多汁，质地细腻。无论是炒、煎、煮都非常美味，还可以煎。 牛排，著名的“菲力牛排”就是用牛里脊肉制成的。如果想买牛里脊肉，一定要早点去，不然一下子就卖完了。

第二种：牛眼肉

很多人认为牛眼肉是牛眼睛周围的肉。开玩笑的说，其实是在牛肋骨和牛脊骨之间。中间的那块肉，因为形状像眼睛，所以被称为牛眼。因为这个区域的肌肉不经常运动，所以肉质非常嫩、多汁，并且均匀地覆盖着雪花状的脂肪。一般来说，和里脊肉差不多，但脂肪含量相对较高，质地和味道都很好。牛眼的烹饪方法有很多种，包括冲洗、烧烤、煎、炖等。

第三种：牛肉上脑肉

牛肉上脑与牛头无关。指肉牛后颈及脊椎两侧的肉。俗称“颈肉”，由于该部位运动较少，肉质十分细腻，香气与牛眼肉十分接近，但脂肪含量却比牛眼肉低。线条看起来很特别不太明显，就像大理石图案一样。其外形美观，堪称牛肉中的上品。适合炖、煎、烤。也是火锅的美味食材。

第四种：牛小腿

牛肉 牛筋肉主要分布在牛大腿上。它是牛的大腿肌肉。因为这个部位的活动比较大，所以筋比较突出，被称为“筋肉”。牛筋的肉里裹着筋，筋里裹着筋。肉质紧实有弹性，纹理规则，口感比较紧实有嚼劲。它需要长时间的炖煮才能变得软嫩，所以适合红烧牛肉、酱牛肉等卤味食品。不过，牛腱肉一般分为两种：腿腱和后腿腱。前腿筋味道比较鲜。