材料：牛腩700克，西红柿2个，洋葱半个

辅料：

八角1个，姜10克，2个干辣椒

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料酒30毫升，蚝油20毫升

生抽20毫升，精盐3克

20毫升食用油

第1步

将牛腩室温解冻，浸泡10分钟。切成小块洗净，然后用料酒和水浸泡30分钟，中间换两次水。将泡好的牛腩放入冷水中煮沸，加入料酒、姜片、花椒。将牛胸肉焯水，然后用流水冲洗。

第2步

将西红柿、三分之一的洋葱切丁，切块。将八角、干辣椒洗净，姜切片。

第三步

将沥干水分的牛腩、西红柿丁、洋葱、香料放入高压锅内锅中。向cov中加水呃成分。放入电压力锅中，选择牛筋按钮，开始炖。将剩余的西红柿和洋葱切成新月形。将食用油倒入锅中，加入西红柿和洋葱。炒至西红柿出汤，洋葱变成半透明。将炖好的牛腩从电压力锅中取出。 （煮肉的西红柿和洋葱扔掉）翻炒均匀。加入之前熬好的高汤，转大火煮沸。加入蚝油、生抽提香，煮开的番茄皮去掉。根据咸味加入精盐调味。减少热量并关闭热量。如果你喜欢的话可以多留点汤，拌饭和面条都是一流的。

烹饪技巧

1.牛腩不容易煮，所以用高压锅会节省时间。如果没有高压锅，可以多加点水，延长炖的时间。

2.炖的时候加点西红柿和洋葱提味保证新鲜度和风味。添加西红柿还可以使肉煮得更快。

所需食材及调料：牛腩、西红柿、土豆、洋葱、姜、料酒、蚝油、大酱、盐、植物油< /p>

详细做法：

首先准备好食材，取新鲜牛腩适量，用清水洗净，浸泡半小时。这一步是把牛胸肉里残留的血水去掉。泡好后，牛腩切成2厘米左右的块备用；

土豆去皮洗净，切成滚刀块备用；

西红柿用刀切块十字刀放入锅中烧开水，将西红柿煮1分钟左右，捞出，快速用水冲洗干净，剥去西红柿皮，切成片，备用；

所有材料准备好后，开始煮。将锅中的油加热。油热时加入姜片和洋葱片。中小火炒至姜、洋葱微黄，出香味。煎的时候注意不要烧焦，以免影响口感；

锅里的油继续烧热，将牛腩块倒入锅中翻炒均匀，然后倒入料酒一勺，蚝油一勺。一勺生加入半勺黄豆酱增加酱香，继续翻炒，让牛腩吸收香气和味道；

将切碎的番茄块放入一起下锅翻炒，大火炒匀。西红柿的红汁会给菜肴增色添味；

西红柿炒出红汁后，倒入适量的水，直至水没过牛腩。番茄炖牛肉布里sket汤非常美味。如果喜欢喝汤的话，可以多加点水来炖。盖上锅盖，大火煮沸，然后转小火煮一个小时；

一个小时后，加入土豆块，加少许盐调味。西红柿炖牛腩已经很香了，就不用再多了。添加其他调味料；

煮至土豆变软，即可食用。成品牛肉肉嫩，汤汁酸甜，营养丰富，健康美味。

【原料】

牛腩500克，西红柿4个（约300克），番茄酱10克，冰糖10克，洋葱各20克姜、香料1袋（花椒3克、茴香3克、八角1粒、香叶1片、草果1粒、丁香3克、桂皮8克）、盐5克、食油适量

【做法】

1.将牛胸肉放入清水中浸泡30分钟以上，使剩余的血水和水分沉淀。改变t过程中根据需要浇水2-3次，直至水清澈无杂色。然后取出，冲洗干净，擦干水分，切成块。 3厘米见方的块，放在一边。

2.锅中加入适量水，将牛腩块放入盛有冷水的锅中，中火慢慢加热，至水沸腾，煮2分钟，撇去浮沫，取出牛肉，盛出冲洗。控制好水分，备用。锅中倒入冷水，中火加热，使牛肉充分吸出血水。

3.炒锅中加入少许食用油，冷油烧热，将冰糖放入锅中，小火慢慢加热至冰糖融化，继续搅拌至冰糖变成焦糖色并有均匀的小质地。出现气泡时，加入干牛肉块，翻炒均匀，使牛肉块均匀地沾上糖色。

4.在番茄顶部划十字刀，用沸水浸泡片刻，番茄去皮，切成小块，放入油锅中，加少许盐，炒至番茄汁出，加入适量番茄酱，继续翻炒，直到番茄变成浓稠的酱汁。

5.倒入炸好的牛肉块，搅拌均匀，然后转入高压锅，加入葱姜片、香料包、盐，搅拌均匀，压压30分钟，直至炖出的牛肉软嫩。

6.高压锅停止工作后，不要急于打开锅盖。继续小火煮10分钟，让炖出的牛腩更加入味。食用前添加香菜以增强风味和颜色。

原料：新鲜牛腩1斤，西红柿2-3个

辅料：姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、月桂叶各适量

调味料：co料酒、生抽、食用盐、番茄酱。

具体方法如下：

1．用刀在番茄的上面划一道口子，然后放入锅中用热水浸泡至番茄皮微微卷起，将番茄从锅中取出，均匀地切成小块放入碗中备用；

2.然后将牛腩清洗干净，换好。用刀切成大块，然后在水中浸泡几个小时，去除血水。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.焯水：水烧开后，尽快撇去锅内的浮沫，继续煮约6分钟，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干水分并放在一边；

4.将炒锅烧热，然后放入锅中锅中倒入少量食用油，加入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，用大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发后，倒入少量沿锅边倒入米酒，然后加入适量番茄酱炒香。增加香气和外观，然后将一半切碎的西红柿放入锅中炒至西红柿变软；

5.然后锅中加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，开大火，将热水烧开再次，然后转小火煮约60分钟；

6.时间到了，加入之前准备好的材料，将另一半西红柿切块，然后继续小火煮5分钟左右。最后用大火煮至汤汁浓稠后即可捞出起锅装盘吧！

1.材料

牛肉400克

西红柿1个

土豆1个

当地胡萝卜4个

2蒜瓣

生抽2勺

香油2勺

2.西红柿 炖牛肉步骤（电压力锅）

第1步

将牛肉切成小块，用料酒、生抽、香油腌制30分钟。

第2步

土豆和胡萝卜洗净去皮切块，西红柿去皮切碎。 、蒜切末。

第三步

锅中烧热油，倒入腌制好的牛肉块，中火快炒，捞出。

第四步

锅洗净，热锅下油，加入蒜末炒香。加入土豆和胡萝卜，继续炒至炒面变成棕色。

第五步

倒入牛肉，继续翻炒片刻，放入高压锅中那里。

第6步

锅洗净，热锅下油，倒入西红柿末，加盐，炒出汁，倒入一大碗水烧开，直接倒入高压锅内。

第七步

电压力锅牛肉功能完成后，利用开盖功能收汁煮沸。

----番茄炖牛腩材料：牛腩2斤，番茄4个，胡萝卜2个，花椒适量，大料，葱、姜和八角。方法：

1.牛腩切块，入沸水中焯两遍，洗净。

2.将胡萝卜洗净，切成块。将西红柿洗净，切成块。

3.砂锅内加入适量开水，加入牛腩、葱、姜、桂皮和八角，加少量醋，盖上锅盖，卤水g 用大火煮沸，然后小火煮。

4.煮30分钟后，加入胡萝卜块、番茄块和少许酱油。

5.煮约2小时，加入适量盐。

6.再煮30分钟左右即可食用。 ---西红柿炖牛腩 材料：牛腩、西红柿、各种蘑菇、月桂叶、肉桂、番茄酱、盐、半个洋葱、葱、姜 做法： 1、将牛腩切块，焯水，去掉血水，洗净，将葱、姜片、香叶、桂皮放入高压锅中，将焯水的牛肉块放入高压锅中，让空气排出，小火压20分钟； 2.西红柿切块，洋葱切片，蘑菇切小块。切块，放在一边； 3、牛肉压通气后，另入锅中，加少许油，加入洋葱片，炒香，然后加入西红柿，炒香，加入牛胸肉切块，倒入肉汤，一定要盖过牛肉； 4、然后加入蘑菇、番茄酱、少许盐，大火煮沸，小火煮40分钟； 5.出锅时撒上香菜即可！

材料：牛腩1斤，西红柿2-3个。

辅料：生姜3片、淀粉适量、葱一根、水淀粉适量、桂皮一小块、八角一颗、香叶一片

调料：料酒一勺，生一勺，盐适量，番茄酱适量。

方法步骤

1.用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出来，这样就可以轻松剥掉番茄皮，然后切成均匀的小块es 供以后使用；

2.将牛腩洗净，用刀切成大块，然后用水浸泡几下。数小时去除血液。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.水烧开后，尽快撇去锅中的浮沫，继续煮。煮约6分钟，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用。

4.锅烧热，倒入少量食用油，放入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后在锅边倒入少量米酒，进一步去除牛腩的异位，增加香气牛胸肉。然后加入适量番茄酱炒香，以增香增颜。然后将我们切好的一半西红柿放入锅中，炒至西红柿变软；

5.然后往锅里加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，把火调大，再次加入热水，煮沸后，转小火大火煮约60分钟；

6.煮沸后，加入另一半番茄块，然后继续小火煮5分钟左右。到了这个阶段，牛腩就可以吃了。煮5分钟的过程中，可以尝到牛腩的味道，及时加盐。最后，将火调小，使汤变稠。

材料：牛腩1斤，西红柿2-3个。

辅料：生姜3片、淀粉适量、葱一根、水淀粉适量、桂皮一小块、八角一颗、香叶一片

调料：料酒一勺、生一勺、盐适量、番茄酱适量。

方法步骤

1.用刀在番茄顶部划一道口子，然后放入锅中，用热水浸泡至番茄皮微微卷起，然后将番茄从锅中捞出。取出，这样就可以轻松剥掉番茄皮，然后切成均匀的小块备用；

2.将牛腩洗净，用刀切成大块，然后用水浸泡几下。数小时去除血液。也可以将牛腩准备好立即焯水，然后用冷水放入锅中，加入葱、料酒、姜片焯水；

3.水烧开后，尽快撇去锅中的浮沫，继续煮。为ab做饭6分钟后，取出煮熟的牛腩，然后用热水冲洗牛腩表面的浮沫，沥干备用。

4.锅烧热，倒入少量食用油，放入韭菜、姜炒香，然后加入牛腩块，大火炒至牛腩表面的水分基本蒸发，然后在锅边倒入少量米酒，进一步去除牛腩的异位，增加牛腩的香味。然后加入适量番茄酱炒香，以增香增颜。然后将我们切好的一半西红柿放入锅中，炒至西红柿变软；

5.然后往锅里加入大量热水，加入少许生抽，加入2片香叶、2小片桂皮、3颗八角，把火调大，再次加入热水，煮沸后，转小火至我小火煮约60分钟；

6.煮沸后，加入之前准备好的另一半番茄块，然后继续小火煮5分钟左右。到了这个阶段，牛腩就可以吃了。煮5分钟的过程中，可以尝到牛腩的味道，及时加盐。最后，将火调小，使汤变稠。